قد تكون قريبة بالفعل، مما يعني أن وقت البيوت والنزهات وجميع أنواع الأنشطة في الهواء الطلق سيأتي قريبا. ودون كباب لذيذ، لا تفعل هنا. في عملية طبخ الكباب، هناك 3 مراحل رئيسية: اختيار اللحوم، إعداد ماء مالح، المعالجة الحرارية. في هذا المنصب سنتحدث بالتفصيل عن ماء مالح.
1. الضأن كباب
نحن نحتاج:
1. لب الحمل - 1800 جرام؛
2. البصل هو 200 جرام؛
3. زيت عباد الشمس (المكرر) - 50 ملليلتر؛
4. عصير الليمون - 50 ملليلتر؛
5. الملح - 1 ملعقة صغيرة؛
6. الفلفل الأرض الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. لهذه الوصفة، يمكنك استخدام لحم البكرة اللب. قطع اللحوم مع العظام، وإزالة الدهون الزائدة والأوردة.
2. مقطعة إلى شرائح صغيرة (5-7 سم) وأضعوي في المقلاة؛
3. مصباح كبير واضح، جزء من البصل مقطوع في حلقات حتى تتمكن من تقلى اللحم، ويتم سحق الجزء بحيث يسقط المزيد من العصير في ماء مالح؛
4. بالنسبة إلى ماء مالح، خلط الزيت مع عصير الليمون والملح، تخلط جيدا قبل استلام مستحلب متجانس وأضف إلى اللحوم. التوابل
5. ضجة، غطاء مع غطاء وترك لمدة 2.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. إنه نصف ساعة لإثارة توزيع موحد للحقوم البحرية؛
6. يقلى على الفحم حتى الاستعداد
2. رغيف مخلوق للكباب والسلطات والمال فقط لتناول الطعام مع الخبز
نحن نحتاج:
1. البصل - 5 قطع؛
2. الثوم - 3 أسنان؛
3. الخل - 3 ملاعق كبيرة؛
4. الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة؛
5. السكر - 3 ملعقة صغيرة؛
6. ليف ليفرا - عدة أوراق؛
7. الفلفل الأسود، الملح، الخضر الجافة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. قطع قطع حلقات أو سمير.
2. نحن تطوي رغيفات شرائح في الأطباق؛
3. أضف البقدونس الأخضر الجاف والشبت.
4. بعد ذلك، أضف ورقة خليج، تليها السكر، ملح الفلفل حسب الذوق؛
5. خل فليت، مزيج جيدا.
6. يقلى الثوم لدينا على الزيت النباتي إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب؛
7. صب بصلنا مع زيت الغليان (سوف تغلب المرارة)، بعد إزالة الثوم من لوقا.
8. البصل جاهز!
3. البحري اللذيذ لتركيا كباب
سنحتاج:
1. جلد تركيا - 1.5 كيلوغرام؛
2. البصل هو منتصف 5 قطع؛
3. بهارات الطائر - حسب الرغبة؛
4.Sol - حسب الرغبة
5. الخط هو أرضية سوداء - حسب الرغبة؛
6. معجون الطماطم - 400 - 500 غرام؛
7. PAN-500G مشروب الغازية.
طريقة طهو:
1. تركيا اللحوم مقطعة إلى مكعبات كبيرة. قطع البصل في حلقات رقيقة.
2. إعداد النسخة الأولى من ماء مالح: مزيج في كوب من الطماطم يفرك، نصف القوس والتوابل والملح والفلفل حسب الذوق. صب ماء مالح 700 غرام. اللحوم تركيا، إجازة لالتقاط؛
3. إعداد نسخة ثانية من ماء مالح: مزيج في كوب من تان الغازية، نصف القوس والتوابل والملح والفلفل حسب الذوق. صب اللحوم تركيا المتبقية، وترك النقع؛
4. اختياريا، يمكنك إضافة الخضر في مارينادا؛
5. ضع اللحوم على أسياخ، يقلى على شواية ساخنة حتى الاستعداد. إذا كنت تعد كباب على أسياخ خشبية، فأنت بحاجة إلى نقعها في الماء البارد. بعد ذلك، عند الطهي، ستحرق الشجرة أقل وكسر؛
6. تزيين كباب الجاهزة مع الخضروات الطازجة والخضر.
4. لحم الخنزير كباب في النبيذ الأبيض
نحن نحتاج:
1. رقبة لحم الخنزير - 2 كيلوغرام؛
2. النبيذ الجاف الأبيض - 2 النظارات؛
3. الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
4. البازلاء السوداء - حسب الرغبة؛
5. ليف لافا - حسب الرغبة؛
6. الفلفل الأرض الأسود - حسب الرغبة؛
7. الملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. لحم الخنزير الرقبة قطعت إلى قطع جزء. يجب أن يتم قطعها بحيث كان ذلك في كل قطعة من اللحوم كانت طبقة من الدهون. من هذا كباب سيكون أكبر وأذوما. يتم وضع اللحوم في قدر، موسم مع التوابل وسكب النبيذ الجاف الأبيض. الجميع مزيج تماما وإزالة في بارد لعدة ساعات. من وقت لآخر أنا لا أنسى خلطها.
2. قبل الطهي كاباب Solim ويزن النار. إعداد الفحم، ونحن نركب اللحوم على أسياخ وأقلى الكباب. أثناء الطهي، نحن ماء لحم ماء مالح الناتج من النبيذ الجاف. إعداد كباب قبل تكوين قشرة أحمر الخدود.
5. Skabs من جثم
نحن نحتاج:
1. جثم بايك الطازجة - 1 كيلوغرام؛
2. سالو (طازج أو مملح) - 500 جرام؛
3. الليمون - 1 قطعة؛
4. الفلفل الأرض الأسود، الملح حسب الذوق.
طريقة طهو:
1. مسح السمك جيدا، حاول إزالة العظام، غسل. قطع فيليه إلى قطع جزء صغير؛
2. مشاركة الأسماك في الطبق والملح والفلفل والسماح له بالاختبار 5-7 دقائق. نصيحة: إذا أخذت الدهون المالحة للكباب بدلا من الطازجة، لا يمكن ملطخ الأسماك على الإطلاق؛
3. قطع الدهون مع خطوط رقيقة، مع الحساب بحيث في شريط الحارة، سيكون من الممكن لف تماما قطعة من الأسماك؛
4. لف تأثير الأسماك إلى شريحة باس، وتأمين انحياض أو المسواك. شنق كباب على أسياخ ويقلى على الشواية حتى الاستعداد، من وقت لآخر رش مع عصير الليمون؛
5. أسياخ تغذية الساخنة، مع أي خضروات وخضر.
مصدر