Cəfərdən Adzhika sousun ən tanış bir versiyası deyil, ruslar bu yeməyi pomidordan etməyi üstün tuturlar. Bu vaxt, ən varlı cəfəri vitaminlər üçün daha faydalıdır və pomidor əlavə etmək çox asandır. Vitamin C, limondan 3 dəfə çoxdur, hələ də qış avitaminozu ilə dəyərli olan bir çox kalsium və kalium var.
Adzhika'ı cəfəri necə etmək olar?
Cəfəridən Adzhika üçün resept çox sadədir, ədviyyatlı bir əlavənin masada əvəzedilməz olacaq, çünki təzə yaşıllıqların dadını saxlayır. Bu yeməyi Qafqazda çox populyardır, lakin tədricən rus menyusuna yapışdı, əsas maddələr göyərti, kəskin bibər və sarımsaqdır. Ev sahibi olan digər əlavələr zövqləri ilə birləşdirilir. Cəfəri sousu hədə tutulan sirrləri və sirləri.- Acı bibərini qoyursan, toxumları hərtərəfli təmizləmək və arakəsmələri çıxarmaq lazımdır.
- Tərəvəzlərin yarısı püresi, yarısı doğranmış, yarısı doğranmışdırsa, cəfərdən olan Adzhika zəngin olacaq.
- Duz istifadə yalnız daş, yodlaşdırılmış və ya ətirli qənimət zövqü istifadə edin.
Yaşıl Adzhika cəfəri
Qış üçün cəfəri yaşıllıqdan olan Adzhika onlarla resept və kəskin sendviçlər üçün yapışdırma şəklindədir. İş parçasını sterilizasiya etmək lazım deyil, təhlükəsizlik bibər və sarımsaq yandırmaqla təmin edilir. Ailədə kəskin yeməklərin azarkeşləri, yanan bibər toxumları qala bilər. Petrushka hərtərəfli yuyulmalı və keçməlidir, sonra bir az əlavə edin.
Tərkibi:
- cəfəri - 1 kq;
- Şüyüd - 0,5 kq;
- Şirin bibər - 2 kq;
- Yanan bibər - 16 ədəd .;
- sarımsaq - 400 g;
- sirkə - 200 ml;
- Duz - 4 osh qaşığı. l .;
- Şəkər - 8 osh qaşığı. l.
Bişirilmə
- Yaşıllar əzmək.
- Bibər və sarımsaq təmizləndi.
- Tərkibi bir püresi vəziyyətinə üyüdün.
- Sirkə, duz, şəkərlə düzəldin.
- Hərtərəfli qarışdırın, bankları parçalayın.
- Adzhika-dan Şeyhdən və cəfəri soyuducuda saxlanılır.
Pomidor ilə qış üçün cəfəridən Adzhika
"Adzhika" sözü Abxazdan "duz" olaraq tərcümə olunur, çobanlar, duzlu ədviyyəli otlar olan çoban tərəfindən icad edildiyi güman edilir. Gürcüstanda qarışıqlar hələ də qoz-fındıq və hops-sünnələr əlavə edir. Pomidordan cəfəri ilə ADZHKA daha yumşaqdır. Pomidorları dəridən təmizləmək lazımdır, əvvəlcə qaynar suda, sonra soyuq suda.
Tərkibi:
- Pomidor - 2 kq;
- Bolqar bibəri - 1 kq;
- Acı bibər - 2 ədəd .;
- sarımsaq - 200 g;
- Cəfəri - 3 çanta;
- Yağ - 50 ml;
- sirkə 9% - 100 ml;
- Şəkər - 2 osh qaşığı;
- Duz - 2 osh qaşığı.
Bişirilmə
- Tərəvəz yuyun, kəsin, təmizləyin.
- Ət dəyirmanına baxın.
- Göyərti daşları.
- Qarışdırın, qaynatın, 20 dəqiqə bişirin.
- Yaşıl, duz, şəkər əlavə edin.
- 10 dəqiqə bişirin.
- Sirkə tökün, banklara parçalayın.
- 1 tsp-ə əlavə edin.
- Pomidordan və cəfəridən Adzhika örtüklərlə yuvarlandı.
Cəfəri və pomidor pastasından Recipe Adzhika
Bəzi sahibə bolqar bibərləri yaşıl adzhika, alma, yetişməmiş pomidor, kərəviz, reyhan, şüyüd, cilantroya əlavə edir. Dadı təcrübələri üçün bir çox imkanlar var, populyarlıq və pomato pastası və cəfəridən Adzhikdən zövq alır. Belə bir doldurma, qış bakanları, şorbalar və bişmiş kartofda mükəmməl şəkildə tamamlanır.
Tərkibi:
- Cəfəri - 1 kq;
- sarımsaq - 450 g;
- Şirin bibər - 1 kq;
- Şəkər - 100 g;
- Duz - 70 g;
- Yağ - 50 q;
- Tomato pastası - 300 ml;
- Qırmızı yer bibəri - 6 h. L.
Bişirilmə
- Petrushka Yuma, Quru.
- Tərəvəzlər.
- Kərə yağı, duz və ədviyyat ilə qarışdırın.
- Pomidor pastası əlavə edin.
- Bankların göndərilməsi.
- Tomato pastası və cəfəri adzhika yalnız soyuqda saxlanılır.
Qış üçün cəfəridən pesto - resept
Kəskin sendviçlərin həvəskarları Pesto-nu cəfəridən, yeməyin tutarlılığında daha qalın və zəngindir. Vətəni İtaliya adlanır, sözü necə "ovuşdurmaq" üçün tərcümə edir. Bazil, zeytun yağı və parmesan pendirinə əsaslanır. Əvvəllər maddələr pestle-ni bronladı və indi qarışdırıcı bu vəzifənin öhdəsindən gələcəkdir.
Tərkibi:
- cəfəri - 1 kq;
- Zeytun yağı - 110 ml;
- Kinza - 0.5 kq;
- Duz - 0,5 osh qaşığı. l .;
- sarımsaq - 2 diş .;
- Parmesan pendiri - 100 g
Bişirilmə
- Təmiz tərəvəz, kəsik.
- Yaşıllar əzmək.
- Bir qarışdırıcıda bir homojen bir kütlənə üyüdülür.
- Bankların göndərilməsi.
- Soyuqda mağaza.
Cəfəri, sarımsaq və zəng bibəridən olan Adzhika
Ruslar bir Adzhika'nın pomidor qarışığını çağırmağa vərdiş edir, halbuki Qafqazda müxtəlif yaşıllıq, şəkər, duz və qırmızı bibərdən ədviyyatdır. Soyuqda duzlu və kəskin sousun əlavə olaraq istiləndiyinə inanılır, iştahı həyəcanlandırır. Ən asan resept, qış üçün cəfəri və sarımsaqdan sousdur. Banklar tercihen sterilizasiya olunur.
Tərkibi:
- Cəfəri - 0,5 kq;
- sarımsaq - 3 baş;
- Bolqar bibəri - 1 kq;
- Tomato pastası - 800 ml;
- Şəkər - 2 H.;
- Duz - 6 h. L .;
- Yağ - 2 osh qaşığı. l .;
- Bibər qara və qırmızı - 0.25 h. L.
Bişirilmə
- Yaşıl yuma, quru, kəsmə.
- Sarımsaq və istiotu kəsin.
- Üyüdün, pomidor, duz, şəkər, kərə yağı və otlar ilə qarışdırın.
- Qarışdırın, 3-4 saat israr edin.
- Banklar tərəfindən göndərmə, rulon.
Kəskin Adzhika Qış üçün cəfəri
Kəskin sous istəyirsinizsə, Adzhika, acı bibər ilə qış üçün cəfəridən uyğundur. Əllərinizi yandırmamaq üçün onu diqqətlə təmizləmək lazımdır, əlcəklərdə işləmək yaxşıdır. Və qabağı tənəffüs orqanlarına zərər verməmək üçün əlavə olaraq açın. Cəfəri ADZHIKA Keskin Chilli və Sarımsaq ilə daha yaxşı tamamlanır.
Tərkibi:
- Cəfəri - 0,5 kq;
- Şirin bibər - 1 kq;
- Çili bibəri - 5 ədəd .;
- Tomato pastası - 1 kq;
- Şəkər - 150 g;
- Duz - 1, sənət. l .;
- Yağ - 150 ml;
- Sarımsaq - 3 baş.
Bişirilmə
- Yaşıl və istiot təmiz, üyütmək.
- Pomidor pastası, şəkər, duz, yağ, əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
- Banklar tərəfindən göndərmə, rulon.
Bazil və cəfəri sousu - resept
İtalyan versiyası - qış üçün cəfəridən ədviyyat. Yemək termik işləndiyindən, onda faydalı xüsusiyyətlər digər zəriflərdən daha çox saxlayır. Nanə və kəklikotu xüsusi təravət verir. Bu resept üçün banklar sterilizasiya etmək tövsiyə olunur. Qaynar su ilə bir qazanda 4-6 dəqiqə pasterizasiya edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Cəfəri - 2 şüa;
- Bazil Fresh - 2 şüası;
- Şüyüd - 2 şüa;
- Kinza - 2 şüa;
- Nanə - 1 şüa;
- Thyme - 0,5 h.;
- sarımsaq - 3 baş;
- yanan bibər - 4 ədəd .;
- Duz - 2 osh qaşığı. l .;
- Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
Bişirilmə
- Yaşıl yuma, qabığı, üyüdülmə.
- Otlar, neft və ədviyyatlarla qarışdırın.
- Çınqıl sarımsaq və yorbunu əlavə edin.
- Homojen kütlə qədər qarışdırın.
- Soyuqda çıxarın.
Zucchini'dən Zucchini'dən cəfəri ilə
Zucchini əlavə etməklə cəfəridən əla bir iştahaaçan bir iştaha alınır. Bu tərəvəzlərin özləri dadsızdır, buna görə dərhal heç bir ətri udmaq. Zucchini cavan almaq daha yaxşıdır, daha yumşaqdırlar. Köhnə tövsiyə olunan təmizlik qabığından və toxumdan təmizlənir. Sarımsaq və iti bibərin miqdarı onların zövqünə uyğunlaşmaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- cəfəri - 1 şüa;
- Zucchini - 2 ədəd .;
- sarımsaq - 200 g;
- Sorğu bibəri - 120 g;
- Yağ - 150 ml;
- sirkə 9% - 100 ml;
- Şəkər - 100 ml;
- Duz - 3 osh qaşığı. l.
Bişirilmə
- Zucchini, istiot və sarımsaq təmizləndi, kəsildi.
- Tərəvəz üyütmə, yaşıllıq əzmək.
- Bir qazana gəmi, qaynatmaq.
- 40 dəqiqə bişirin.
- 5 dəqiqə bişirərək yağ və sirkə əlavə edin.
- Banklar tərəfindən göndərmə, rulon.
ALZHKA Yeməksiz Qış üçün Cəfəridən
Qış üçün cəfəri sousu, bişirmədən təcili yardım maşını üzərində bişirmək olar. Banklar sterilizasiya edilməlidir. Qanını qoymaq üçün şəkər tövsiyə olunur, ədviyyatlı bir dad verəcəkdir. Kəskinlik bok və iti bibər qalxan təmin edəcəkdir. Tərəvəz daha yumşaq bir birləşmə etmək üçün fərqli tutarlılığa üyüdülə bilər.
Tərkibi:
- Cəfəri - 2 şüa;
- sarımsaq - 240 g;
- Horseradish - 3 kök;
- Şüyüd - 2 şüa;
- Şirin bibər - 8 ədəd .;
- Acılı bibər - 2 ədəd .;
- Pomidor - 2 kq;
- Şəkər - 4 osh qaşığı. l .;
- Duz - 4 osh qaşığı. l .;
- Sirkə - 1 osh qaşığı. l.
Bişirilmə
- Tərəvəz və göyərti təmiz, kəsilmiş, üyütmə.
- Qarışdırın, şəkər, duz ilə səpin.
- Sirkə tökün, homojenliyə qədər itirin.
- Banklar tərəfindən göndərmə, rulon.
Mənbə ➝