Xırtıldayan və eyni zamanda Pekin kələminin zərif yarpaqları tərəvəz və ət salatlarına, eləcə də təzə notlar vermək üçün digər yeməklərə əlavə olunur. Gənc ağ gözəllik mövsümü olanda, Pekinka bir çox sahibinin son sevimlisi dəyişməz bir sevimli olur.
Pekin kələm, xüsusilə qışda aktual olan bədənimizin ehtiyac duyduğu vitamin və minerallar dəsti ilə zəngindir. Ancaq tez-tez bazarda keyfiyyətsiz Kochens ilə tanış ola bilərsiniz, bəzən maraqlandı, lakin ədalətsiz satıcıların tövsiyələrinin köməyi ilə dirildi. Çətin işləmirsinizsə və yarpaqları lazım olduğu kimi araşdırmasanız, dadsız, sulu tərəvəz ala bilərsiniz.
Pekin kələm seçmək üçün necə seçmək olar
- Kochanama qablaşdırma olmadan üstünlük verin (tez-tez onları bir qida filmi ilə yandırdı): Beləliklə, kələmin keyfiyyətini tam qiymətləndirə bilərsiniz. Əgər belədirsə, filmin ortasındakı kondensata diqqət yetirə bilmədiniz, onun görünüşü, tərəvəzin pisləşməyə başladığı deməkdir.
- Yarpaqları quru olmalıdır! Satıcılar daim təzələnir, su çiləyərək, ləzzətini itirir, bu cür təravətin təravətindən nə danışır.
- Yarpaqları parçalamaqla kələm almayın. Hətta kiçik qəhvəyi ləkələr də bitkinin yalnız yeməyi korlamayacağını, həm də sağlamlıq üçün təhlükəli olduğunu göstərir.
- Orta sıxlıqlı kiçik kochanistləri seçin. Böyük ölçülü sarı kələm, ehtimal ki, həddindən artıq çevriləcək və bir şiddət itirəcəkdir.
- Pekin kələminin ətri demək olar ki, yoxdur. Unkaracteristic, "kimyəvi" qoxusu, tərəvəz yetişdirilməsində, böyümə stimullaşdırıcılarından istifadə edildiyi və ya kochanik nəqliyyatdan əvvəl işlənib hazırlanmışdır.
- Pekin kələm fərqli ola bilər, buna görə rəngi solğun sarıdan doymuş yaşıl rəngə qədər dəyişir. Yüksək keyfiyyətli bir tərəvəz seçərkən kölgəyə diqqət yetirmək lazım deyil, amma onun doyması.
Bir mənbə