ከዊልያም ፖክታኪንኪን መጻሕፍት ብዙዎች በማብሰያ ማለፍ ጀመሩ. "ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ላይ" ከመጽሐፉ አጠገብ ባለው የመጽሐፉ መደርደሪያ ላይ ቆሙ. ብዙውን ጊዜ በሶቪየት ሴቶች ቤት እና በ 90 ዎቹ ህብረት ውስጥ የነበሩ ሁሉም የጭቆማ መጻሕፍት ነበሩ. በእውነቱ በማንኛውም ጊዜ እና በማንኛውም ሰብሳቢ ከሚወጣው የዊሊያም ፖክኪኪንኪን መጽሐፍት የመጡ ጠቃሚ ምክሮችን እናቀርባለን.
ሳይንቲስት, በማብሰያ, በታሪክ እና በሄራሄሪ ዊሊያም ቪያሊቪች Passilyvich Paskihkin (1923-2000) ጸሐፊው ሲሳይስት ባለሙያ ፎቶ: - ሪአስ ኖ vosti / Boris Prikhodko
ለማብሰያ የወሰኑት ሁሉ በመጀመሪያ ወጥ ቤት ውስጥ በመግባት ውሃውን ያኑሩ. ይህንን ልማድ ካዳበረው ውስጥ እሱን ለማብሰኛ ተሞክሮ ማግኘቱ ሁሉንም ጥቅም ያገኛሉ.
የተጠናቀቁ የምግብ እቃዎች ጥሬ እቃዎችን እና የተጠናቀቁትን ምግብ መጠቀምን ምክንያታዊ ነው-ማጨስ, ወይን, የወይን ጠጅ, ሰላዮች, ቶች, ማንሻዎችን መጠቀም ምክንያታዊ ነው. በመጓጓዣ ሂደት ሂደት ውስጥ የተገነባውን መጋገሪያ እና የመኖሪያው ሊጥ አይጣልም-ይህ ለመጠገን እና ለመንከባከብ ወረራዎች ጥሩ ጥሬ እቃ ነው.
በሞቃት ሂደት (ስጋ, ዓሳ, አትክልቶች, በአትክልቶች, ፍራፍሬዎች) ላይ ከማዕረግ አነጋገር, የመዳፊት ጥሬ ምርቶች ላይ ማድረቅዎን አይርሱ.
ጣፋጭ ሾርባ እንዴት ማግኘት እንደሚቻል
ረጅም ረዥም Drone (የሚፈላ) ውሃ, ሾርባዎች, ምደባዎች, ወዘተ, እንዲሁም በኩሽና ውስጥ ያሉ የእንፋሎት ክሊፕቶች. ዘይቱን አይሽሩ, የአትክልት ቅባትን አይካፈሉም, ጣዕምን ብቻ ሳይሆን ምርቶችም የሙቀት ሕክምና ጣዕም.
ያለ ክዳን ያለ ቦል ሾርባዎች. አረፋውን በጥንቃቄ ማስወገድዎን ያረጋግጡ. የወተት እና የዓሳ ሾርባዎች (በተለይም ጆሮ!) በጭራሽ አይብሉ. የአትክልት ሾርባዎች እንዲሁ, በተለይም በላይ የመሬት ውስጥ አትክልቶችን እና እፅዋትን የሚያካትቱ ሰዎች እንዲሁ የተሻሉ ናቸው. በስጋ ሾርባዎች ውስጥ, በስጋ ክፍል ውስጥ በክዳን ስር ምግብ ማብሰል ይችላሉ, እና ከዚያ ሽፋኑን ያስወግዱ. በዚህ ሁኔታ ብቻ ሾርባዎች ግልፅ, ነፍሳት, ጣፋጭ ይሆናሉ.
ያለ ቻድ እንዴት እንደሚሽከረከሩ
በመጀመሪያ, ጥሩ ኩክ ያለ ምግብ ዘይቤ ዘይት ይደሰታል. የተዘበራረቀ ዘይት ብቻ አይደለም, አያጨሱ, አያጨሱ, አይከፍሉም, ከማብሰያው መጨረሻ እስከ መጨረሻው ድረስ አይከፍልም, አይከፍልም, አይከፍልም, አይከፍልም, ከጠዋቱ እስከ ምግብ ማብሰያው እስከ ማብሰያ ድረስ. ለዚህም ነው, ቁጥሩ በፍጥነት የሚተኛ, ግን አይቃጥልም ሁለት ወይም ሦስት, ከከፍተኛው ወይም ከሶስት ሰፈራዎች, ይህም ነው, ግን አይቃጠልም, ግን አይባባለም. ይህንን መከተል ይቀላል. በተሸፈነው ዘይት ወይም በስብ ላይ የተጠበሰ ሁሉም ነገር ደስ የማይል ጣዕም እና ማሽተት የሌለበት እና እመቤት የሆነ ነገር የለም.
በግማሽ ሜትር ውፍረት ባለው ንጣፍ ውስጥ ያለው ንጣፍ በጨጓራው ላይ የሱፍ እሳት ዘይት, ዘይቱ እንዲሞቅ, ግን አልቀረም. በውጭ ውስጥ, እሱ አይኖሽም, ከሁለት ወይም ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ይሰማል, እና በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ነጭ, በቀላሉ የማይታወቅ, ግን የጡብ ጭስ ይመስላል. የአንድ ትልቅ ጨው ቆንጥ ውስጥ ውስጥ ይግቡ. እሱ ከዘለቆው ወለል በሚሽከረከርበት ጊዜ ይረብሸዋል, እና በውስጡ ቢወድቅ የባህሪ ተኩስ ድምጽ ይወስዳል.
ይህ ማለት ዘይት ተጣምሮ ነበር ማለት ነው. እሱ ከልክ ያለፈ ውኃ, ግዙፍ ውኃ, ጋዞች ተሞልተው, በዘፈቀደ የሚመሩ ቅንጣቶች እና ሁሉንም ሌሎች ርኩስዎች ናቸው. እሱ የንጹህ, ጨካኝ, ጨካኝ እና ግብረ ሰዶማዊ ሆነ. አሁን ተጨማሪ ማሞቂያ ሂደት ውስጥ አይለወጥም እናም በላዩ ላይ መጉዳት ቀላል ይሆናል.
ዘይት ለማሻሻል ሌላኛው መንገድ በትንሽ ቅመሞች (ሽንት ሽንት) ውስጥ በተነሳው ጊዜ ውስጥ መጨመር አለበት (ሽፋኖች, በዲክሎ, ቂርት ዘሮች) ውስጥ መወገድ ያለበት በሶስት ወይም በአራት ደቂቃዎች ውስጥ መወገድ አለበት, . እነዚህ ቅመሞች የሜራሪ ዘይት ይሰጣሉ, ንጹህ ያደርገዋል, እናም ደግሞ የተወሰኑ ማሽቆልቆር በሱፍ አበባ ዘይት, በአሳማ ሥጋ ቢሊ, በጥጥ ስብ ዘይት ውስጥ የተወሰኑትን ማሽላዎች ያድሳል.
አንድ ዳቦ ማቀናበሪያ ብቻ (የደረቁ) ዱቄት ወይም በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ ክሬም (እስከ አንድ ገንዳ ግዛት ድረስ) - ምግብ ማቃጠልን ይከላከላል, በኩሽና ውስጥ የቻድዎን ገጽታ ይከላከላል.
በጣም ጥሩ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የተሸሸገ ዱብ ዱቄው ደረቅ ከሆነ ውሃውን አይጨምሩ, ዱቄቱን ወደ እርጥብ ፎጣ ውስጥ አይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ለቁጥር ይለቀቁ.
ከውሃው ከወጡ በኋላ ዱካዎች እና ዱባዎች ወደ ሚያሻል ሊገለጹ ይገባል, ጎልተው እንዲቆርጡ እና ውሃውን ዘርጋቸው ይሰጡአቸው. ይህ ካልተደረገ ወዲያውኑ ውሃው ውስጥ ያስገቡ, ከዚያ ውሃው በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ያከናውናል, ከዚያ የሸክላ ወይም ዘይት ወቅቶች እና ሳያስገቡ (ዘይት እና ቀሚስ ክሬም) ወቅቶች እናስባለን ለተለየ ክብደት ቀላል ነው እና በውሃ ውስጥ አይቀንሱ, እና በመጠለያዋ ላይ መዋኘት, ወለልም አይሰጡትም, ግን ሳሽም ይጠፋሉ, ግን በቀላሉ ይጠፋል. አብዛኛውን ጊዜ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ውስጥ እና ይከሰታል.
መልካሙ ምሰሶዎች በእርግጥ ጉድጓዶቹ ውሃውን እንደቀነሱ በእርግጠኝነት ያረጋግጣል. አዎን, ዳክኪፓንን ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ወደ እሳት ለማስቀመጥ, በትንሹ ደረቅ ዱባዎች እንኳን ሳይቀር. ባዶ, እና ጣዕም ለማሻሻል ትልቅ ጠቀሜታ አለው. የሙከራውን ወለል ተጠቅመው ወደ ዘይት እና ምንጮች ክሬም, እነሱ ግን ወደሱ ይገባው ነበር. የፈተናውን ጣዕም እና የወረዳ ወጥነት ወዲያውኑ ያሻሽላል, እና በተጨማሪም, ወይኑ ክሬም ይቆጥባል, እና እንደ ቀጠሮው ይወድቃል. ይህ ሁሉ ሲፈጸም, ሳህኑ ዝግጁ ነው ብለን መገመት እንችላለን.
ፍጹም ገንፎ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የውሃ ጥራት ለእህል በጣም አስፈላጊ ነው. ምንም እንኳን ጥሩ እህል ለእርሷ ቢወሰድ በተነደፈ ውሃ, በድንገት "ድንቁርጥ" ሊሆን ይችላል, ምንም እንኳን ጥሩ እህል ቢወሰድበት ጊዜ አልቃጠለችም, አትቃጠለ, ወዘተ
ግን ለጥሩ ምግብ ማብሰል ይህ "በድንገት" መከሰት የለበትም. ገንፎ በሚበስልበት ወቅት, ወይም ከዚያ ይልቅ የውሃ ማበረታቻ ማናቸውም ድንገተኛ ነገርን ይሰጣል.
በጣም ቀላሉ ውሃውን በቅድሚያ በመሞከር, በመሞከር ነው. ይህንን ለማድረግ የተወሰነ ውሃ ማፍሰስ እና ማንኪያ, ግማሽ ሻይ ኳስ በጥቁር ሻይ ውስጥ ያለው ጥቁር ሻይ በላዩ ውስጥ ይራቡ እና ከዚያ ይሞክሩ. ከማዕድን ጨው ጋር በተቀጠቀጠ ጨው የተሞሉ ውኃ የማይሰማው ውሃ ደስ የማይል የብረት ጣዕም ይሰጣቸዋል, ሻይ በደንብ መራራ ይራባል. ልምድ ያላቸው ምግብዎች ይህንን ፍቺ አያስፈልጉም. የውሃ ፍጥረታት ያዘጋጃሉ የውሃ ፍጡር ቀዝቃዛ ነው. እና ተሞክሮ.
ግን ውሃው ሊተካ የማይችል ከሆነ እንዴት መሆን ይቻላል?
እዚህ አንድ መውጫ መንገድ እንደሚመጣ ተወጥቷል-ይህንን ውሃ ማጠፍ ያስፈልግዎታል, እና ከዚያ በኋላ በተቀቀለ ውሃው ላይ ገንፎ ሰጠው. የዚህ ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ተሻሽሏል. የውሃውን እና የምሥራቅ ህዝቡን ብዙውን ጊዜ የደቡብ እና ምስራቃዊያን ህዝቦችን የሚጠቀመው, ውሃው ሰጠው, ውሃውንም አልፈቅድም, ውሃውንም በመፍሰሱ ውስጥ አንድ ትንሽ ወተት በማከል ውስጥ በግንጊርት ውስጥ ወተት እስኪደመሰስ ድረስ ግማሽ ገንዳ ገንፎ, በእሳት ላይ ማድረጉን ይቀጥሉ.
ሌላ ቴክኒክ-በውሃ መጀመሪያ ላይ በማብሰያ መጀመሪያ ላይ ገንፎ, ወፍራም ወይም ዘይት የተቀቀለ ነው. ግቡ ተመሳሳይ ነው, የውሃውን ግትርነት ለማለስለበስ እና የእህል እህል ለማጣራት እና የእህል እህል ለማጠንከር የእያንዳንዱ እህል ለማጠንከር, ነገር ግን ከውጭ እና ከውጭው የመፈጠሮ የመፍራት መፈጨት. ይህ ዘዴ ጥቅም ላይ ውሏል, ለምሳሌ, ኡዝቤክ Plov ሲያበስሉ ጥቅም ላይ ውሏል.