1. من المستحيل على هذه المنتجات في الثلاجة
عند تجميد المنتجات، من المهم في المقام الأول أن تأخذ في الاعتبار فائدةهم وحالتهم بعد إزالة الجليد.
تفقد بعض المنتجات ليس فقط مظهرها، ولكن أيضا خصائص الجودة الرئيسية، لذلك لا معنى لها أن تجمد. على سبيل المثال، لا تجمد الطعام، والذي يتضمن كريم: الزبادي، كريم الحامض، اللبن. بعد إزالة الجليد، يمكن العثور على أن الدهون والسوائل مقسمة، لذلك سيتم استخدامها لاستخدام المنتجات غير سارة على الأقل. الخضر بعد التجميد يفقد نوعها والذوق. الفواكه والخضروات ذات المحتوى المائي العالي بعد ذوبان الذوبان على الحصول على نسيج ناعم. من الناحية القضوية أنه لا ينصح بتجميد البيض الخام والأطعمة المعلبة. عندما يتم وضع البيض الخام في الفريزر، يتوسع السائل فيها، تصلب والشقوق في القذيفة. والطعام المعلب يمكن أن يصبح ضارا بصحتك في شكل مجمد.
2. الكثير من المنتجات
بكل تدبير مهم.
الفريزر المملوء بالكامل لا يسمح بالهواء لتعميم الثلاجة، مما يقلل من عمر الخدمة. وفي رفوف صدم بإحكام، من الصعب العثور على شيء ضروري. عندما يتأخر البحث، يظل الفريزر مفتوحا لفترة أطول، لذلك يتم تسخينه بسرعة، والذي ينفق المزيد من الطاقة والثلاجة تعمل بشكل مكثف.
3. فارق مهم
قبل التجميد، تحتاج إلى جعل خطوة واحدة مهمة للغاية - لتبرد الطعام.
إذا وضعت طعاما ساخنا أو دافئا في الثلاجة، فقد يؤدي ذلك إلى ذوبان منتجات أخرى جزئيا، والتي ستؤثر على جودتها. أولا، من الضروري تبريد الحاويات أو الحزم مع الطعام للتجميد في الماء البارد، ثم وضعه في الثلاجة، وبعد ذلك إرساله إلى غرفة التجمد.
معلومات مهمة من Novate.ru: عند تجميد الطعام المطبوخ أو المنتجات الطازجة، من المهم أن نفت الانتباه إلى الفترة التي ينبغي فيها تنفيذ التجميد. منتجات التبريد القابلة للتلف في غضون ساعتين. إذا قمت بذلك في وقت لاحق، فإن المخاطرة التي ستظهر فيها البكتيريا فيها، والتي ستؤدي لاحقا إلى أمراض غير سارة.
4. التعبئة والتغليف المناسبة
ليس في جميع الحاويات يمكن تجميد المنتجات.
هناك عدد كبير من الحاويات المتنوعة، كل نوع يخدم كغرض محدد. قبل إرسال تخزين الطعام في حاوية، تحتاج إلى التأكد من أنها مناسبة للتجمد. من الضروري استخدام الأطباق القادرة على الحفاظ على الرطوبة في الغذاء. التعبئة والتغليف البلاستيكية المتينة مثالية للمنتجات الصلبة، مثل تخفيضات اللحوم والخبز وما شابه ذلك. حاويات بلاستيكية رقيقة مناسبة تماما للتخزين على المدى القصير. للجرار الزجاجية لفترة أطول. ومع ذلك، حتى لا يتم تصدعهم، يجب أن يكونوا باردين مسبقا في الثلاجة.
5. جزء تجميد
جزء كبير من المنتج المجمد يؤدي إلى تذويب غير لائق.
في أغلب الأحيان، نريد تجميد المنتجات بشكل أسرع وليس قضاء بعض الوقت في فصلهم. ومع ذلك، سيتم تدوير الغذاء المتجمد بكميات كبيرة لفترة طويلة، وعلى الأرجح سوف يفقد الجزء الجيد من خصائصه المفيدة. سيكون من الأفضل تحطيم المنتجات على الأجزاء التي سيتم استخدامها على الفور. يجب أن تكون اللحوم معبأة في حزم منفصلة بحيث لا تلتزم. ينصح الفواكه والخضروات أولا بتجميد مخالف لطبقة واحدة، ثم تعبئتها عن طريق الحزم المحكمية.
6. حياة الرف من المنتجات المجمدة
يحتفظ الفريزر بالخصائص المفيدة للأغذية بشكل جيد، ولكن ليس لفترة لا نهاية لها.
من المهم فقط أن تجميد المنتجات بشكل صحيح، ولكن أيضا حرق تاريخ هذه العملية. ثم هناك حاجة بعد ذلك لتتبع عمر الطعام، ولا توجد منتجات جديدة آمنة فقط. لا تزال الخضروات المجمدة مفيدة لمدة عام تقريبا، باستثناء الفاصوليا الخضراء، والتي يجب أن تؤكل لمدة ثمانية أشهر. يمكن أيضا تخزين الزيت دون أي مشاكل خلال العام، ولكن يجب إجراء الحليب لمدة ثلاثة أشهر. الفواكه هي منتج آخر يمكن تخزينه خلال العام، إذا لم يتم كسر التعبئة والتغليف المحكم، وإلا يجب أن تأكل في موعد لا يتجاوز ثمانية أشهر.
يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم الخنزير والكلاب الساخنة في الثلاجة حوالي 1-2 أشهر. اللحوم الجاهزة بعد التجميد يحتفظ بممتلكاتها المفيدة من 4 إلى 12 شهرا. يتم تخزين الدجاج الخام والطيور الآخر لمدة 8-12 شهرا، أعدت - فقط بضعة أشهر. قد تكون الأسماك المنخفضة الدهون في الثلاجة إلى 6 أشهر، وأكثر أصناف مغذية - فقط بضعة أشهر.
7. ريداروسكا: لا أستطيع؟
تجميد مزدوج إلى جيد لن يجلب.
حتى الآن، يجري النزاعات اليائسة ما إذا كان من الممكن إعادة صقيع الأطعمة المجمدة. وفقا للبحث العلمي، يسمح بإعادة المجمدة إذا كانت المنتجات ضيقة بشكل صحيح في الثلاجة. ومع ذلك، يعتقد معظم الطهاة وتخصيص التغذية أن هذا ليس فقط يؤثر بشدة على طعم الصفات الغذائية، ولكن أيضا على صحته للصحة: عندما يتم إثبات الطعام وتدفئة، تظهر البكتيريا فيها، التي لم تعد البرد تدميرها. كما أن المنتجات المجمدة تفقد مظهرها الجذاب، لأنها تصبح أكثر ليونة وماء. وإذا كررت إجراء الإجراء مرتين، فمن المؤكد أن الجمال لا يتحقق بالتأكيد.