Resept 1.
Tapenad adlı fransız mətbəxinin iştizamının rüsvaylığı asandır Maslindən bir pastadır. Dəqiq olmaq üçün, bu günəşli bölgədə, hər hansı bir tapenad reseptinin əsasını olan bu günəşli bölgədə inanılmaz zeytun böyüyür, çünki kulinariya təminatlarının vizit kartlarından biridir. Bununla əlaqədar bir qəribəlik var, çünki Tapéno "Çaplar" kimi tərcümə olunur və "zeytun" deyil. Lakin həqiqətlərin payı mövcuddur, çünki Çarxlar hamsi, bu üçlüyə bənzər sadiq dostlar zeytunlarıdır, bu üçlük tez-tez Aralıq dənizi qablarında olur və ümumiyyətlə TapeNAD-a daxildir. Qara zeytun pastası, xırtıldayan çörəyinə qarışdı, ancaq zeytun tapenad digər yeməkləri tamamlaya bilər. Əsas resept zeytun, qara bibər, duz və zeytun yağı ibarətdir, sonra qəlyanaltı, reyhan, cilantro və ya digər ətirli otlar əlavə edərək, brendi damcı, limon suyu və ya balzamik.
Tərkibi:
| 
|
| 
|
Soyuq skript | 
|
|
Tapenad'ı zeytundan necə hazırlamaq olar
Tərkibi hazırlayın: zeytun və qapaqlar duzlu, təmiz, reyhan yuyun və quru.Ənənəvi Tapenad, bir homojen bir dövlətin bütün maddələrini aşaraq havada hazırlanır. Keçmiş formalı tapenad sousunu əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz və yeməyi bıçaqla incə doğraya bilərsiniz, sonra qəlyanaltı qeyri-adi bir hissədən çıxacaq, bu da maraqlı bir seçim ola bilər.
Mən bir qarışdırıcıda masinləri, qapaqları, sarımsaq və reyhan-ı bir qarışdırıcıya qatladım, lakin qısa müddətə, makaronda ayrıca kiçik parçalar qorunur. Zeytun yağı, limon suyu və istiot əlavə edin, duz etməyə çalışın. Çubuklar kifayət qədər duzlu olsaydı, əlavə olaraq duz etmək lazım deyil.
Tostroed tost və ya təzə çörək üzərində qarmaqarışıq olan Tapenada xidmət edin.
Resept 2.
Kasıblar üçün "qara kürü"
İndi bir şey getdi, indi pouceic kürü var, yəqin ki, sadəcə təbiətdə daha çox olmur! Və keçi sürücüsündə olan qara, bu qədər çox şey bilmirsən! Bəli, indi daha tez-tez baş verir, deyəsən, deyəsən, hamletin atasının kölgəsini arbat ilə görüşmək. Əgər rast gəlinsə, yalnız alnındakı insanların gözü qarşısında insanların gözü qarşısında gülümsə, sevdiyim kimi onu necə sevirdim! Kimsə üçün, "Sevincin hormonu" şokoladdır və mənim üçün - qara andchochka ... xüsusilə pouce. Daha uzun çeynəmək lazımdır və ilahi qara orconsous post-the-orcons-the-orcons-the-orcons-the-orcons-the-orcons-the-sohbet ağızda daha uzun saxlanacaq ... görən, təzə ağ çörək, təzə qaymaqlı zeytun, yuxarıdan və yuxarıdan buzdan buz ... və sandbroles kiçik, bir və ya iki dişli, ancaq bir neçə ... və ya daha yaxşı - bir pajob, kiçik bir kub, kiçik bir çəngəldə kiçik bir kub götürəcəksən - Bəli, yaxşı konyak altında! Mmmmmmm ... sözləri, bəzi xatirələr yoxdur! Əslində brendi içmirəm və xoşuma gəlmirəm. Bu, qara andchoch altında - sonra başqa bir şey, bəzən də böyük məmnuniyyətlə. İndi - Konyakın dadı da unutmağa başladı. Çünki indi yeməyə heç bir şeyim yoxdur ...
Və burada tanımadığı söz məni tutdu - Tapenad.
Bu aydındır, axtarış motoruna dırmaşdı, bu, bilik üfüqünü genişləndirmək deməkdir. Və - tapıldı !!!
"Tapenad - zeytundan ICRA
Ənənəvi Aralıq dənizi mətbəxi resepti. Bir qayda olaraq, TapeNAD tostlar və ya krakerlərə və ya krakerə qarışdırılır və ya şorbaya müşayiət etmək kimi qidalanır. Bəzən Tapenad daha mürəkkəb tostların hazırlanması üçün əsas kimi istifadə olunur. Tapenad həm Maslindən, həm də yaşıl zeytundan hazırlana bilər. "Zeytun kürü" nin keyfiyyəti tamamilə mənbə məhsullarının keyfiyyətindən asılıdır. Gül de Provence ilə əla uyğunlaşır. "
Tapenadın ən sadə versiyası üçün 200 q qara zeytun, 100 q duzlu hamsi filetosu, 100 q örtük, 2-3stolun təmizlənməmiş və ya adi zeytun yağı (miqdarı yağlı zeytun və istədiyiniz sonluqdan asılıdır) Məhsul), limon suyu və qara yer bibər ləzzəti; Sarımsaq əlavə edə bilərsiniz ... "
Əvvəlcə sevindim - bu, demək olar ki, qara kürü, yalnız Aralıq dənizi mərtəbəsində! ... və sonra - bu, lotenad üçün ələ keçirildi, çünki lehimlər lazımdır və nədənsə bunlarım yoxdur. Mağazalarda da göstərilmədi ... Görün, qarmaqarışıqlıqlar, qara kürüdən çıxan nərə balığı kimidir. Və ya sadəcə qara kürü'nin özünün olduğu yerdə bir yerdə üzmək ... Ancaq - ümidsiz müddəalar otağı yoxdur, amma "normal qəhrəmanlar həmişə ətrafında gəzirəm" şəklində alternativi, kim Gözlərimdən çox rast gəlinir.
Yeri gəlmişkən, bu anda, bəzi gizli konvulsiyada, hamısından sonra hams və hamsovies eyni idi və ya demək olar ki, eyni şey. Hər halda, çox yaxın qohumları. Bu, xüsusi bir hamsi və hələ də əsl hamsigies, köpək balığı olmasalar da, yalnız Maaalensky Cute Balıq, Ohhh, nə qədər dişləyir! Bu da bizim, doğma hamshot - bir kiçik qarşgahın qiyməti olan bir litr kovadır! Budur!
Yaxşı, yaxşı, dedikləri kimi - gerbin gerbinin olmamasından sonra sadə bir şəkildə yazırlar! Bir sözlə, yenidən yola düşməli idim!
Mənim versiyamda:
BANK MASLIN Toxumsuz (Omlin Özləri Brine 170 qr), duzlu hams - 10 balıq,
2 xörək qaşığı
Torpaq qara bibər (dadmaq üçün; mən layiq gördüm - və xoşuma gəldi!),
limon suyu (1/3 dəhşətli limondan kifayət qədər kifayətdir),
2 loba sarımsaq,
3 xörək qaşığı "yaşıl" zeytun yağı.
Probka
1. Balığı soyudulmuş qala qaynaqında 10-15 dəqiqə isladılmış filetoya ayırırıq.
2. Bratdan zeytun və qapaqlara qoşulun.
3. Prosessordakı bütün məhsulların düzeni və homojen bir kütlə çevirin, tədricən zeytun yağı və limon suyu əlavə edin. Perchym, qarışdırın - və üzərində - hər şey *!
4. Toxunma və kəpək ilə bütün taxıl çörəyindən bişirilmiş tostlara tostlar, təzə xiyar və albalı pomidorlarının yarısını bəzəyə bilərsiniz. Həm də deyirlər ki, qızardılmış badımcanlarla da ləzzətlidir. Düzünü desəm, bilmirəm - sınamadım. Ancaq pancake və ya yanıb-sönən, ehtimal ki, çox yaxşı get, demək olar ki, qara Andchka ilə!
İştahınızdan zövq alın və sağlam olun!
_______________________________________________________________________
* Bişmiş Tapenad bir şüşə qaba yerləşdirilə bilər, zeytun yağı tökün və soyuducuya qoyun - bir neçə həftə uğurla saxlanılır. Baxmayaraq ki ... Təcrübə deyil, MuaaaeZdo daha sürətli yox olur!
Mənbə 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
Mənbə 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html