Əvvəllər, həmişə bir puff pastasından çox olduğuna inanırdım və onu və uzun müddət hazırlamaq çətindir. Buna görə, son vaxtlara qədər mağazalarda satılan bitmiş puff pastasından istifadə etdim. Nənəmin öz əllərinizlə etdiyi puff pastalarının ocağını necə tez idarə etdiyini düşünmədim ... və buna görə nəhayət onun reseptindən soruşmağa dəyər olduğunu düşündüm! Məlum olur ki, nənənin sirri var, bunun sayəsində puff pastası da dəfələrlə yuvarlamır və testin bütün prosesi 15 dəqiqədən çox çəkmir.
Qat testinin tərkibi:
Buğda unu üst sinif - 3 eynək,
Kərə yağı kremi - təxminən 50 q. Və ya tərəvəz - 1/4 fincan və ya tərəvəz marqarin.
Su - təxminən 1 stəkan,
Xəmirin qırıcısı və ya limon suyu qida soda rədd edildi - 1 çay qaşığı,
Duz və ya şəkər - test təyinatından asılı olaraq.
Tez puff pastası necə bişirmək olar
Unu duz və ya şəkərlə qarışdırın və bir çörək pudra əlavə edin.
Su əlavə edin.
Əllərə yapışmaması üçün sıx elastik xəmiri yoğurmaq.
Şumlu masada xəmiri çıxarın və çox incə yuvarlayın.
Xəmirin qalınlığı təxminən 2 mm olmalıdır.
Testin bütün səthini tərəvəz və ya yumşaq kərə yağı ilə çox yağlayın. Kərə yağı istifadə edirsinizsə, yumşaq olması üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın.
Xəmiri yarıya kəsin. Bir yarısı ikincinin üstünə uzandı ki, kənarları üst-üstə düşdü və əllərini vurdu. Bundan sonra xəmiri iki kənardan götürün və rulona yuvarlayın. Bu, sürətli bir təbəqə testinin sirridir - poladda bir çox təbəqə meydana gəlir.
Bitmiş rulon 15 dəqiqə dondurucuya qoyulur. Və ya istədiyiniz qədər, bu testdən bir şey bişirmək istəmədiyiniz halda (bundan sonra defrost etmək lazım olacaq).
Hazır təbəqədən testdən bir şey bişirmək olar.
Bir mənbə