"የአንበሳው ጭንቅላት" የሚባል ግዙፍ የስጋ ሥጋዎች ናቸው, ምክንያቱም በራሳቸው ዝርያዎች የአንበሳን ጭንቅላት እንዳስታውሱ እና የሚቀርቧቸው ጎማዎች - የአንበሳ ግፊት.
ንጥረ ነገሮች
የታቀደ የአሳማ ሥጋ - 500 ሰ
አረንጓዴ ሽንኩርት - 50 ግ
ዝንጅብል, ሥር - 2 ሴ.ሜ.
ሚን (ሩዝ ወይን) - 1 tbsp.
አኩሪ አተር ሾርባ - 1 tbsp.
የስንዴ ዱቄት - 1 + 1 Tbsp.
የእንቁላል ዶሮ - 1 ፒሲ.
ለመቅመስ ጨው ጨው
መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ስኳር - 1 መከርከም
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርሶች
የአትክልት ዘይት - ለመድኃኒት
ቤጂንግ ጎመን - 7 ቅጠሎች
ለሾሙ
ኦይስተር እንጉዳዮች - 300 ሰ
ሾርባ - 300 ሚሊ
አኩሪ አተር ሾርባ - 1 tbsp.
ሰሊጥ ዘይት - 1ch.l.
ስቴክ - 0.5 TBSP.
ለመቅመስ ጨው ጨው
መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ምግብ ማብሰል.
"የአንበሳ ራሶች" አብዛኛውን ጊዜ ከአሳማው የተቀደሱ ስጋዎች ይዘጋጃሉ, አንዳንድ ጊዜ ሽሪምፕ ወይም ክሬም ስጋው ውስጥ ይጨመሩባቸዋል.
በአረንጓዴ ሽንኩርት (ነጭ ሽንኩርት ወደ ጎን ለማስቀመጥ) እና ነጭ ሽንኩርት, የመብረቅ ሥር የተፀደቀ እና ይሰጠ ነበር.
ለአሳማ ሚድን አኩሪ አተር ሾርባ, ማሪን, ማሪ ወይም ወይን (የእንቁላል, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ግሬስ, የጠረጴዛ, የሾርባ ማንኪያ, ጨው እና ስኳር.
ማሽን ከፓርታላይ ጋር በጥሩ ሁኔታ የተቀላቀለ ሲሆን በውሃ ውስጥ እጆችን ከመጠምጠጥ, በጣም ትላልቅ ኳሶች እራሳቸውን ችለው, 80g እጥፍ ነበረብኝ.
ኳሶች ወደ ቀሪዎቹ ዱቄት ተቆርጠዋል.
በጥልቅ ፓስ ወይም ጠላፊው, የአትክልት ዘይትን ያሞቁ (በ 1 ሴ.ሜ ገደማ ማፍሰስ አለበት) እና የውሃ ዘይት በሚበቅልበት ጊዜ የወርቅ ቀለምን ከ 2 ጎኖች ውስጥ የወርቅ ቀለምን በትንሽ ትናንሽ ድብደባዎች.
የተጠበሰ ኳሶች በሳህኑ ላይ አደረጉ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, እንጉዳዮችን ይቁረጡ (እኔ ኦይስተር አለኝ, ግን ቻምፓይን መጠቀም ይችላሉ),
የቤጂንግ ጎመን (ቅጠሉ) የቤጂንግ ጎመን (ቅጠሉ) የቤጂንግ ጎመን ውስጥ አንድ ነጭ ግትርነት እናቀርባለን, ኳሶቹ የተስተካከሉበት ቧንቧዎች, ግን ዘይቱን በጥቂቱ ይተዋሉ - 2 tbsp, የነጭ ክፍልን እንጨምራለን አረንጓዴ ሽንኩርት.
በ 5-7 ደቂቃዎች ውስጥ, ብሬክ ወይም ውሃ ወደ ፓር ውስጥ, ስቲክ, ሰሊጥ ዘይት እና አኩሪ አተር ያክሉ.
ድብልቅውን እንዲበላሽ እና እሳት ያጥፉ.
የስጋ ቡልካዎች ለመገጣጠም በቅፅ ውስጥ ይተኛሉ, እንጉዳይ ማንኪያ ያክሉ. ፈሳሹ ከኳስ መሃል ላይ መድረስ አለበት, ሾው በቂ ካልሆነ ውሃ ማከል አለበት.
የቤጂንግ ጎመን ቅጠል አረንጓዴው ክፍል ኳሶቻችንን እየለበለ ነው, "አንበሳ ማቃይ".
የአራጩን ቅርፅ ዝጋ እና ምድጃውን በተሞላው ቀን እስከ 180 ዲግሪዎች ውስጥ ያስቀምጡ. 30 ደቂቃዎችን ያካሂዱ.
ከእንቁላል ሾርባ ጋር "አንበሳ ራዕይ" ያገልግሉ.
ምንጭ