1. suurroom - nep
Een van die gewildste suiwelprodukte. Vandag bied winkels ons suurroom van verskillende vetheid, maar is stil dat dit lank opgehou het om 'n ware suurroom te wees. Ons koop 'n stof wat soortgelyk is aan dit en ekstern, en om te proe. Wat doen ons regtig? Dierevet word vervang met groente, melkproteïen - op sojabone, en sojabone is 'n gennoom-gewysigde. 'N Geur toevoeging word bygevoeg, en op die tellers.
Suurroom is baie nuttig, dit word vinnig deur die liggaam geabsorbeer, maar dit gaan oor hierdie suurroom wat op 'n klassieke manier voorberei is, dit is. uitsluitlik van room en frivors. En so 'n suurroom is vandag baie moeilik om op die tellers te vind. Hoe om die natuurlikheid van die produk te kontroleer? Baie eenvoudig: Dit is nodig om die teelepel suurroom in 'n glas kokende water op te los. Die nep sal in die sediment val, en die ware sal heeltemal oplos.
2. ICRA - FAKE
In Rusland het ICRA meer as 300 jaar gelede aan die tafel begin onderwerp. Petrus het ek 50 spesiale vissers gehou wat kaviaar aan die koninklike hof voorsien het.
Vandag is hierdie lekkerny ryk aan jodium, as gevolg van die hoë pryse, nie vir almal beskikbaar nie. Daarom het die rooi en swart kaviaar geleer om te val. Hulle maak dit van seewier, en die smaak van so 'n kaviaar gee gelatien. Maar selfs as die kaviaar die geur van vis het, en die yskaste van die regte vorm en die nodige kleur, bewys dit alles nie hul natuurlikheid nie. Natuurlike kaviaar, wanneer dit saamkom, bars en het 'n bitter smaak, en die nep is eenvoudig opgerig. In die natuurlike Ikreka moet Ikrinka heelgetal wees, die vloeistof moet nogal 'n bietjie wees. As sout minder is as gelê, kan dit nie eers tot die einde van die termyn van implementering leef nie.
Die rakleeftyd van kaviaar na die vangs is drie dae, en daarom voeg preserveermiddels vervaardigers by om die sperdatum te verleng. Die beste kaviaar word van Julie tot September in banke verpak - in hierdie tyd sal salm kuit en meer waarskynlik dat die vervaardiger die minimum van preserveermiddels gebruik het.
Kontroleer die natuurlikheid van kaviaar: as in 'n houer met kookwater 'n ware eier gooi, sal die proteïen begin oprol, 'n wit kabel in water verlaat, en die wangbeen self bly ongedeerd. Kunsmatige kaviaar in kokende water sal die vorm na 'n rukkie verloor en sal begin oplos.
3. Cannedize
Die probleme wat die koper in die gesig staar:
- Die verhouding van vis en sous. As die vervaardiger sous meer gebruik as wat dit nodig is, spaar dit aansienlik;
- Magnifiers van volume word dikwels by die vis self gevoeg;
- die teenwoordigheid van preserveermiddels (byvoorbeeld sorbiensuur);
- Met verkeerde verstopping van ingemaakte blik kan binne en geoksideer word.
Preserveermiddels. Die gebruik van preserveermiddels het in antieke tye begin. Mense wou altyd die lewe van die produkte uitbrei. Sout, heuning, wyn. Later het hulle die wynasyn en etielalkohol vervang. Ook, essensiële olies is geïsoleer om produkte van speserye te bewaar. Alles sal goed wees as natuurlike preserveermiddels nie deur sintetiese vervang is nie.
Hulle stop vorming in die produk van beide skadelike en bruikbare bakterieë. Dankie aan hulle, die stoorperiode van die produk styg, die kleur, die reuk word gered.
Aan die ander kant kan hulle die maagversteurings uitlok, 'n verandering in bloeddruk, selfs kanker.
4. Krabstokkies
Te oordeel aan die naam - lekkernye. Maar al die verbruikers het lank geweet dat daar geen krappe in die krapstamme is nie. Maar min weet dat daar meestal geen vis daar is nie. Deur die inskripsies op die verpakking te oordeel, sluit die stysel stysel, kleurstowwe, preserveermiddels en surymi (vis gemaal) in.
Soos dit blyk, in vis gemaalde vis self nie meer as 10% nie. Na ontledings het die kenners nie reggekry om presies die oorblywende 90% uit te vind nie.
Nadat die resultate van so 'n studie in die druk van verkope van krapstokkies gepraat het, het dit verskeie kere geval. Die mees hartseer ding is dat vervaardigers nie die hele waarheid praat oor die samestelling "nie krapstokkies nie". Die gevolgtrekking is eenvoudig: die krapstokkies is 'n produk met onbekende komponente, en dit is nie net nie die moeite werd nie, maar dit is streng nie die moeite werd nie.
5. Gerookte vis
Dit word hoofsaaklik met vloeibare rook gedoen - die sterkste karsinogeen verbied in baie lande van die wêreld.
Die vervaardiger beweer dat die hoofkomponent van so 'n vloeistof 'n uittreksel uit gewone rook is. En die resep vir produksie word geheim gehou. Rook vinnig die vis is nie meer 'n probleem nie, en nie rookhuis is nodig of kersiezaagdust nie.
Resep. Alles is baie eenvoudig: op die half liter water twee eetlepels sout en 50 gr. Vloeibare rook. Vis vis en laat twee dae in die yskas. Almal, gerookte vis is gereed. Maar wat van die termiese verwerking, wat botulisme, cholera, salmonella, stafilokokkus en allerhande wurms moet doodmaak? Ons bied al hierdie boeket waarskynlikheid om saam met vis te koop. Dit sal haar eerlik genoem word, nie gerookte vis nie, maar "Ruscoworch" vis. Die gevolgtrekking is een: Jy wil lewe - moenie "Ruscoryoque" vis eet nie.
Dit is ook maklik om dit te onderskei van die regte gerookte gerookte gerookte. In reële gerookte vis het die vleis 'n gelerige kleure, en in die maaggebied versamel vet van dieselfde kleur. Die geverfde vis in die konteks het die kleur van 'n eenvoudige haring en die skeiding van vet is feitlik nee. Daarom, wanneer jy gerookte vis koop, vra die verkoper om dit te sny. En let op die datum van rook, aangesien met verkeerde berging die waarskynlikheid van skadelike bakterieë baie verhoog.
6. Garnale
Koop garnale, in werklikheid koop ons water. Hulle word onmiddellik gevries nadat hulle vang: Garnale-ys, sodat hulle nie breek nie. Die hoeveelheid ys in garnale word nie deur vervaardigers aangedui nie, want daar is eenvoudig geen norme vir sy getal nie. Hierdie vervaardigers verhoog die gewig van belang met 10-40.
Die verpakking bevat ook 'n garnale kaliber, die essensie daarvan is die aantal garnale per kilogram. Maar dit is net waar vir ruwe garnale. Hierdie norme skend byna alle vervaardigers. Sea Coastal Plankton kan swaar metale ophoop.
Vir 'n lang tyd het hulle geleer hoe om garnale in die kusgebied te broei. Garnale gegroeide stukke bevat antibiotika, wat by die water gevoeg word sodat die skaaldiere nie seermaak nie. Oormaat antibiotika in die liggaam veroorsaak allergiese reaksies, dysbacteriose, dood mikroflora. Meestal gebruik linksomycetin, wat baie stadig uit die menslike liggaam uitgeskei word. Ongelukkig, terwyl ons geen wette het wat die teenwoordigheid van groeistimulante of antibiotika in garnale reguleer nie.
Op die oog kan die teenwoordigheid van antibiotika in garnale nie opgespoor word nie. Daarom, wanneer jy koop, kyk vir die "Atlantiese" garnale, wat in die see gevang word, is antibiotika baie kleiner.
Gevolgtrekking: In garnale is daar 'n baie hoë waarskynlikheid van antibiotika, dus dit is wenslik om die gebruik van garnale te beperk tot 'n paar keer per maand. Veral as die vervaardiger van garnale twyfelagtig is.
7. Die meeste van die heuning, sojasous en speserye in winkels - nep
Die meeste van die mediese markdeelnemers wêreldwyd koop heuning twyfelagtige gehalte in China. In Sjinees word stuifmeel, as 'n reël, gefiltreer - dit word gedoen om sy oorsprong te vermom. Gevolglik kan die gevolglike stof met heuning nie vol reg genoem word nie.
Sojasous is ook die grootste deel van die nep, hoewel dit lyk, sojaboon self - die rou materiaal is redelik bekostigbaar. Die feit is dat die proses van produksie van werklike sojasous te lank en tydrowend is. Daarom het baie ondernemende vervaardigers besluit om te heroriënteer na die "vinnige" nabootsing, wat vir drie dae voorberei word, en word onvergelykbaar gestoor.
Maar erger, miskien is die situasie met Saffran. Dit is duur plesier, nie tevergeefs nie, dit word die koning van speserye genoem. Vir 'n kilogram van die ware saffraan sal ongeveer twintigduisend dollar uit te lê. Dit is indrukwekkend, aangesien die meeste vervaardigers beweer dat hulle die speserye van buitengewoon topkwaliteit verkoop, in werklikheid in elke pakkie saffraan persentasie tien of so. Die res is niks-staande gebreekte plante.
8. Met spesiale gom van vleissny, kan jy een groot en lekkerste biefstuk maak
Die stof wat stukkies vleis glap, word "Transglutaminase" genoem, of bloot "vleisgom." Hierdie ensiem laat modieuse sjefs toe om 'n reeds gekookte vleisbak of 'n krapknoppie 'n paar ingewikkelde vorm te gee.
Baie minder onskadelik is die gebruik van transglutaminase. In groot vleisproduksie is daar altyd baie stukke en snoei, wat geskik is, behalwe vir veevoer. En danksy die transglutaminase kan leunende entrepreneurs enige vermorsing van vleisproduksie aan een geheel plak en finansiële verliese vermy. Daarbenewens onderskei 'n eenvoudige verbruiker so 'n mosaïek van die gewone vleis is baie moeilik.
9. Salm verf in pienk kleur
Die werklike kleur van salm (forel, salm), wat op die rakke van ons winkels lê, is liggrys. Nou word dit hoofsaaklik deur kunsmatig gegroei - op plase, waar hierdie ongelukkige vis van natuurlike voer ontneem word en in so 'n flap woon, wat feitlik nie kan beweeg nie.
Om kos te gee, 'n pragtige pienk kleur, vervaardigers, hoe om maklik te raai, stik met sy spesiale kleurmiddels. Hierdie salmpille maak selfs verskillende skakerings - op verskillende smaak van die eienaars van visplase.
Vandag word ongeveer 95% van die Atlantiese salm op plase gegroei, en byna alles is geverf.
10. Italiaanse Mafia is betrokke by valse olyfolie
Vreemd dit klink, dit klink, maar die vervalsing van olyfolie is een van die mees winsgewende "aktiwiteite" van Italiaanse mafia. Inkomste van olyfolie is vergelykbaar met hulle met inkomste uit narkotraphics. Vir gewone verbruikers beteken dit dat die meeste van die olyfolie op die mark hoogs verdun word met goedkoper grondstowwe, of is 'n volledige nabootsing.
Daardie olie, wat vandag onder die dekmantel van hoëgehalte olywe verkoop word, is minstens 80% 'n mengsel van goedkoop groente-olies van Tunisië, Marokko, Griekeland en Spanje. Geen spesiale voordeel van so 'n produk nie, natuurlik nie. Ten minste, nie meer as van gewone sonneblomolie nie. Verrassend is mense so gewoond aan die smaak van fakes, wat nou 'n ware suiwer produk is wat dikwels vir nep neem.