Yaxşı bıçaq - aşpazın ən vacib vasitəsidir. Dünyanın ən məşhur aşpazları dünyada bir şey üçün mübadilə edilməyəcək bıçaqlar kolleksiyalarına malikdirlər. Onlar nəinki illər boyu toplayırlar, həm də ülgüc kəskinliyi qoruyarkən bıçaqlarına diqqətlə qayğı göstərirlər. Bu göstərişlər praktikada sınaqdan keçirilir və bıçaqları kəskin və səmərəli saxlamağın ən yaxşı yollarıdır.
- Kağız ilə test -
Bıçağınızı yoxlamaq üçün ən yaxşı yol - bir kağız parçasını kəsin. Bu üsul, bıçaq bıçağının nə qədər kəskin olduğunu və nə qədər incə işlərin nə qədər incə olduğunu bilmək üçün ideal bir yoldur. Həqiqətən kəskin bir bıçaq görünən səy göstərmədən bir vərəqi kəsəcəkdir. Yoxdursa - kəskinləşdirmək üçün işləməlisən.
- azdan başlayın -
Kiçik bir bıçaq, bir bıçaq 10 santimetrdən artıq olmayan bir bıçaq, kəskinləşmə zamanı məşq üçün mükəmməl seçimdir. Belə bir bıçaq hamıdadır - bir şeyi kəsə bilər, əti sümüklərdən və tez bir zamanda bağlanmış tərəvəzləri ayırmaq üçün bir şey kəsə bilərlər. Ət təsnifatında belə bıçaqlar Cape adlanır - qısa bir yuvarlaq bir bıçaqla xarakterizə olunur.
- Kəskinləşdirməkdən qorxma -
Bu məsələdə mütləq bir qarğıdalı olsanız da, bıçaqa düzəlməz ziyan vurmaq demək olar ki, mümkün deyil. Təbii ki, düzgün kəskinləşən bucağına tab gətirməyi öyrənmək üçün vaxtınız olacaq, ancaq cəhd etməkdən qorxmamalısınız. Peşəkarlar kəskin şəkildə müəyyən edilmiş bir açı və hesablanmış təzyiq altında bir üyüdülmüş daş üçün bıçağın bir neçə güclü zərbəsini istifadə edir bıçaqla həqiqi möcüzələrlə həyata keçirilə bilər.
- Edge Nəzarət -
Kəsmə kənarı - Yaxşı bir bıçağın əsas iş sahəsi. Artıq satın alınan bıçaq artıq qabaqcıl var. Taskınız kəskin saxlamaqdır. Bıçağın drenajı zamanı müəyyən bir bucağa dözmək lazımdır. Mətbəx bıçaqları üçün, adətən 10 ilə 30 dərəcə arasında dəyişir. Bıçağın redaktə dərəcəsi nə qədər tez-tez bıçaqdan və kəsmə lövhəsinin kəsilməsindən asılı olacaq. Təcrübə şüşələri, şüşə, metal, daş və keramika bıçağın xidmət həyatını azaldır - kənarı əyilməyə başlayır. Musat köməyi ilə redaktə etmək mümkündür - qabırğalı bir səth olan metal çubuq.
- Əl ilə yuyulma -
Bıçaq içərisinə bıçaq qoymaq və onları unutmaq, korroziyanın bıçaqlarda görünməyə başlamasına səbəb olur və sapı material deformasiya olunur. Qabyuyan maşınlar da yaxşı bir bıçaqla kontrendikedir. Taxta bir qolu olan bıçaqlar daha diqqətli qayğıya ehtiyac duyur, çünki ağac yağ və qoxuları güclü şəkildə udur.
- Texnikanın kəsilməsi -
Hər hansı bir kompleks manipulyasiyada olduğu kimi, burada lazımlı dəsti güvən və sakitdir. Bıçaq sapını sıx bir şəkildə sarın, ikinci əl məhsulu yumşaq bir şəkildə tutun ki, barmaqlarınız bıçaqdan etibarlı bir məsafədədir. Hərəkət eyni təyyarədə mülayim bir təzyiqlə həyata keçirilməlidir - beləliklə kəsmə ən sürətli və səmərəli olacaqdır.
- saxlama qaydaları -
Mətbəx bıçaqlarını ayrıca çəngəllərdən, qaşıqlardan və digər mətbəx avadanlıqlarından ayrıya ehtiyac duyur. Digər obyektlərlə əlaqə yalnız daha sürətli bıçağın partladığına kömək edəcəkdir. Maqnit sahibləri və ya mətbəx mebeli qutusuna daxil edilmiş xüsusi bir tepsili bıçaq saxlamaq üçün optimal olaraq uyğundur.
Bir mənbə