4 بيضات (30R)
180-200 مل. حليب. (15R)
200 غرام. الصحراء. (15R)
500 مل من كريم 33٪. (180R)
المجموع: 240R.
صفار منفصلة
تغلي والحليب بارد. تخلط مع السكر والصارف. نضع النار وعلى النار البطيئة تحريك باستمرار جلب خليط إلى سماكة. يصبح مثل الاتساق يشبه الحليب المكثف. يتمتع.
نحن سوط الكريم إلى الكتلة الكثيفة.
نخلط خليط حليبي السكر مع كريم وخلط جيدا. صب في شكل التجميد ووضع في الثلاجة.
من الناحية النظرية، في هذه المرحلة، يمكنك الانتهاء. ولكن، ثم سنحصل على الكثير من ICECLocks الصغيرة التي لن تكون ممتعة للغاية في الأسنان. لم يكن هذا هناك، وسوف نحتاج إلى الحصول على الآيس كريم التبريد بشكل دوري من الثلاجة وخلط كل 30 دقيقة. أنا مختلطة 4 مرات، ثم أنا متعب، ولكن أيضا اتضح جيدا.
نتيجة. 850 جرام من الختم الطبيعي الطازج الحقيقي.
ملاحظة. إذا ذلل بلاط الشوكولاتة الداكنة، وأضف إلى الكريمة المخفوقة، فسوف تتحول ختم الشوكولاتة. إذا قمت بإضافة أرضية جرة الحليب المكثف المغلي، فسوف تتحول إلى كريم بريول.
مصدر