اليوم أشاطر وصفة ممتازة، وكيف من الماكريل المجمدة لإعداد الأسماك المدخنة في المنزل. اللون والرائحة والذوق! الوصفة بسيطة، تأكد من محاولة واثق، سوف تكرر!
بادئ ذي بدء، من الضروري أن تنام الماكريل الصقيع. هذه العملية في الوصفة هي الأطول، ولكن أيضا بسيط جدا!
وصفة:
الماكريل 2-3 PCS.
الملح 65 غرام
قشر طويل
الشاي (لحام) 3 ش.
الماء 1 لتر
البازلاء الفلفل 1 \ 2 حصان
رقاقة المدخن
قازان.
رقائق
في لتر الماء، أضف الملح والشاي والفلفل والقشور البصل (ما قبل شطف). دعنا نغلي على الموقد، ثم بارد.
نقوم بتنظيف السبار ونظيف رأسك والذيل. في زجاجة مستعدة (قطع الرقبة)، تظهر الذئاب الأسماك. صب محلول ملحي، ووضع القشور من الأعلى. نحن نخرج إلى مكان بارد (شرفة، ثلاجة) لمدة يومين.
سنحتاج أيضا (بعد يومين) حفنة من رقائق التدخين (لدي مزيج من شجرة ألدر وشجرة التفاح)، رقائق، مرجل، شعرية (في حالة حالتي).
تحول الماكريل إلى اللون تماما، أنيقة اللون! في الجزء السفلي من المرجل، رقائق جافة، ثم اصنع طائرة من احباط، ووضع الشبكة (الشبكة). ووضع scumbroe، قبل إضافة (مناشف ورقة لدغة).
وضعنا قازان إلى أكبر تسخين، 10 دقائق بالضبط. بعد ذلك، دون فتح الأغطية، نحن نؤيد بضع ساعات (أفضل على الشرفة). غلاف المرجل قبل طهي رقائق الختم، وأبقى بشكل جيد للغاية الدخان.
الآن الماكريل لديه كل شيء وذوق، واللون، ورائحة الضباب!
حسنا، اتضح أرخص بكثير من شراء الأسماك المدخنة في المتجر. تحضير على الصحة!
كما هو الحال دائما، يمكن عرض تفاصيل الإعداد الأكثر لذيذة في وصفة فيديو قصيرة.