Perch-dən nə qədər dadlı yemək hazırlamaq olar. Ancaq ilk növbədə balıq təmizlənməlidir. Bir çox insan səhvən bu prosedurun həmişə çox vaxt aldığına inanır və mütləq dərini balıqdan çıxarmağı tələb edir. Əslində bu doğru deyil. Hər bir sahibənin xidmətə alınması lazım olan perch təmizləmək üçün bir üsul var.
Əslində, bu təmizlənmə texnikası təkcə perch ilə işləmək üçün deyil, kiçik tərəzi olan digər balıqlarla da uyğundur. Əlbətdə ki, balığı təmizləyin, yalnız dərini çıxarın, həmişə daha sürətli. Ancaq lobya dərinin gələcək yeməyin ən ləzzətli şeylərindən biri olduğuna inananlar var. Təmizləmək üçün bir çaydanı və ya pan, kəsmə lövhəsi, bıçaq və ya qayçı və bir balıq toruna ehtiyacınız olacaq.
Beləliklə, başlamaq üçün suyu qaynatmaq lazımdır. Bitirdikdə, bir perchin mətbəx lavabonunun altına qoyun. Qaynar su ilə balıq tökün. Tamamilə bir tərəfdən tökmək çox vacibdir. Bunu etməklə, perchu lavaboda digər tərəfdən çevirin və artıq tökün. Prosedur bir neçə dəfə təkrarlamaq tövsiyə olunur. İsti su ilə işləyərkən diqqətli olmağın lazım olduğunu unutmayın.
İndi perchu lavabodan çıxaq. Bıçaq və ya xüsusi qayçı köməyi ilə, bütün finləri çıxarırıq. Kəsmə lövhəsində perch tapın. Bu anda tərəzi "toz" və qabığının başladığını hiss etmək mümkün olacaq. İş kiçik üçün qalır. Fiskasesti (grater) silahlandırmaq və tərəzi sürətli, lakin səliqəli hərəkətlərlə aradan qaldırmağa başlayır. Bir müddət sonra perch tamamilə "çılpaq" olacaq və bu yubka ilə qənaət edəcəkdir. Yalnız başı kəsmək və ya gills çıxarmaq qalır. Balıq bişirməyə hazırdır.
Videonuz