اليوم سنخبرك بقراء المورد، كيف يمكنني صنع تدخين صغير. اجعله قبل الشعور ببساطة، ويمكنك استخدام مثل هذه الخلاصة في الحملة، في البلاد، على الصيد، وصيد الأسماك وحتى في المنزل في الفناء.
وإنتاج هذا الدخان من دلو المعتاد من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من المينا. سيكون من الممكن التدخين في هذا التدخين في هذه الطريقة التدخين، والأسماك، واللحوم المفرومةة ناعما أو الدجاج.
كيفية جعل دلو الدخان؟
إلى الاستمرار جعل Smokehouse ستكون هناك حاجة:
- الدلو المعتاد مع غطاء، إذا لم يكن لدى دلو غلافا، فسيتعين عليه القيام به؛
- شوايات لوضع منتجات التدخين؛
- الوقوف لتثبيت صدمة الدخان على النار.
صورة ملائمة من دلو التدخين
عملية التصنيع
- نظرا لأن الأساس لدخانهاوس جاهز، انتقل إلى تصنيع المشابك. يجب أن يكون كل منها مستديرا، في الحجم إلى القطر الداخلي للدلو. بمعنى آخر، يجب تثبيت المشابك داخل الدخان الدخاني. هناك طريقتان: اجعل المشابك من ورقة الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأسلاك غير القابل للصدأ. إذا كانت هناك حاجة إلى شبكة كبيرة الخلوية من السلك، وإذا كان من الضروري قطع دائرة القطر المقابل من ورقة الفولاذ المقاوم للصدأ، والذي يحفر الكثير من الثقوب الصغيرة. يمكن للجميع اختيار أي خيار أكثر.
- تشطيب المشابك مجموعة داخل الدخان. يجب تثبيت الأول في الجزء السفلي من الجرافة، ما يقرب من مستوى الثالث من الأسفل، والثاني من أعلاه - في 10-12 سنتيمترا تحت الحواف. المهمة هي عدم حرقها من الأسفل، وكان الجزء العلوي لا يلمس الغطاء، يجب أن يكتنف كل صف في الدخان.
- إذا لم يكن لدى الدلو غطاء، فيمكن أن تكون مصنوعة من قطعة مستديرة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو القصدير أو التقاط الغطاء المقابل من وعاء آخر.
كيفية التدخين في دلو التدخين
تحتاج أولا إلى إعداد منتجات التدخين. إذا كانت هذه سمكة، فإن الأسماك الكبيرة تحتاج إلى شطف، وإزالة الداخل ونعيش ملح كبير. ترك في هذه الساعة في ثلاثة. السر بحيث تستيقظ الأسماك بشكل أسرع، يجب خلط الملح مع كمية صغيرة من السكر.
جاء بالمثل مع الدجاج واللحوم، ولكن وقت الغناء في هذه الحالة هو يوم، على الأقل - الليل، والقطع في هذه الحالة يجب أن تكون صغيرة. قبل التدخين، سيحتاج أي منتجات (الأسماك، اللحوم أو الدجاج) إلى شطفها وتجفيفها مع مناديل ورقية. من الأفضل أن تعطي بعض الوقت على الشريط في مهب الريح - حرفيا لمدة 20 - 30 دقيقة.
التحضير للدخان:
- داخل الدلاء، مدخم، تحتاج إلى استبعاد الطبقة الجميلة من خطايا أرسوين ناعما من أشجار ألدر أو أشجار الفاكهة. مثالي لهذا الغرض، الكمثرى، شجرة التفاح، مناسبة الكرز.
- قمنا بتثبيت المشابك، بعد وضعها مسبقا من أجل التدخين، حتى لا يتواصل مع بعضهم البعض.
- غطاء سكولنا مع غطاء.
- ثم قم بتثبيته على الحامل، والتي تسمى Tagan، والتي تسمح لك بإعداد الطعام على حريق مفتوح. أو يمكنك تعليق الدلو على النار (على مبدأ الوعاء)، ولكن ضمان أن تأخذ الحمى الجزء السفلي من التدخين الدوالي.
- بعد أن نحصل على نيران معتدلة تحت التدخين بحيث تم تسخين الدلو وبدأ الخطايا في الداخل في التدخين، مما يمنح الدخان. تحتاج الأسماك إلى الدخان 15-20 دقيقة واللحوم والدجاج - 40 دقيقة. ودون فتح الغطاء، ونحن نزيل الدلو من النار واتركه رائع تماما.
حساسة جاهزة!
بعد ذلك، فإن حساباتنا المدخنة جاهزة، يمكنك الاستمتاع بتناول المنتج تحت كوب من الفودكا أو سرير البيرة.
فيديو: كيفية صنع دخان من دلو منتظم. كيفية طبخ اللحوم الساخنة المدخنة
مصدر