እንግዶች ተብለው ጠርተሻል እና ብዙ ምግብ አዘጋጅተዋል. ሰዎች ተቀምጠዋል, ያመሰግኑታል, ያመሰግኑታል, ነገር ግን ብዙ ደስታ ሳይኖሩ በሆነ መልኩ ይበላሉ. ምንድን ነው ችግሩ? ምናልባትም ህክምናው በጣም ጣፋጭ አይደለም, እናም እርስዎ እንደሚያስቡት እና እንግዶች አፋር ናቸው. ዘዴን የት እንደሚፈለግ? መንደሮች ጓደኞችን ወይም ዘመዶቻቸውን የሚገልጹ በርካታ በጣም ብዙ መጥፎ የስሜታዊ ስህተቶችን ያመጣል.
እንደ ብቸኛ ጣዕም
በምግብ አሰራሩ ውስጥ የተጻፈው "መካከለኛ 1.5 ሰዓታት ያህል እሳት" ላይ ነው. በመደበኛነት ደክመዋል, በሽፋኑ ስር ተመለከቱ ... አልበሉ, ስጋው ጠንካራ ሆነና የጫማውን ብቸኛ እንዲመስል ታሳያለች.
ምን ይደረግ? በትክክል ትክክል - አይደለም - አይደለም, ግን በመዶሻዎች ላይ. ስለዚህ ስጋው በሚሽከረከርበት ወይም በሚሽከረከርበት ጊዜ "ቢራመድ" አይቀርም. እናም አሁንም በጣም ለስላሳ ነው, ከ 3 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የጡንቻን ቃጫዎችን ለመጉዳት ስጋን በትንሹ መደብደብ የተሻለ ነው.
በውጭ ስርጭቶች, በውስጣቸው አሁንም ይቀልጣሉ
ሌላ የስጋ ሳቅ. ከማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ስቴክ አግኝተዋል እናም እሱን ማፍሰስ ጀመረ. በምግብ አሰራር ውስጥ የተገለጸውን ሁሉ ያድርጉ. የሚሽከረከረው ፓን እንኳን በትክክል ተወስ, ል - ለሽከረከር እና ለፓነሎች የበለጠ ተስማሚ በሆነ የቴፊሎን ሽፋን አይደለም. ግን አሁንም ሳህኑ አስከፊ ሆነ; በትንሹ በሚቃጠልም, እና በመሃል ላይ ጥሬ ቀረ.
ምን ማድረግ ነው? በመጀመሪያ እንግዶቹ ወደ ስቴክ የማይደርሱ ከሆነ እንዳይሰናከል አይደለም. ስጋን ከበረዶ ኮር ጋር ያሉ ጥቂቶች. ደህና, ይህ ለወደፊቱ ይህ እንደማይሆን, ያስታውሱ-ከማቀዝቀዣው በኋላ ወዲያውኑ ስጋን በፍጥነት ማፍሰስ አይቻልም. ከድምብ ፓን ጋር ከመገናኘትዎ በፊት በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ስቴክ መስጠት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ስጋው በአዕምሯቸው አይቆጠርም.
ለስላሳ እና የተቆራረጠ
እነዚያ አብዛኞቹ ድንች ቁርጥራጮች. በመያዣው ውስጥ ደብዱ እና ምግብ ቤት "ድንች በሚታዘዙበት" ከሚለው የከፋ አይመስሉም. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ, ከመስጠት, ወርቃማ እና ቅመማ ቅመም, ምድጃዎች ከመሳሪያው የተወሰዱ እና አንድ ነገር በትንሹ ይቃጠላሉ. ይህ በእርግጥ, በከፊል በጥሩ ሁኔታ የሚደርሰው, ግን ከእንደዚህ ዓይነት ምግብ ትንሽ ደስታ የለም.
ምን ይደረግ? ለመገጣጠም ድንች በትክክል ያዘጋጁ. እዚህ ላይ ስህተት ፈጣን ነው. የሚፈለገውን መጠን በቀላሉ መቆረጥ, በዘይት ይረጩ, በቅመሞች ይረጩ እና ወደ ትሪ ይላኩ. አይደለም. ከዚህ በፊት ድንች ድንች በቀዝቃዛ ውሃ ከ30-40 ደቂቃዎች ያህል መታጠፍ አለባቸው. ይህ ተጨማሪ ግሬች ያገኛል. ከተቆረጡ በኋላ ቁርጥራጮቹ ከወረቀት ፎጣ ጋር በማብረቅ መነጋገር አለባቸው. ድንች ለመጋገር ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ብቻ.
ግራጫ እና እንደ ጎማ ይመስላሉ
የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላሎች ሙሉ ለሙሉ የተለየ እና ጣዕም እና በውጫዊ ሊሆኑ ይችላሉ. ይህ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው እንደዚህ ዓይነት ዝግጅት ያለው ዮክ ቢጫ ባይጫው, ግን አንድ አረንጓዴ ከጣፋጭ ቀለም ጋር. እና ፕሮቲን በጣም ጠንካራ ሆነ - እንደ ጎማ. በተፈጥሮ, የእንደዚህ ዓይነት የእንቁላል ጣዕም በጣም አይደለም: - ሁለቱም በንጹህ መልክ እና ሰላጣ ውስጥ. ወዲያውኑ ይበሉ, የእቃ እንቁላሎች ጥራት ከዚህ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.
ምን ይደረግ? በማብሰያው ጊዜ ከመጠን በላይ አይጠቀሙ. እንቁላሉ እንዲቀቀባል, ዮሉክ ከቢጫ እና ገር ሆኖ ቆይቷል, እናም ፕሮቲን ከፈላሰለ በኋላ ከ 9-10 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀቱን ለመያዝ በቂ ነው. አስተካክለው - እንቁላሉ ምን እንደሆነ አይገባም. ሌላው አማራጭ ከሚፈላው በኋላ ወዲያውኑ እንቁላሎቹን ወዲያውኑ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ውሃ ውስጥ እንዲቆሙ ከሰጡት.
መራራነት እና ደስ የማይል ጣዕም
በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ መጻፍ የሚወዱ ሲሆኑ ትኩስ ምግቦች እንዲኖሩ ያደርጋሉ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ ጠቃሚ ነጥብ የሚገልጹት ነው-ይህንን ምርት አግባብነት በሌለው ጊዜ ውስጥ ካካፈሉ, እኩዮችም በፍጥነት ወደ ምሬት ይለቀቃል. እና ለምን? ነጭ ሽንኩርት ረጅም የሙቀት ማቀነባበሪያ አይወድም. ይህ በተለይ በፓን ውስጥ በመራበስ ይነካል. በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ካስቀመጡ, በፍጥነት መጥፎ ጥላ ያገኛል, እናም ሳህኑ የመራራ ጣዕም ያገኛል.
ምን ይደረግ? እዚህ ያሉት አማራጮች ሁለት ናቸው. ዝግጁነት ከመነፋቸው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, ወይም በጣም ከመጀመርዎ በፊት ለመሰጠት ወይም ከፈለግክ ከ2-5 ደቂቃዎች በኋላ ከመቃጠሮ ፓን ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ ከእራስዎ ሰዓት በኋላ ለመጠባበቅ ይውጡ.
እንደ ተቃጠለ አንድ ነገር
አንዳንድ ጊዜ እንደዚህ ይከሰታል-ሳህኑ በተለምዶ የሚመስለው ይመስላል, ነገር ግን ያደርጓታል, እና አንዳንድ ንጥረ ነገሮች የተቃጠሉ ናቸው? ይህ የፀሐይ ብርሃን ወይም የበቆሎ ዘይት ከመድኃኒት ጋር ጥቅም ላይ ከዋለ ይህ ሊከሰት ይችላል. የሱፍ አበባ ዘይት ሁልጊዜ በከፍተኛ ሙቀቶች (ከ 180-200 ዲግሪዎች) ለማብሰል ተስማሚ ሆኖ የሚቆጥረው እንግዳ ይመስላል. ሆኖም በእውነቱ, ይህ ትልቅ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው.
እውነታው ግን እንደ ቆሮ እርሾ በአቅራቢያዎች ያሉ የስቡ ስብ ነው. በዚህ ምክንያት በከፍተኛ ሁኔታ, እነዚህ ዘይቶች የሚመረቱት እነዚህ ዘይቶች የሚመረቱት በአልዲኖቶች (ኬሚካሎች, በንጹህ መልክ የፉክክር ዘይት ያስከትላል). ስለዚህ, የሱፍ አበባ ዘይት በቀዝቃዛ ምግቦች ውስጥ የተሻለ ነው.
"የሱፍ አበባ እና የበቆሎ ዘይቶች ጥቅም ላይ ሊውሉ ከሚችሉ ብቻ ሊጠቀሙባቸው ካልቻሉ ልክ እንደ መከለያ ወይም ምግብ ማብሰል / ማሰራጨት. ቢቢሲ አንድ ነገር እንደ አስፈላጊነቱ ወደ እኛ የሚመለከት አንድ ቀላል ኬሚካል ተጨባጭ እውነት ነው, "በ De Montcy ዩኒቨርሲቲ ውስጥ ከፋርማሲቲቲክስ ዩኒቨርስቲ ውስጥ የፕሮፌሰር ማርቲና ቃላትን ይመራል ሌሜስተር.
ምን ይደረግ? በፀሐይ አመርት ዘይት ላይ የመቃጠሮ ልማድሩን ያስወግዱ እና ለምሳሌ, የወይራ ቀዝቃዛ አሽከርክርን ይተኩ. በተመሳሳይ ጊዜ የመጀመሪያው አሽከርክር ዘይት ወይም አለማድረግ ምንም ልዩነት የለም.
በማያ ገጹ ፕሮፌሰር "የአንጾኪያ ፕሮፌሰር, በአንደኛው ጋዜጣዎች ምርቶች ውስጥ የሚገኙት የአንጎል ደረጃዎች በሙቀት ምክንያት ከሚሰነዘርበት ሙቀት ለመጠበቅ በቂ አይደሉም.
ግን አስፈላጊው ነገር ከቁጥቋጦ ፓን ውስጥ ከሚፈሰሱበት ዘይት ከመጠን በላይ መሆን የለበትም, ብዙ መሆን የለበትም.
ቡናማ እና ተንኮለኛ
በይነመረብ ላይ ያሉት ሥዕሎች ውስጥ, የፖስታን ባቄላዎች, ብሮኮሊ ወይም አመድ በሚያስደንቅ አረንጓዴ, ትኩስ እና ምክንያቱም በምስክርነት ነው. ከአረንጓዴ አትክልቶች ጋር ምግብ በማብሰል, ታሪኩ የተለየ ሊሆን ይችላል- brocoሊ የተገኘ ሲሆን ብሮኮሊ, ባቄላዎች, ባቄላዎች እና በአስ press ስትሜት - ከከንቱ ቀሚስ ጋር የተገኘ ነው. ብዙ ልጆች አትክልቶችን ለምን እንደማይቀበሉ ግልፅ ይሆናል.
ምን ይደረግ? ስለዚህ አረንጓዴው አትክልቶች እንደገና እንዲወጡ አይመስሉም, ምግብ ማብሰል ከጀመሩ በኋላ ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ልክ ከፈላ ውሃ ውጣና በቂ ስድብ የተቆራረጠ - የተወሰኑ ጊዜ ቃጫዎቹ በሙቀት ተጽዕኖ ስር አሁንም ይደመሰሳሉ. ከበረዶ ውሃ ጋር ያለው አንድ አስደንጋጭ ሕክምና ዓይነት ነው - ደማቅ ቀለምን ለማቆየት እና አትክልቶችን በትንሹ እቅፍ ለማድረግ ነው.
ምንጭ →