'N Vulling van rou aartappels het in die 90's in my arsenaal verskyn. In die omstandighede van die krisis was die aartappel 'n Verlosser, en ek het die pasteie opgedaag, waar die aartappelvulling in die aartappeldeeg van gekookte aartappels gelê is. Om te verras, was die smaak van aartappels anders, en die pasteie het die oorspronklike smaak gehad. Nou is ek 'n vulsel van rou aartappels wat dikwels in vreeslike piere gebruik, en kom dit soms aan met kaas.
Ek het besluit om 'n ander taart met gedraaide versierings te bak.
Vir sulke pasteie gebruik ek gisdeeg in die yskas. Oor die kook van hierdie toets het ek voorheen in detail geskryf. Resep kan in 'n kersie koek geneem word. Bestanddele vir deeg op 2 taart: 1 eetlepels. Melk, 5 eetlepels. Meel, 2 eiers, 0,5 ppm Sout, 0.5 eetlepels. Suiker, 200 g botter, 1 pak. Droë aktiewe gis (ons benodig 'n halwe gedeelte).
Bestanddele vir vulling: 400 g aartappels, 100 g kaas, 0.5 gloeilampe, 50 g botter, sout, peper. Vir smering van die koek: 1 eier. Kort weergawe van kook: Sut die aartappels, draai dit in 'n fyn skyfies.
Spoel die aartappels uit en druk dit. Voeg gekapte uie, sout en pen by. Deeg daal in vier dele. Een verlof vir juweliersware.
Eerste-rol boete. Sit in die vorm en maak sye. Sit die gerasperde kaas. Tweede - bedek die vulsel bo-op. Boonop lê aartappels uit en voeg romerige olie by. Derde - sluit die tert. Van die vierde maak weefsel vir die koek. Smeer die gereg met die eier en bak die eerste 20 minute in die foelie by 'n temperatuur van 180 grade en verwyder dit dan en berei vir 15 minute voor.
Voorbereiding: Neem die deeg uit die yskas en laat hom warm word vir 'n halfuur. Teen hierdie tyd sal ons met vulsel hanteer. Ons maak die aartappels en die drie daarvan skoon op die fyn rasper - nie op die beste nie, wat in 'n skoner word, maar op die een wat 'n dun fyn skyfie gee. Om die verduistering van aartappels in die vulsel te verwyder, moet dit baie keer deeglik gespoel word totdat die water skoon word, sonder stysel. Dit is gerieflik om in die sif onder die waterstraal te doen. Was die gerasperde aartappels soveel as moontlik en sit dit 'n fyngekapte uie, sout en peper in.
Deeg verdeel in vier dele, een deel lê vir versierings, wat die film dek, en drie dele sal ons na die lae gaan. Ons neem die eerste deel van die toets, rol in die sirkel baie dun - twee millimeter dik. Ek het 'n lae gebruik, waarin die pizza gewoonlik 'n plakkaat is, in dit met 'n deursnee 23 cm. Die vorm is smeer en versprei die deeglaag in vorm, verhoog die kante om kante te wees.
Eerstens sal ons 'n kaasvulling hê. Alles is eenvoudig - die kaas word direk in die vorm gevryf. Die tweede deel van die toets, alleen gerol, is dun, bedek hierdie vulsel. Ons sit die tweede tipe vulling - van aartappels. U moet dalk weer eens druk, want na die byvoeging van sout word sap toegeken. Begin moet verander word om te draai in geen klonte nadat jy gedruk het nie. Romerige olie sny in klein stukkies en lê in aartappels uit. Die derde deel van die toets dek die vulling en verbind die lae van die toets, wat hulle met 'n vinger om die omtrek bring. Ons sal versier word. Plug skywe deeg met 'n okkerneut grootte en rol dit in 'n uitgebreide pannekoek.
Ons vou die pannekoek twee keer en sny dit van die buiging deur 'n sentimeter, wat nie die rand bereik nie. Elke sny deel met 'n lus en lê die lusse afwisselend regs en links. Ons versier die koek met die gevolglike spikkels, en in die vrye tussenposes sny ons sny, sodat die paartjies en die koek nie sweer het nie. Smeer die koek met 'n eier. Die eienaardigheid van die toets van koue voorbereiding is dat dit baie vinnig gebak word. Sodat die vulling daarin geslaag het om gereed te wees, is die koek eers die foelie en die oond by 'n temperatuur van 180 grade vir 20 minute. Dan foelie verwyder en gee die koek om 15 minute op te hou.
Ten spyte van die feit dat in die vulling 'n pen is, is die koek perfek vir tee, maar dit kan ook as 'n snack toegedien word. Probeer, baie lekker!
n bron