"Aslanın başı" nəhəng ət köftələridir, çünki öz növləri ilə aslanın başını xatırladır və xidmət etdikləri kələm - Aslan Mane.
Tərkibi
Qiymə donuz əti - 500 q
Yaşıl soğan - 50g
Zəncəfil, kök - 2 sm
Mirin (düyü şərabı) - 1 osh qaşığı.
Soya sousu - 1 osh qaşığı.
Buğda unu - 1 + 1 osh qaşığı.
Yumurta toyuq - 1 ədəd.
Dadmaq
Torpaq qara bibər - dadmaq
Şəkər - 1 çimdik
sarımsaq - 2 diş
Tərəvəz yağı - qızartmaq üçün
Pekin kələm - 7 yarpaq
Sous üçün:
Oyster göbələkləri - 300 q
Bulyon - 300 ml
Soya sousu - 1 osh qaşığı.
Sesame Oil - 1ch.l.
Nişasta - 0,5 osh qaşığı.
Dadmaq
Torpaq qara bibər - dadmaq
Yemək bişirmək.
"Lion Heads" adətən donuz əti doğranmış ətdən hazırlanır, bəzən karides və ya cır əti əlavə olunur.
Yaşıl soğanlara incə (ağ hissəni yan tərəfə qoymaq) və sarımsaq, zəncəfil kökü təmizlənir və qızdırılır.
Donuz əti Mincedada soy sousu, mirin və ya şərab əlavə edin (sherry), yumurta, soğan, sarımsaq, soğan, zəncəfil, kaşığı, kaşığı un, torpaq bibəri, duz və şəkərlə
Maşın bir qaşıq ilə yaxşı qarışdırılır və suda əllər ıslataraq, kor çox böyük toplar, hər biri təxminən 80 qr idi.
Qalan un içərisinə toplar.
Dərin bir pan və ya wok-də, bitki yağı qızdırın (təxminən 1 sm-də tökülməlidir) və kiçik dəstələrdə ət toplarını 2 tərəfdən 2 tərəfdən yüngül rəngə qədər qızartmaq üçün qızardın.
Qovurulmuş toplar bir boşqaba qoyulur.
Bu vaxt, göbələk kəsin (i dilistim var, ancaq Champignons istifadə edə bilərsiniz),
Pekin kələmin yarpağının ağ sərt bir hissəsini təqdim edirik və bütün bunları bütün bunları qızardın, ancaq topların qovrulmuş eyni qızartma qabına qızardıq, ancaq yağdan bir az - 2 osh qaşığı, ağ hissəsini əlavə edəcəyik Yaşıl soğan.
5-7 dəqiqədən sonra tavaya bulyon və ya su tökün, nişasta, küncüt yağı və soya sousu əlavə edin.
Qarışığı qaynatmaq və atəşi söndürmək üçün gətirin.
Küftə çörək şəklində yatır, göbələk sousu əlavə edir. Sous kifayət deyilsə, maye topların ortasına çatmalıdır, əgər sous kifayət deyilsə, bir az su əlavə edin.
Pekin kələminin yarpağının yaşıl hissəsi "aslan mane" meydana gətirərək toplarımızı taxır.
Folqa şəklini bağlayın və sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 30 dəqiqə bişirin.
Göbələk sousu ilə "Aslanın başları" xidmət edin.
Bir mənbə