وفقا للخبراء، يعد العسل المنتج الأكثر سهولة، ونوعيته، وفقا ل Rosselkhoznadzor، يتدهور بعد عام.
تقليديا، منتصف أغسطس - الوقت عندما يأتي ارتفاع الدفة العسل لمربي النحل، ويبدأون في التأرجح العسل. في نهاية الأسبوع الماضي فقط في Voronezh - واحدة من العواصم الخمسة للعسل عالي الجودة - ثلاثة معارض مكثفة.
عسل مع "سيدار ليفيتا"
من وفرة العسل على الرفوف، يمكنك أن تفقد رأسك: من الصعب معرفة المشتري البسيط أي من المنتجات المقدمة الأكثر لذيذة ومفيدة. تم تقديم كاتدرائية Blagoveshchensky أصناف جميع ألوان قوس قزح وظلال الذوق. هنا كان من الممكن مقابلة العسل الوردي مع التوت، جيرك مع البروبوليس، مع اضطراب وحتى مع الأرز العيش!
- هناك الكثير عن اسم العسل: في الطبيعة لا يوجد، على سبيل المثال، "Taiga" العسل أو الشاي روز العسل، لأنه لا يمكن لأشجار شجرة التنوب ولا روز الشاي العسل. وأوضح ألكسندر ريدج أن أي منتج يوجد مزيج من شيء ما - التوت والزنجبيل، وحتى الشوكولاته ليست طبيعية أيضا ". - بالإضافة إلى ذلك، أنا من حيث من المبدأ، من المفاجئ عندما تمثل الحزم في المعارض مجموعة واسعة. المزيد من التغييرات المعينة في الظروف الجوية التي لوحظت في السنوات الأخيرة. لقد كنت أفعل النحل لسنوات عديدة وفي معرض قصر الذكرى الخمسين لشهر أكتوبر، في نهاية هذا الأسبوع قدم نوعين فقط من العسل - الجير والحنطة السوداء. تم نقل شروط إنتاج العسل، وإذا كان من الممكن في وقت سابق من هذا الوقت أن نرى بالفعل على الرفوف النطاق المتاح بالكامل، والآن فقط الصفوف المبكرة "مضخة". يجب أن تظهر المنوع إلا في سبتمبر.
بشكل عام، وفقا للخبراء، اليوم على العدادات، يمكنك تلبية 132 على الأقل من تسمية العسل، ومعظم هذه الأصناف غير موجودة في الطبيعة. لكن دلتسوف لا يمنعها - فهي قادرة على اختراع عدة عشرات من الأسماء وإعطاء عسلهم للحصرية. غالبا ما تستخدم هذه السكتات الدماغية التسويقية من قبل المبالات، ما يسمى رواد الأعمال الفرديين.
الذوق واللون
- من المهم التمييز بين العسل الناتج عن النحل والعسل كمنتج تكنولوجي. ببساطة، لم يكن هناك حاجة إلى واحد لإنتاجه والنحل. وأضاف RIDGEL أن هذا المنتج، بالمنتج، أكثر تكلفة، لأنه وفقا لقوانين السوق، تحتاج إلى دفع جهود التقني ".
بالإضافة إلى ذلك، من الممكن التمييز بين العسل الطبيعي من البديلة في الذوق والألوان، ومع ذلك، فإن الخيار الصحيح صعب للغاية، لأن هناك الكثير من الفروق الدقيقة في هذه المسألة، على سبيل المثال، "العمر" للعسل. بمرور الوقت، يمكن توسيع المنتج، وهذه العملية لديها عسل عالي الجودة يبدأ في قمة العبوة، وليس من الأسفل، ويتم تنفيذها تدريجيا: إذا كنت تختبئ مع ملعقة، يتم تبلورها من أعلاه، ثم داخلها ستظل سائلا.
- ينقسم لون العسل إلى ضوء ومظلم، ولكن مع ظلال انتقالية - من الأبيض إلى البني المحمر. يعتمد اللون على النباتات، من الرحيق الذي تم استلام العسل: يتم الحصول على طرق إطلالة للضوء من Linden و Sunflower و Acacia، والظلام - من الحنطة السوداء والحليب، على سبيل المثال. وقال إيرينا كيرش، رئيس منظمة "إيرينا كيرش، رئيس مجلس إدارة" إحياء "إحياء الثقافة الأرثوذكسية" عادة ما يكون العسل الذي تم جمعه من النباتات معينة طعمه ورائحةه المميزة ".
الطريقة الأكثر فعالية للتحقق مما إذا كان البائع يتداول مع تجارة العسل، فإن الخبراء متأكدون، من الضروري الحصول على شهادة للحصول على درجة معينة. يجب أن تكون شهادة الاختبار والبروتوكول لكل نوع من المنتجات. إذا كان غائبا، فهذا هو سبب للجودة المحلية. في المعرض للذكرى الخمسين لشهر أكتوبر، يمكن لأي شخص تقريبا (إن لم يكن الجميع) إظهار وثيقة مماثلة: يوميا، في حين تم زيارة المعرض، تم زيارة موظفي موظفي مراقبة روسيل Koznadzor وتحليلها من قبل Tares السابقة مع العسل.
- لماذا يوميا؟ نظرا لأن العينات محتجزة في خمس مؤشرات، تعلم التقنيات الحديثة خداع الفحص، وبالتالي يتم الحصول على تأثير المفاجآت "، أوضح ألكسندر ريسجل.
لتحديد الجودة المستقلة للعسل عديمي الخبرة لا تزال مشكلة ما زالت مشكلة، لذلك، ينبغي الإشارة إلى نصائح مربي النحل في الحشور أو الاستيلاء عليها لمشتريات شخص دراية.
علامات المزيفة
1. الاتساق: يتم مقاطعة هيكل العسل أو يتدفق من ملعقة مع شرائح، يمكن أن يشبه عجينة.
2. الرائحة والذوق: تذكرنا بالسكر المحترق، لديه طعم - الشوكولاته، المكسرات، الإبر، إلخ، يمكن رغوة الرغوة.
3. الشوائب: التوت، الشوكولاته، المكسرات، إلخ.
4. الوزن: يزن لتر واحد أقل من 1.4 كجم.
مصدر