Live Home Cooking Beer، عطفة ولذيذ، متجر أفضل بكثير، كما تعلمون بالضبط المنتجات المستخدمة في عملية الطهي. يسر هذه البيرة علاج الأصدقاء والأحباء، لأن البيرة الطبخ المنزلية - هذه الظاهرة نادرة جدا في حياتنا.
ما مدى سرعة طهي البيرة في المنزل؟
لا حاجة لطهي الشعير الشعير أو القمح وجفف نتوءات القفزات، من الأسهل بكثير شراء مكونات جاهزة في المتجر
هناك رأي مفاده أن تكنولوجيا الطهي البيرة محلية الصنع تتطلب معدات خاصة. في الواقع، ليس من الضروري شراء مصنع الجعة المحلية على الإطلاق، يمكنك تجاوز الأطباق المعتادة، إذا، بالطبع، أنت لن تفتح إنتاج تخمير. ليست هناك حاجة لطهي الشعير من الشعير أو القمح وجففت نتوءات القفزات، من الأسهل بكثير شراء مكونات جاهزة في المتجر. هناك وصفات بيرة منزلية مختلفة، وإعداد مشروب كلاسيكي، ستحتاج إلى مقتطفات الشعير أو الشعير، والقفزات، الخميرة والمياه. في بعض الوصفات، يمكنك أن ترى دبس دبس، العسل، الملح، سترة، دقيق الذرة، الفلفل الأسود، الخبز وغيرها من المنتجات، لأن البيرة هي مشروب متعدد الأوجه يمنحك الفرصة لتجربة الأذواق.
البيرة محلية الصنع في الشعير على وصفة قديمة
هناك اختلافات مختلفة من البيرة الشعير - السكر والملح، يتم حقن الزبيب في نبتة
إنه شعير يعطي البيرة اكتمال الذوق والتشبع واللون اللطيف والرغوة المستمرة. لإعداد البيرة، يختلط الشعير بالماء والحرارة حتى 75 درجة مئوية في قدر كبير. ثم يتم تصفية عصيدة الشعير الناتجة من خلال غربال لفصل جزيئات الحبوب غير القابلة للذوبان. لذلك اتضح نبتة البيرة - المواد الخام الخضراوات، جاهزة تخميرها، حيث يتم إضافة رقائق القفزات المفرومة. يتم غليه النفايات لمدة 2-3 ساعات أخرى مع التحريك المستمر، ثم يتم مسحها من خلال الغربال - الآن لإزالة بقايا القفزات. لتوفير الوقت والقوة، يمكنك خفض القفزات في نبتة في كيس الشاش، ثم لا يتعين عليه التصفية. الشراب الناتج هو لعدة ساعات، ثم فرط مرة أخرى.
عندما يأتي وقت إضافة الخميرة، من الضروري أن تقرر البيرة التي تريد طبخها - تخمير العلوي أو السفلي. إذا تم إدخال الخميرة في نبتة في درجة حرارة 20-22 درجة مئوية، يبدأ تخمير الركوب، بفضل التي تستعد البيرة بشكل أسرع. يمتد التخمير السفلي عملية الطهي (وعلى وجه الناحية، وفقا للحياة الرفية) ويعطي البيرة طعم أكثر تعبرا.
درجة الحرارة المثالية للحياة النشطة من الخميرة - 18 درجة مئوية، لذلك تغطي المقلاة بغطاء وتترك البيرة لمدة أسبوع. إذا ظهرت رغوة على السطح في يومين، فهذا يعني أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح، وإذا لم يكن كذلك، فقم بوضع المقلاة في مكان أكثر دفئا، لا ينسى بشكل دوري لإزالة الرغوة. بعد حوالي خمسة أيام، ستكتسب البيرة تذوق البيرة المألوفة، ثم سيتم تركك للزجاجة، دون توبيخ، وتترك لمدة أسبوعين في مكان بارد. هناك اختلافات مختلفة من البيرة الشعيرية: يمكن إضافة السكر والملح والزبيبات والقفز إلى الزجاجة، وتضاف القفزات في بعض الأحيان إلى الزجاجة بعد نهاية التخمير، ويمكن أيضا تغيير ترتيب المنتجات المرجعية وطرق التخمير أيضا.
البيرة محلية الصنع لوائح غير عادية
البيرة يمكن أن يكون دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، اليقطين، الذرة، الجزر، المدخن، الشوكولاته، الفاكهة وحتى الألبان
هناك العديد من التقنيات لطبخ البيرة بدون الشعير، وهذه الوصفات هي الأنسب في الظروف المنزلية. في العديد من الوصفات، يذوب العسل في الماء، مختلطا مع القفز ومطبخ لمدة ساعة، ثم يتم الاحتفاظ بها والحفاظ عليها في الحرارة. Beetroot Beetroot الأصلي للغاية أصلي جدا - في هذه الحالة، يتم طهي البنجر المطبوخ بالماء مع الملح، ثم يتم إضافة نتوءات القفزات والتوت العروق إلى المقلاة، ثم يتم إصلاح كل شيء مخمر ومخضم أكثر من أسبوعين. تتميز ذوق غني بالبيرة على دبس دبس، مما يستعد على نفس التكنولوجيا مثل البيرة الكلاسيكية، فقط القوالب في هذه الوصفة تحل محل الشعير.
البيرة بدون خميرة لديها طعم بني غامق وحار، لأنه يتم إعداده من حبوب القمح الطحن والشعير والجاودار المحمص في مقلاة. بعد ذلك، يتم طهي خليط الحبوب في الماء مع الأيقحة، ثم يتم إضافة الحماس الليمون، والقفزات والسكر إليها. بعد ست ساعات، تعتبر بيرة الطهي المعبأة في زجاجات وتخزينها في مكان بارد. في بعض الأحيان يتم فرك القفزات مع الدقيق والسكر، مختلطة بالماء وتغلي، ويضيف الخميرة والأنماط في وقت لاحق.
يمكنك طهي البيرة من البازلاء والقفز والحكيم، وبيرة الزنجبيل أو بيرة البيرة، عصير البرتقال والحمصة مناسبة لطاولة احتفالية. البيرة يمكن أن يكون دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، اليقطين، الذرة، الجزر، المدخن، الشوكولاته، الفاكهة وحتى الألبان. إعداد البيرة - عملية إبداعية تكون فيها أي تجارب مناسبة!
أسرار تخمير
يختار الشعور بلا شك يؤثر على الذوق ونكهة البيرة
يجب أن تكون المياه للبيرة طازجة ونظيفة وناعمة، لذلك يتم تصفية الخيار الأفضل أو الماء المغلي، وإذا كانت هناك فرصة، ثم من مصادر طبيعية. على فقراء المياه، البيرة هي أنفستان. الأمر نفسه ينطبق على الخميرة، لذلك يجب شراؤه لطبخ البيرة، ولكن الخميرة البيرة الخاصة، طازجة أو جافة.
بالنسبة إلى تخمير البيرة، يتم استخدامه كالمخير، الذي تم الحصول عليه عن طريق إنهاء الشعير أو الجاودار أو القمح، واستخراج الشعير، الذي يتبخر أو مستحلب الشعير المركزي. لا شك أن اختيار الشعير بلا شك طعم ورائحة البيرة. بالإضافة إلى الأصناف التقليدية - القمح والشعير والجاودار - هناك أنواع أخرى من الشعير. Caramel Malt يعطي ظلالا حلوة البيرة، ويمكن القبض على الملاحظات العسل في تلت تلت التومغر، يتيح لك التركيز المدخن الحصول على مشروب مع رائحة النار، وهو ذوق حرق لديه ذوق القهوة الشوكولاته، ولديه ميلانويدية مشرقة وسمية منه فقط لذلك.
إن إسفين البيرة هي وسيلة مواتية لاستنساخ الكائنات الحية الدقيقة، لذا يجب تحديد جميع الأطباق المستخدمة في طهي البيرة سلفا. في عملية الطهي، يجب أيضا ملاحظة قواعد النظافة الصارمة.
يجب أن تكون المياه للبيرة طازجة ونظيفة وناعمة، لذلك يتم تصفية الخيار الأفضل أو الماء المغلي
يحتاج البيرة أثناء الطهي إلى تشبع الأكسجين، مما يسهم في التحريك المكثف وحقن نبتة في قدر من ارتفاع مرتفع. ومع ذلك، أثناء التخمير وبعد ذلك، فإن التهوية يؤلمني فقط، لذلك في حين أن البيرة يتجول، لا ينبغي أن يكون منزعجا - لنقله، وخلطه وفتح الغطاء دون الضرورة. الشيء الوحيد الذي يمكنك القيام به هو إزالة الرغوة، والتي يمكن استخدامها لاحقا كخيام.
تلبي العديد من الوصفات كميات لا يمكن تصورها تماما من المكونات للبيرة، على سبيل المثال، 30 لترا من الماء و 3 كجم من الشعير. يمكنك تقليل النسب اعتمادا على مقدار البيرة التي تحتاجها لطهي الطعام.
يتم تخزين البيرة المطبوخة بشكل صحيح، انسكاب في زجاجات بلاستيكية، من 2 إلى 6 أشهر اعتمادا على قلعةها. في زجاجات زجاجية مع الفلين، لا تزال البيرة طازجة حتى العام، وأفضل الطرق لتخزين البيرة محلية الصنع - في القبو والثلاجة. ومع ذلك، إذا تعلمت كيفية طهي البيرة محلية الصنع، فليس من الضروري تخزينها لفترة طويلة، لأن هذا المشروب اللذيذ والطري ينتهي دائما بسرعة كبيرة!
وصفات
البيرة محلية الصنع دون الشعير
المكونات: 10 لتر من الماء، 1/3 كوب من القفزات، 1 كوب من خميرة البيرة السائلة، 0.5 لتر من دبس السكر.
طريقة طهو:
1. صب الماء في المقلاة، إضافة دبس دبس، مزيج جيدا، وإحضار الغليان والطبخ حتى يختفي رائحة دبس السكر.
2. لخفض القفزات في السائل في الشاش، تضعف 10 دقائق.
3. عند تبريد المحتويات، أضف الخميرة السائلة إلى المقلاة وخلطها بعناية فائقة.
4. صب البيرة على الزجاجة والمغادرة، دون إغلاق الأغطية، حتى تظهر الرغوة على السطح.
5. قم بإزالة الرغوة، قم بتسجيل الزجاجات واتركها في مكان بارد لمدة 4 أيام.
بيرة خميل
المكونات: 900 غرام من السكر، 90 غرام من القفزات، 1 كجم من مستخلص الشعير (أو 8 كجم من الشعير)، 9 لتر من الماء المغلي، 50 غرام من الخميرة البيرة.
طريقة طهو:
1. السكر والقفزات والشعال صب الماء المغلي وطهي الطعام لمدة ساعة.
2. إضافة الماء إلى الحجم الأولي (9 لتر) وإدخال الخميرة.
3. اترك السوائل لمدة 3 أيام في طبق مغلق عند درجة حرارة 18-20 درجة.
4. الشريط، صب على زجاجات، انسداد، ربط المقابس مع الأسلاك والتخزين في الأسبوع في مكان بارد.