منذ وقت ليس ببعيد نشرت بضع صور من الكحول الذي استقبله بي في المنزل. الحكم على التعليقات، هذا الموضوع مثير للاهتمام للناس. في هذا المنشور، سأحاول وصف عملية طبخ الكحول بالتفصيل.
تحتاج أولا إلى جعل Braga الذي سنقود فيه من الكحول. لقد استخدمت وصفة الأخوة الكلاسيكية من السكر والخميرة.
تقدم الأطباق ثلاثة زجاجة بأمانة زجاجية مع تركيبات الفلين لمعسكر هيدروليكي.
الخميرة: كل زجاجة من 100 غرام
السكر - 4 كيلوغرام كل جزء
مياه الينابيع - 13 لتر
تسخين المياه حتى درجة حرارة الغرفة، ضجة سكر الرمال في ذلك وبعد ذلك نحن ملء الزجاجة
يتم تربيت الخميرة في الماء الدافئ وملء الأخير
بعد إملاء جميع المكونات في الزجاجة، تحتاج إلى قطع الوصول إلى الهواء. الكثير من الولاء، شريط المفتاح
يتم وضع زجاجات في مكان دافئ لمدة 10-14 يوما
بعد أسبوعين من الانتظار، عندما أوقفت Braga "Bouffer" في الدوائر الهيدروليكية وتفتيحها، يمكنك البدء في التقطير
جمع الجهاز
مكعب لدي 20 لترا، اتضح زجاجة واحدة - جزء من التقطير
صب براغا الجاهزة في المكعب
هذه هي الطريقة التي يشبه الجهاز على الموقد
هذا عرض عام مع الخراطيم.
مع التقطير الأساسي، لا يتم استخدام الثلاجة في العمود، لا يتم توفير المياه لذلك، لذلك، فإن المشبك من التمزق هو الملتوية تماما.
إن الشوائب أثناء تقطير Braga "تم إنشاؤها" مباشرة في كوبا عند تسخينها. والحقيقة هي أن الخميرة، التي هي الكائنات الحية الدقيقة بطبيعتها، قبل أن تعمل على قيد الحياة، تخصيص الشوائب غير الضرورية في براغا الغليان، بما في ذلك زيوت سيفوير. لذلك، يجب إجراء التقطير الأول بأقصى قدر من التدفئة والأداء حتى يتم قتل الخميرة بسرعة وتخصيص عدد قليل من المواد غير المرغوب فيها قدر الإمكان. لنفس السبب في نفس السبب، ينصح بشدة بالتقطير الثاني بالفصل على الكسر.
الكحول الحلو في أقصى سرعة التقطير تبين قلعة صغيرة
نتيجة لذلك، خرجت من Braga بأكملها ثلاثة بنوك 3 لتر بنسبة 60٪ وشركتين من الكحول الخام 35٪، استغرق كل تقطير حوالي ثلاث ساعات
الآن يمكنك المتابعة إلى التقطير الثاني - كسور. بدلا من Braga في المكعب، سكب الكحول الخام، مقسمة مسبقا إلى القلعة 20-40٪
خدعة صغيرة، على أمل أن أكون من الإنترنت: إذا قمت بإضافة 3 ملاعق صغيرة من الصودا الغذائية إلى الكحول الخام، فإن الكحول يفتح الكثير من "ليونة"
بعد تسخين العمود إلى 75 درجة، يتم توفير المياه من الرافعة إلى الثلاجة الجوية
لهذا، يتم إعادة ترتيب المشبك من التمثيل
20 دقيقة من الأزواج مكثفة تماما على الثلاجة المنبع - وسيلة التشغيل
بعد ذلك، يتم إعادة ترتيب المقطع إلى أنبوب إمدادات المياه إلى ثلاجة الصعود وتبدأ ببطء، مع توقف مؤقتا بعد كل نصف حافز، بالقرب حتى يظهر إخراج جزء الكسر الرأس عند الإخراج. من هذه النقطة، بدأ اختيار الفصيل الأول "الأهداف"
بعد اختيار 150 مل لمكعب 20 لتر، يمكنك المضي قدما في اختيار جزء "الطعام".
تستقر درجة الحرارة في مساحة 78-82 درجة
هذه هي النتيجة!
عن قرب
أصغر درجة حرارة المكعب، أصغر أداء النظام، أعلى قوة المنتج. في عملية التقطير، تنمو درجة الحرارة في كوبا. يتم اختيار جزء "الطعام" إلى درجة حرارة 87 درجة في كوبا. بعد ذلك، لا يمكن الحفاظ على درجة الحرارة أقل من 87 درجة، تحتاج إلى تغيير حاوية الاستقبال وجمع جزء "الذيل".
يحدث التقطير الثاني أبطأ بكثير من الأول، استغرقت حوالي 12 ساعة، بينما قضيت نصف الكحول الخام الناتج فقط.
هذا ما حدث
يعتقد أنه في المنزل لجعل الكحول أرخص بكثير. الآن يمكنك حساب التكاليف تقريبا، بالنظر إلى السكر والخميرة فقط، ولكن أيضا الغاز والماء للتبريد والبنزين من أجل جلب مياه الينابيع والمكونات الأخرى. لكن الشيء الأكثر أهمية هو الوقت الذي يذهب للحصول على منتج لائق. بعد كل شيء، يتم استلام الكحول فقط، وترتيب المشروبات اللذيذة منه، سيكون هناك الكثير من الوقت. لكن لنفسي جئت إلى القرار أن مشروب إنتاجها الخاص هو ذيل وأكثر أمانا.
هذا هو أول مشاركتي، لا تحكم بدقة، على الرغم من أن الانتقاد مفيد بشكل أساسي. إذا كان الموضوع مثير للاهتمام، فسيظل من الممكن الاستمرار في الاستعداد مباشرة للمشروبات نفسها.
مصدر