Of ons nou koekies gaan bak, vleis of groente in die oond kook, dink ons altyd dat dit neem: papier of foelie. En neem dan die feit dat die hand gevang is.
Verskeie basiese wenke
Wat is minder kos, foelie of papierstokkies?
Daar word aanvaar dat voedsel nie aan die perkament moet voldoen nie. As stokke, dan is die probleem in die onbehoorlike gehalte van die perkament self.
Maar die foelie gebeur verskillende tipes: met nie-belasbare laag vir skottelgoed, wat 'n kors of skottelgoed met kaas en digte foelie benodig. Laasgenoemde kan besprinkel of gesmeer word met olie, en dan sal niks daaraan nie.
Sommige gasvrouens sit ook 'n foelie onder 'n stukkie vleis of vis dun laag uie of aartappels.
Is daar enige behoefte om olie-bakpapier te smeer?
Dit hang af van die spesifieke resep, maar in die meeste gevalle, as jy die perkament gebruik, smeer die bakplaat met olie of sprinkelmeel. Slegs as die deeg baie taai is, kan die papier effens gevul word met meel.
As u in die resep die item sien: "Smeer die bakplaat", weet dat hierdie stap slegs benodig word vir diegene wat nie papier gebruik om glad nie te bak nie.
Is dit belangrik om foelie te plaas?
Dit hang af van die tipe foelie: as jy op 'n konvensionele dik foelie kook, kan jy enige kant gebruik. As jy foelie gebruik met nie-belasbare laag, dan mat.
Hoekom dek ons gewoonlik die roes van foelie of papier?
Albei materiale word gemaak sodat geregte nie nagekom word nie en nie verbrand het nie, en was die bakplaat na die kook, dit sal makliker wees. Ook, danksy foelie en perkament, kan u die hoeveelheid olie in geregte verminder.
Groente in die oond: foelie en perkament
Perkamentpapier kan tot 210 grade by temperature gebruik word. As jy groente by hoër temperature bak, is dit beter om foelie te gebruik. In elk geval, smeer die vel met olyfolie sodat die groente lekkerder is.
Diegene wat sagte gebakte groente liefhet (aartappels of beet), draai dit in foelie. En liefhebbers van die knapperige kors doen nie.
Wenk: Om te verseker dat gebakte aartappels nie droog is nie, draai dit in foelie, sit op bakpapier en voeg verskeie ysblokkies op die bakpaneel. Soos ys kook, sal dit stadig smelt, 'n bykomende vog aartappel gee.
Gebakte hoender of kalkoen in die oond: vet foelie
Daar is twee maniere om hoender of kalkoen in die oond voor te berei:
As jy die kooktyd wil bespoedig, moet die voël in foelie toegedraai word sodat dit nie ry nie. Klein foelie op 'n bakplaat, sit die voël, smeer dit met olie, en voeg die geurmiddels by, en draai dan die kalkoen in 'n bykomende laag foelie, en laat 'n klein gaatjie aan elke kant. Vir 'n halfuur voor die pluimvee gereed is, brei foelie uit sodat die hoender boor en gedraai het.
As jy 'n lang tyd 'n voël kook, teen 'n laer temperatuur, ongeveer 170 grade. Geleë op die bakplaat van die folieblad, voeg geurmiddels en speserye by die voël, en bedek dit dan met 'n foelie van bo, as 'n tent, en bak so vir die eerste uur. Verwyder dan die foelie en gaan voort om die voël te bak totdat dit 'n geroosterde met 'n goue rooierige kors word. Perkament vir hierdie doeleindes is nie net geskik nie omdat jy niks kan draai nie.
Wenk: Voeg alle speserye by die stadium by wanneer die voël reeds op die antih lê. Andersins verkrummel hulle totdat jy dit verskuif.
As jy stoomvis, salm of salm wil kook, word dit aanbeveel om 'n spesiale papiervak van perkament in te voeg, groente, geurmiddels en 'n paar suurlemoensap by te voeg. Perkament sal vog en aromas hou, sodat vis sag en sappig sal wees.
As jy wil hê dat die vis gedraai moet word, kies 'n foelie wat 'n hoë temperatuur kan weerstaan.
Koekies: Perkament
As jy koekies op bakpapier kook, sal dit eweredig geabsorbeer word en sal nie breek en kraak nie. Foelie kan ook gebruik word, maar die koekie sal 'n bietjie versprei, kan droog word en dit sal presies donkerder wees.
WENK: Om ekstra skoonmaak te vermy, plaas die sanddeegbal tussen die twee perkamplate, aandete 'n bietjie meel, en rol dan die deeg.
Browni: foelie
Net foelie neem beter enige vorm. Wanneer Brauni gereed is, kan jy die rande van die foelie trek, die afgewerkte bak uit die vorm verwyder en in perfekte stukke gesny.
Taart: Bakpapier
Dit is baie moeilik om die onderkant van die groot ronde vorm van die foelie uit te lê, want enige onreëlmatighede sal die koekvorm beïnvloed. Perkament DNO is ook nie so eenvoudig nie, so die ervare kook word vooraf die verlangde vorm van die papier gesny, en die kante word afsonderlik gesmeer.