بسكويت شعبية جدا في بولندا.
التحضير الفني الخاص لهذا البسكويت هو أنه بعد الخبز، قبل تبريده، فمن الضروري. وبعد وبعد
وبعد وبعد وبعد يجب إلقاؤه رأسا على عقب من ارتفاع حوالي نصف متر. البولندية، حرفيا، يسمى هذا البسكويت "البسكويت المهجور".
من الضروري إنقاذ البسكويت على الشكل بعد التبريد. هناك نظرية أنه إذا "طرد" فقاعات الهواء التي من المفترض أن تكون في البسكويت بعد الخبز، بسرعة وقبل التبريد، ستحتفظ البسكويت بالاستفادة من النموذج. الأسطورة أو الحقيقة، والتكنولوجيا تعمل حقا. اتضح بسكويت مسطح، والتي لا تترك حتى 1 مم. وتترك لتبريد البسكويت رأسا على عقب ولا تليطف حواف النموذج، أسفل الرق السفلية.
بسكويت بقطر 24 سم
5 بيضات، صفار منفصلة من البروتينات،
90 غراما من الدقيق المنخل،
180 جرام من السكر،
35 غرام. كاكاو
1) فرن سخن إلى 170 درجة مئوية
2) امزج الدقيق من الكاكاو. البخمة للتغلب على قمم مستمرة تقريبا وإضافة 1 ملعقة كبيرة. السكر، ومواصلة التغلب (يجب تشكيل القمم المقاومة بالسكر).
3) إضافة صفار واحدة، مواصلة الفوز. (إذا أضفت توابل أو مناصفة، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك الآن).
4) أضف إلى دقيق البيض من الكاكاو وسللا، ولكن خلط الملعقة تماما للتوحيد.
5) يتكون الجزء السفلي من شكل الكعكة مع شهادة جامعية وتحويل العجين إلى الشكل. ضع الشكل بالعجين في الفرن الساخن والفرن، في حين أن المسواك العالق في الوسط لن يجف ونظيفة، حوالي 35-40 دقيقة.
6) إزالة البسكويت النهائي من الفرن، والقلق فوق الأسفل ورفع ما يصل إلى حوالي 50 سم فوق سطح الطاولة ورمي. (لا تخف، لن يحدث شيء وسقط البسكويت). ثم رأسا على عقب، كما هو، وضعت على الشبكة إلى التبريد الكامل، 4-5 ساعات، يمكن أن تكون أطول.
7) بعد التبريد، اقلب البسكويت وبمساعدة سكين لفصل البسكويت من حواف النموذج، وانتشر على الشكل وإزالة البسكويت. شهية الربيع!
مصدر