شعار الشتاء يمكن أن يكون: "لا يوم دون حساء". حساء وشبع، ويثير الروح، وسوف دافئ - وهذا هو بالضبط ما تحتاجه في موسم البرد. لا عجب من شمال الشمال يعيشون، زاد عدد المشحوبين في مطبخه.
بحيث كان هناك بديل للنشاطات المعتادة و Solyanka، بالنسبة لك وصفات ممتازة لحساء الاحترار اللذيذ الذي سيبعد يوم شتاء ثلجي.
حساء العدس التركي
حساء العدس هو واحد من أكثر الأطباق التركية شعبية، تقريبا كبرش في روسيا. مع كل بساطة التحضير، هذا هو الصوديوم الحقيقي، وحتى الأطفال يمزجونه لكل من الخدين (بطبيعة الحال، والتوابل الحادة في هذه الحالة أفضل من عدم وضع). الحساء يمكن أن يغلي وعلى الماء: ذوقه لا يخسر من هذا.
سوف تحتاج:
- عدس - 1 كوب
- القمح الحبوب أو البلغور - 0.5 النظارات
- البصل - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- لحوم البقر مرق - 1-2 قطعة.
- زيت كريم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل حادة طحن خشن أو الورق، النعناع الجاف، الزعتر أو زيرا، الملح
- الماء أو لحوم البقر أو مرق الدجاج - 2 لتر.
كيف تطبخ:
- ضع كوبا من العدس في الماء أو المرق، ووضع النار. بعد حوالي 10 دقائق من الغليان، نضيف حاجز القمح. بعد ذلك، نغلي الحساء على نار بطيء حتى يتم حفل الحبوب. سوف يستغرق حوالي 30-40 دقيقة.
- في غضون ذلك، يقلى المصباح المفروم الناعم في الزبدة، في كوب، نذهب مرق 1 ممتلئ مع أعلى ملعقة من معجون الطماطم. نحن صب لصق الطماطم في لوكا وتتيح لك أن تشعر بالملل لمدة 2-3 دقائق. ضعها في الحساء والملح ذلك.
- قبل 15 دقيقة من الاستعداد، أضف إلى حساء التوابل: نصف ملعقة صغيرة من النعناع أو الزيرة أو الزعتر.
- بعد إزالة الحساء من النار، دعه يقف لمدة 10 دقائق قبل التقديم على الطاولة. يمكن سكب الحساء النهائي مع خلاط، ويمكنك أن تأكل مثل هذا: سيكون الحساء سميكا وموحدة تقريبا. قبل التقديم مع فلفل طحن خشن أو الفلفل.
حساء اليقطين الكاري
سيقوم اليقطين بتوفير الفيتامينات، لذلك يصلح في البرد، وسوف دافئة الكاري وإعطاء رائحة مشبعة. كريم "سوف تتمتع" اليقطين والكاري وجعل طعم حساء لطيف.
سوف تحتاج:
- اليقطين - 1 كجم
- لمبة كبيرة - 1 قطعة.
- البقدونس - شعاع 1
- مرق الخضار أو ماء أو مرق اللحوم - 1.5 لتر.
- كريم - 100 مل
- زبدة دسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكاري - 1 ملعقة شاي.
- ملح للتذوق
كيف تطبخ:
- حرارة في قدر كبير من دسم زيت زيت الزيتون والبصل المفروم بدقة قبل الشفافية، ثم صب الكاري والخلط.
- قطع اليقطين إلى قطع كبيرة وإزالة القشر. أرسل اليقطين إلى Luka، الحساء حوالي دقيقة، مع التحريك، ثم صب مرق الخضار وطهي الطعام حتى يكون اليقطين جاهزا، 25-30 دقيقة.
- دمج معظم المرق في أطباق منفصلة. احصل على قرع جاهز في خلاط، ثم صب مرق الظهر. إضافة كريم، ملح إلى تذوق، الاحماء بخفة.
- يقدم، تزيين البقدونس المساحات الخضراء.
حساء كريم الطماطم مع الفلفل الفلفل الحار
يمكن تقديم حساء حار وغير عادي وضيوف.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 1500 غرام
- البطاطس - 400 غرام
- الجزر - 200 غرام
- البصل - 100 غرام
- المفرقعات الخبز الأبيض - 60 جم
- سيقان الكرفس - 50 غرام
- باسيل - 1 غصين
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحار حار القلم - 1 كمبيوتر.
- الفلفل البلغاري الأصفر - 1 قطعة.
- ملح فلفل
كيف تطبخ:
- وبخ الطماطم بالماء المغلي ونظيفة من الجلد، وقطعت إلى النصف، وإزالة البذور.
- الخضروات، باستثناء الفلفل، غسل، نظيفة. قطع الخضروات في قدر مع مكعبات مع الطماطم، صب 2 نظارات الماء. الملح بالائيل وجلب إلى غليان، وقطع النار والطهي تحت الغطاء حوالي 30 دقيقة.
- غسل الفلفل الحلو، نظف من البذور والأقسام، مقطعة إلى مكعبات في 1 سم. الملح المخلص ويضاف إلى المقلاة مع المفرقعات الخبز الأبيض، يقلىون معا.
- حساء مع خلاط للتحول إلى كتلة متجانسة. إضافة قلم الفلفل الحار الناعم المفروم. في الحساء أضف زيت الزيتون والملح والفلفل.
- صب على اللوحات، رشها مع المساحات الخضراء باسل. يقدم مع المفرقعات والشرائح من الفلفل الحلو.
حساء الجبن باللغة الفرنسية مع محمص الثوم
حساء الجبن بسيط للغاية في التحضير، لكن النتيجة تأتي رائعة: الجبن الناعم يعطي حساء الذوق الكريمي المشبع. حساء الجبن مغذية، مما يعني أنهم دافئون جيدا في يوم بارد.
سوف تحتاج:
- فيليه الدجاج - 400 غرام
- جبنة ناعمة تنصهر - 200 غرام
- البطاطس - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- ملح، فلفل أرضي، فلفل عطري - حسب الرغبة
- زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خليج ورقة - 3 قطع.
- الخضر الطازجة - حسب الرغبة
- ل Crothing - Baguette (أو أي خبز آخر)، الثوم، زيت الزيتون
كيف تطبخ:
- تغلي في قدر من 1.5 لتر من الماء، وقطع الدجاج مع قطع صغيرة ووضعها في الماء المغلي.
- بمجرد أن يبدأ المرق المغلي، أضف الملح، زوج من البازلاء الفلفل العطرة والأسود، أوراق الغار. طبخ من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة.
- البطاطا النظيفة وقطعها إلى مكعبات. أنا سحب اللحوم، ووضع البطاطا وطهيها 5-7 دقائق.
- نظيفة وفرك الجزر. نحن نصنع محمصة ضعيفة على زيت عباد الشمس. الملح والفلفل قليلا. إضافة قبضة جاهزة إلى حساء وطهي 5-7 دقائق أخرى.
- نضيف جبنة تنصهر، مزيج جيدا وإطفاء النار.
- قطع شرائح طويلة الرغيف الفرنسي. تنظيف شريحة واحدة من الثوم. من الجانبين، الخبز الجاف في زيت الزيتون. نحن نفرك على وجهين مع الثوم (قطعت في منتصف الطريق) ووضع الفرن لعدة دقائق عند درجة حرارة 190-200 درجة. يتم تطبيق الخبز على الحساء.
حساء البازلاء المدخن
حساء البازلاء المدخن هو واحد من أكثر الحساء اللذيذ في المطبخ الروسي.
سوف تحتاج:
- لحم الخنزير المدخن الأضلاع - 300 غرام
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 قطعة.
- البطاطا - 2 قطع.
- البازلاء الجافة - 1 كوب
- البقدونس - للديكور
- النفط - 1 ملعقة كبيرة. ل. (للقلي)
- ملح للتذوق
- الخضر
كيف تطبخ:
- البازلاء نقع في الماء البارد لمدة 10-12 ساعة، شطف قبل الطهي.
- شطف الأضلاع المدخنة، في الماء المغلي (حوالي 2.5 لتر) وطهي 35-40 دقيقة، وإزالة النطاق. بعد 35-40 دقيقة إضافة البازلاء وطهي 10-15 دقيقة أخرى.
- في غضون ذلك، تحتاج إلى قطع البصل والجزر وقلىها على عموم التسخين مع النفط إلى اللون الذهبي.
- في أقرب وقت مرت 50 دقيقة من بداية الطهي من الأضلاع، يمكنك إضافة البصل والجزر والبطاطا في المقلاة والسقيفة. حساء البازلاء لمدة 10-12 دقيقة أخرى، حتى الاستعداد. يقدم على الطاولة، تزيين الخضر.
حساء الفطر مع الفطر
حساء مع الفطر - طبق رائع، على الرغم من بساطة إعداده.
سوف تحتاج:
- Champignons - 170-200 غرام
- الفطر المجفف - 15 غرام
- الثوم - 2 الأسنان
- البصل - نصف الرأس
- مرق الخضروات أو المياه - 2 لتر
- الحليب - 0.5 كوب
- جوزة الطيب - 2 قرصة
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
- الخبز المحمص - 2 قطعة
- زيت كريم - 3 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
كيف تطبخ:
- أولا، اصنع الخبز المحمص، لأنها تستعد حول نفس الحساء. تذوب الزبدة وقطع الخبز toasy مع مكعبات. فلي كل قطعة في الزيت والرش. سخن الفرن إلى 150 درجة ووضع القطع للطي 25-30 دقيقة.
- سخن كل زيت الزيتون في قدر مع أسفل سميكة. المس البصل الجميل، وضعت في الزيت وطهي الطعام حتى يصبح القوس شفافا. ثم، ضغط فصوص الثوم في المقلاة 2 وطهي الطعام، والاستمرار في التدخل في الدقيقة 2-3 أخرى، ولكن ليس أكثر. من المهم جدا أن لا يتم حرق الثوم.
- نار الكلب إلى المتوسط. Shampigigignon مقطعة مع قطع سميكة مزيج مع الفطر المجفف وأضف إلى مقلاة مع القوس والثوم. تحضير حوالي 6-8 دقائق حتى تصبح الفطر لينة.
- ثم صب مرق الخضار، جلب إلى غليان، ثم تخلى عن الوسط وطهي الطعام لفترة من الوقت لمدة 5 دقائق. امزج الحليب والزيوت النباتية والدقيق في وعاء منفصل، ثم أدخل هذا الخليط في الحساء، ويثيره بسرعة مع خفقت بحيث لا تظل كتل. الاستعداد، التحريك حتى يبدأ الخليط في رشاقته. سوف يستغرق حوالي 5 دقائق.
- باستخدام خلاط، حساء سرعة منخفضة السرعة لمدة 15 ثانية. من المستحسن أن تبقى: من الضروري أن تبقى قطعة كاملة من الفطر في الحساء. سونغ والفلفل الحساء لتذوق، إضافة جوزة الطيب وتخدم مع محمص الطازج.
لغم
طرق طبخ لاجمان الخام. سوف نقول واحدة من أسهل. بالمناسبة، ليس من الضروري إعداد المعكرونة يدويا، يمكنك البحث في المتاجر جاهزة.
سوف تحتاج:
ل vaji (اللحوم المطهية مع الخضروات)
- معجون الطماطم - 3 ملعقة كبيرة. ل.
- جذر الزنجبيل الأرض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- اللحوم (حمل أفضل، ولكن يمكنك أن تأخذ لحم البقر) - 0.5 كجم
- الطماطم - 2 قطع.
- البصل - 1 لمبات
- مرق اللحوم - 0.5 لتر
- ساق الكرفس - 1 قطعة.
- الثوم - رئيس واحد
- الفلفل الأحمر والأصفر البلغاري - 1 كمبيوتر.
- الشبت والبقدونس والملح والأحمر والفلفل الأسود - حسب
- زيت الخضروات - 150 مل
للمعكرونة
يمكن شراء المعكرونة الخاصة ل Lagman. ولكن إذا كنت ترغب حقا في طهي نفسك، فإذن هنا:
- دقيق - 300 غرام
- بروتين البيض
- الماء، سول.
كيف تطبخ:
- من مكونات المعكرونة و 150 مل من الماء لتعجن العجين شديدة الانحدار، ودعها في الكرة، فليكن في البرد من 30 دقيقة.
- طرح في Flagellilla إلى لهيب قلم رصاص، ووضعها في شكل دوامة على طبق، وتغطي فيلما وتمنحها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. ثم تمتد يديك - يجب أن تكون هناك المعكرونة الطويلة رقيقة مع سمك 2 ملم.
- غلي الشعرية في الماء المملح المغلي، وضع في مصفاة. شطف بالماء الجاري ورش الزبدة، حتى لا تلتزم.
- بصل قطع إلى نصف حلقات، فلفل - مكعبات، طماطم - شرائح، كرفس - قطع، ثوم ختم إلى حد كبير. قطع مع مكعبات صغيرة.
- في قدر 3 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛ اللحوم، التحريك، يقلى 7 دقائق. إضافة البصل البديل والفلفل البلغاري والطماطم والثوم معجون الطماطم والتوابل. الاستعداد، التحريك، قبل ليونة اللحوم، إضافة النفط بشكل دوري إذا لزم الأمر.
- مرق صب في الخضروات الجاهزة مع اللحوم، وجلب الغليان. إزالة من النار والحاضر 20-30 دقيقة. قبل أن يخدم المعكرونة النهائية في المصفاة إلى الاحماء، فإن خفض المياه المغلي لمدة 1-2 دقائق. الشعرية الكمبيوتر المحمول في كيسا (أطباق كبيرة) أو لوحات عميقة، صب لمبة مع اللحوم والخضروات، ورش الخضر.
حساء منخفض مع الخبز المحمص والجبن
الفرنسية مع أمسيات الباردة تفضل دافئة حساء البصل. حساء البصل - الكلاسيكية الفعلية الطريبة من مطبخ هذا البلد. المنتجات المتعلقة به تحتاج إلى الحد الأدنى، ويتضح أن تكون مذهلة ولذيذة.
سوف تحتاج:
- الجبن شبه الصلبة أو الصلبة - 100 غرام
- البصل - 500 غرام
- زيت دسم - 50 غرام
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مرق (لحم أو دجاج) - 1.5 لتر
- شرائح bagueta.
- الملح، الفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
- البصل قطع قليلا من خلال حلقات نصف. تذوب الزيت في قدر مع قاع سميكة وعلى النار الوسطى، نحن هدير البصل، وغالبا ما يكون التحريك، بحيث لا يحترق، ولكن فقط التخزين المؤقت وأصبحت لينة. سوليم والفلفل.
- يرش مع السكر والدقيق وتحريك 10 دقائق أخرى.
- نحن صب مرق ساخن، جلب إلى غليان، طبخ على حرارة بطيئة لمدة 30-40 دقيقة.
- إننا ندلع الحساء على لوحات أو أواني حرارية، ووضعنا فوق شرائح الخبز، غرقها قليلا، بحيث تكون مبللة قليلا على كلا الجانبين، ورش الجبن المبشور والخبز في الفرن حتى يشكل الجبن قشرة رودي.
الشاود
Chauker هو حساء سميكة ومرضية، طبق أمريكي شهير. في أجزاء مختلفة من البلاد، يتم إعدادها بطرق مختلفة: مع لحم الخنزير المقدد، الأسماك، الروبيان، البروكلي، الذرة. ولكن دائما في تكوينه هناك كريم وجبن - يعطون الحساء اتساق مخملي ممتع.
سوف تحتاج:
- لحم الخنزير المقدد - 200-300 غرام
- تجميد أو الذرة المعلبة - 400 غرام أو البنك
- البطاطا - 3-4 قطع.
- مرق الدجاج - 1 لتر
- كريم 10٪ - 500 مل
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الكرفس - 1 الجذعية
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- البصل - 1 قطعة.
- الملح والفلفل الأرضي الأسود - حسب
- الجبن الصلب - 200 غرام
كيف تطبخ:
- قطع لحم الخنزير المقدد في مكعبات صغيرة ويقلى قليلا على ملعقة من الزيوت النباتية في قدرا حيث سطبخ الحساء. ثم اخراج.
- وضعت في زيت لمبة مفرومة ناعما وغدا حتى الاستعداد.
- قطع البطاطا، ووضعها في قدر في قزم ومرق الدجاج. الطبخ 15-20 دقيقة بحيث تكون البطاطا عند فرك ملعقة خشبية عجن في هريس.
- في غضون ذلك، يتم قطعه بدقة في الفلفل البلغاري، والكرفس ويقلىها بشكل منفصل في مقلاة مقلاة، مضيفا الذرة المجمدة لهم (إذا كانت معنية، فسوف تحتاج إلى وضعه في المرق النهائي).
- عندما ندير البطاطا في هريس، أضف كريم إلى مرق الكريم، مما أثار الدقيق، وتخلط جيدا بحيث لا توجد كتل. ثم وضعت في حساء لحم الخنزير المقدد والخضروات والذرة (إذا كنت تستخدم المعلبة).
- مرة أخرى، تحتاج إلى إحضار الحساء إلى الغليان ووضع جزء من الجبن المبشور فيه، اترك هادئا لمدة 10 دقائق.
- قبل التقديم على الطاولة، تزيين الحساء مع الجبن المبشور والخضر.
هارشو
هارشو حار، ملحومة ومحفز هو أفضل طريقة لتسخين أمسية باردة.
سوف تحتاج:
- لحم البقر - 400 غرام
- بصل البصل - 3 قطع.
- الشكل - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- الطماطم - 500 غرام
- الشبت والبقدونس - حسب الرغبة
- التوابل - حسب الرغبة
- الثوم - 1 الأسنان
- كينزا (كزبرة) - حسب
كيف تطبخ:
- صب 2-2.5 لتر في عموم الماء البارد، ووضع اللحوم والعظام المفروم مع شرائح ووضع النار. عندما يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة وتقليل النار. نترك لطهي الطعام لمدة ساعة ونصف. لمدة نصف ساعة قبل نهاية الطهي في المرق، يمكنك إضافة جذر البقدونس أو الكرفس والملح حسب الذوق.
- وفي الوقت نفسه، قطع البصل بدقة ويقلى قليلا في الزيت النباتي على النار البطيئة. بمجرد أن يبدأ القوس في الحصول على اللون الذهبي، أضف لحم من المرق إليه (يتم إيقاف تشغيل الحريق بموجبه) ويقلى 5 دقائق.
- ثم أضف زوجا من ملاعق كبيرة من المرق والذبيحة تحت الغطاء المغلق لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- بينما اللحم والبصل الحساء، قم بإعداد الطماطم. بلدي، نحن نجري التخفيضات الصليبية وصب الماء المغلي لبضع دقائق. ثم من السهل إزالة الجلد وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- وضعنا مكعبات الطماطم في المقلاة إلى اللحوم والبصل والمعجنات 10 دقائق. نرسل محتويات المقلاة في المرق، والتي هي بالفعل على الموقد وسوف تغلي.
- في المرق المسلوق، نغفو الأرز. نقدم الحساء 5 دقائق لإيثاء، والحد من النار في المتوسط وإضافة التوابل.
- أضف ثثة محطمة وخضراء مفرومة ناعما (الشبت والبقدونس وسيلنترو) وإيقاف الفور على الفور. قبل تخدم الحساء على الطاولة، دعه يواجه الساعة.
مصدر