قد تبدو مقلاة من الحديد المصبوب وكأنها محطة عمل موثوقة ودائمة في المطبخ، ومع ذلك، في استخدامها هناك أسرار خاصة. يبرر هذا البرامج الصحية جميع التعليقات الإيجابية عن نفسك وتعتبر صديقا لا غنى عنه من العديد من المالكين والطهاة المهنية. في مقلاة الزهر القلي، يمكنك أن تجعل كمية كبيرة من الأشياء اللذيذة، ولكن هناك العديد من الأخطاء التي يمكن إنجازها في حساب الجهل. لتجنبها، تجدر الإشارة إلى العديد من النصائح المفيدة من هذا الاختيار.
رقم الخطأ 1. مقلاة الحديد الزهر العالمي
يتم إعداد كمية كبيرة من الأسماك بشكل أفضل ليس على الحديد الزهر، ولكن على مقلاة غير لاصقة.
من لا يتدفق مع اللعاب من العطر لا يصدق من اللحوم أو الصلصة، والذي يغلي على الموقد لبضع ساعات، حتى يضيف لصق الثوم والنبيذ والطماطم إليه؟ ومع ذلك، فإن الأطباق المرتفعة التي تحتوي على الطماطم أو الحمضيات، من الأفضل أن تكون مستعدة في مقلاة من الحديد الزهر، حيث يمكنهم الحصول على مذاق معدني غير سارة. وطلاء مقلاة من التعرض الطويل للأحماض قد تعاني. بالطبع، أضف بعض الليمون زيد لحم الدجاج لن يكون مخيفا، ولكن نصف يوم الزحف الطحالب لا يستحق كل هذا العناء. كما أنه لا ينصح بإعداد الأسماك، لأنه يمكن أن تنهار أو عصا، والمعادن سوف يمتص الرائحة ثم يصعب غسلها.
رقم الخطأ 2. ترك الرطوبة في مقلاة الحديد الزهر
يجب أن تكون عموم القلي الحديد الزهر قادر على إعطاء جافة جميلة.
قبل إزالة المقلاة الحديد الزهر في المربع، تحتاج إلى التأكد من أنه ليس لديه رطوبة إضافية. إذا فقدت هذه اللحظة، يمكنك مواجهة مثل هذه المشكلة كمقائم الصدأ. أفضل حل للتشغيل الطويل الأجل مقلاة: بعد الغسيل لمسحها بمنشفة ووضعها على النار الوسطى، تاركا حتى تجفيف كامل. هذا سوف يتطلب 5 دقائق. ثم واسمحوا بارد ومسح مرة أخرى، ولكن بعد ذلك فقط إزالة التخزين. الخيار الجيد الآخر هو منع الصدأ: شنق المقالي الحديد الزهر على الحائط، حيث لا تدعهم تيارات الهواء النقي لهم تفسدهم.
رقم الخطأ 3. عموم القلي الحديد الزهر الجديد جاهز للعمل
الغذاء لا يتمسك بمعونة إذا تم التعامل معها مسبقا.
بعد شراء مقلاة جديدة من الحديد الزهر، قد يحدث ذلك لتشغيل الغاز على الفور وبدء الطهي. ولكن أولا، من الضروري معالجة عملية شراء جديدة، لأن عموم الحديد الزهر يحتوي على طلاء طبيعي غير لاصق. من الأفضل عدم وجوده في الفرن، كم عدد تنصح Lifehaki، وعلى الموقد. من الضروري تطبيق كمية صغيرة من الزيت، توزيع مقلاة على السطح، ثم قم بإزالة الزائدة بمنشفة ورقية. وضع مقلاة على النار، تحتاج إلى الانتظار حتى يصبح جافة تماما وتدخن قليلا، ثم قم بتطبيق طبقة رقيقة أخرى من النفط. تحتاج إلى التمسك بهذه الجلسة في غضون 10-15 دقيقة. بعد ذلك، يمكننا أن نفترض أن عموم القلي الحديد الزهر ظهر طلاء موثوق به غير لاصق.
المعلومات المعرفية من Novate.ru: الحديد الزهر هو المعادن المسامية. إذا قمت بإرسالها إلى المجهر، فيمكن الإشارة إلى أن سطحه غير متساو ومباشر، وهذه "المسام" بعد التدفئة المقلاة فقط توسيع فقط. يساعد علاج المقلاة في الوقت المناسب على ملء جميع المخالفات وجعل السطح سلسا تماما.
رقم الخطأ 4. غسل المقلاة في غسالة الصحون
لطهي لذيذ، تحتاج إلى غسل مقلاة بشكل صحيح.
تحت أي ظرف من الظروف يجب أن ترسل غسل عموم الحديد الزهر في غسالة الصحون. هذا الإجراء غير الحكيم سوف يدمر الطلاء غير اللازم والسبب في ظهور الصدأ. أفضل خيار لتنظيف مقلاة الحديد الزهر: مزيج من المياه الدافئة والمنظفات. لا احتكاك عدواني: فقط اسفنجة المطبخ. إذا احترق الطعام ويختفي، يمكنك صب بعض الماء في المقلاة ومحاولة الغليان على الموقد بحيث تنعيم المنتجات المحترقة.
رقم الخطأ 5. تطبيق مقلاة الحديد الزهر
لتخزين الطعام، هناك أطباق مختلفة تماما.
كما يحدث ذلك، بعد الطهي، لا أريد تحويل الطعام إلى أطباق أخرى، ونضعه في الثلاجة مباشرة في مقلاة القلي. ومع ذلك، لا ينصح بذلك بشكل قاطع، لأنه يمكن أن يفسد الطلاء غير النظامي وزيادة احتمال أن تكون مقلاة الحديد الزهر، وسوف تصبح المعدن ساما.
رقم الخطأ 6. لا تسخن مقلاة الحديد الزهر قبل الاستخدام
قبل أن تبدأ الطهي، تحتاج إلى تسخين مقلاة في الفرن أو على النار البطيئة، مما يزيد من النار تدريجيا في درجة حرارة الإعداد المرغوبة.
قبل قلي شريحة لحم في مقلاة من الحديد الزهر أو طهي شيء آخر، تحتاج إلى إعطائها للاحماء. إذا بدأت الطبخ دون الاحماء الكافية، فسيبدأ الطعام في المظاهر وأحتراق سطح المقلاة. يتم تسخين الحديد الزهر بشكل غير متساو بشكل غير متساو، لذلك يستغرق الأمر الكثير من الوقت لتسخينها عالي الجودة، ولكن بمجرد تسخين المعادن، فإنه يحفظ تماما الحرارة وتحتاج إلى استخدامه.
رقم الخطأ 7. استخدم أواني الطبخ غير المنفوضة
على الرغم من قوة المقلاة الحديد الزهر، يمكن أن يكون مدلل من خلال التعامل غير السليم.
تتأثر متانة مقلاة الحديد الزهر بأواني المطبخ، والتي تستخدم للطبخ. الشفرة المعدنية رائعة لتحويل الوجبة الناعمة، ويمكنها أيضا تحسين حالة مقلاة. هذا ممكن بسبب حقيقة أن الشفرة المعدنية سوف تقلل من المخالفات التي هي غريبة على الهيكل الطبيعي للحديد الزهر. ومع ذلك، بعد أن تمت تغطية مقلاة مؤخرا بطلاء جديد غير لاصق، من الأفضل استخدام أنواع الناعمة من المواد: الخشب، الخيزران، شفرات سيليكون.