"رأس الأسد" هو كرات اللحم ضخمة اللحم، حيث سميت ذلك لأنه مع أنواعها الخاصة تذكير رأس الأسد، والملفوف التي يتم تقديمها - بدة الأسد.
مكونات
لحم الخنزير المفروم - 500 غرام
البصل الأخضر - 50G
الزنجبيل، الجذر - 2 سم
ميرين (نبيذ الأرز) - 1 ملعقة كبيرة.
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح - 1 + 1 ملعقة كبيرة.
دجاج البيض - 1 قطعة.
ملح للتذوق
الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة
السكر - 1 قرصة
الثوم - 2 الأسنان
زيت الخضروات - للقلي
بكين CABBAGE - 7 أوراق
للصلصة:
الفطر المحار - 300 غرام
مرق - 300 مل
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
زيت السمسم - 1ch.l.
النشا - 0.5 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق
الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة
طبخ.
عادة ما يتم إعداد "رؤساء الأسد" من لحم لحم الخنزير المفروم، وأيانا يتم إضافة اللحوم الروبيان أو السلطعون إليها.
مقطعة ناعما في البصل الأخضر (لوضع الجزء الأبيض إلى الجانب) والثوم، يتم تنظيف جذر الزنجبيل ومبشر.
لحم الخنزير المفروم أضف صلصة الصويا، ميرين أو النبيذ (يمكنك شيري)، البيض، البصل، الثوم، الزنجبيل، ملعقة كبيرة من الدقيق، فلفل أرضي، من خلال الملح والسكر
آلة مختلطة جيدا مع ملعقة وترطيب الأيدي في الماء، أعمى الكرات الكبيرة إلى حد ما، كان لدي حوالي 80 غرام لكل منهما.
كرات مقطوعة في الدقيق المتبقي.
في مقلاة عميقة أو WOK، حرارة الزيوت النباتية (يجب أن تتدفق عند حوالي 1 سم) وكرات اللحوم تقلى على دفعات صغيرة إلى اللون الذهبي الخفيف من الجانبين، بينما زيت الماء القلي.
كرات محمصة وضعت على طبق.
وفي الوقت نفسه، قطع الفطر (لدي Oyster، ولكن يمكنك استخدام الشمبينز)،
نقدم جزءا جامدا أبيض من ورقة ملفوف بكين وقلى كل هذا على نفس المقلاة، حيث تم تحميص الكرات، لكنهم سيغادرون النفط قليلا - 2 ملعقة كبيرة، وسوف نقوم بإضافة جزء أبيض من بصل أخضر.
في 5-7 دقائق، صب مرق أو الماء في المقلاة، إضافة النشا، زيت السمسم وصلصة الصويا.
أحضر الخليط للغليان وإطفاء النار.
تضع كرات اللحم في شكل الخبز، إضافة صلصة الفطر. يجب أن يصل السائل إلى منتصف الكرات، إذا كانت الصلصة ليست كافية، أضف بعض الماء.
الجزء الأخضر من ورقة ملفوف بكين يرتدي كراتنا، وتشكيل "ماني الأسد".
أغلق شكل احباط ووضع الفرن في ساخنة إلى 180 درجة. خبز 30 دقيقة.
خدمة "رؤساء الأسد" مع صلصة الفطر.
مصدر