Yaxşı və kəskin bıçaqlar olmadan peşə bişirməyi təsəvvür etmək çətindir. Bıçaq dəsti hər hansı bir aşbazın əsas türbüdür və bu fakt təcrübə ilə diktə olunur. Ancaq fərqli hallar üçün kiçik bir bıçaq kolleksiyasını toplayaraq, onların kəskin problemini həll etmirsiniz. Məhsulların işlənməsinin incəlikindən asılı olmayaraq, onu daha yaxşı müstəqil olaraq qoruduğu və qoruduğu budur.
Mətbəxinizdə hələ də qızdırma varsa, təcili olaraq, tamaşamımıza görə zibil qutusuna göndərin və özünüzdəki bıçağı kəskinləşdirməyi öyrənin - mürəkkəb bir şeyin olmadığına əmin ola bilərsiniz.
- Grindstone -
Bu gün yaxşı bir üyüdücü daş almaqda problem ola bilər - hər hansı bir mağazada satıldıqdan sonra, indi olduqca nadirdirlər. Ancaq yenə də belə bir daş taparsanız - ona qayğı göstərin, çünki bu şey miras qala bilər. Taşlama daşları ciddi dərəcədə müxtəlif dərəcələrdə ola bilər. Ən sərt daşlar ən aqressiv kəskinlik üçün hazırlanmışdır, məişət istifadəsi üçün orta taxılın kifayət qədər keramika çubuğu olacaqdır. Böyük mətbəx bıçaqlarının kəskinləşməsi üçün metal musiqilər tez-tez istifadə edir, ancaq əvvəlcə daşlar üzərində qırışma bıçaqları tövsiyə edirik.
- Zavodun kəskinləşməsi -
Bütün bıçaqlar artıq bir fabrikin kəskinləşməsi və əksər hallarda istifadəçinin yalnız kəsici kənarının kəskinliyini qorumaq lazımdır. Bunu düzgün etmək üçün bıçağın kəsmə kənarının bucağını başa düşməlisiniz. Bu bucağı müşahidə etməyə çalışmaq üçün bıçağınızı nağdlaşdırın. Fərqli bir açıda itiləmək daha çox vaxt keçirəcək və bıçağa daha çox zərər verə bilər.
- sağ künc -
Bıçaq itiləyici diapazonu 10-30 dərəcə bir açıya yerləşdirilməlidir. Bucaq nə qədər çox olarsa, daha sürətli bıçaq yenidən kəskinləşə bilər. Kəskinləşən bıçaqların ən çətin anlarından biri də seçilmiş bucağın riayət edilməsidir. Tərəqqi kəskinləşdikdə hərəkətlərin düzgün mexanikasına kömək edəcəkdir.
- Əl hərəkətləri -
Beləliklə, kəskinləşməyiniz daha səmərəlidir, bıçaq və daş toxunduqda, arqavir hərəkətləri yerinə yetirilməlidir. Belə bir hərəkətin sinxronizasiyası və küncünə uyğunluq bıçağın drenajındakı uğurun açarıdır. Yeni başlayanlara, lazımi yamacı saxlamaq üçün sikkə bıçaqlarını arxa tərəfə qoymağı tövsiyə olunur.
- Su və yağ -
Taşlama daşına əlavə bir damla yağ daha səmərəli kəskinləşə bilər. Bunun üçün uyğun bu xüsusi mineral yağ üçün ən yaxşısı, ancaq zeytun və zeytun - daha yaxşı sürüşmə üçün bıçaq yağıntısındakı vəzifəsi. Ancaq bir çox nöqtə, zaman-zaman daşdan istifadə edərək yalnız sudan istifadə edərək bıçaqlayır.
- Qüsursuzluq üçün səy göstərin -
Bıçağı öz-özünə itələməyə çalışanların çoxu, bıçağı mükəmməl ülgüc kəskinliyə gətirməyə çalışın. Belə bir bıçaq kağızı kəsmək asan olacaq, ancaq məhsullar vəziyyətində tez doldurur və düzəlişlər edir. Kiçik və yüksək olan bıçaq kənarı məhsulların liflərinə əlavə təsir göstərir, yəni belə bir bıçaq da mişar xüsusiyyətlərini də əldə edir. Kobud kəskinlik ət, tərəvəz və digər məhsullar üçün ən uyğun gəlir, balıqların içində olan balıqların vəziyyətində nazik bir ülgüc kəskinləşməsidir.