Heerlike sop met gehaktballetjies
Bestanddele
400 g beesvleis vir sop (bene)
1 petrushki wortel
120 g wortels, gerasper op 'n groot grater
1 gloeilampe (klein)
1 tamatie
1-2 aartappels
1 koppie vars groen ertjies (korrels of jong peule)
1/2 soetrooi peper
3-4 laurierblare
Sout, gemaalde swartpeper
Vir meting
400 g bees gemaal
1/2 koppie rys
Sout, gemaalde swartpeper
Kook
Sit beesvleis in 'n koue waterpan (ongeveer 2,5 liter) en kook. Verwyder die skuim en kook vir 1-1.5 uur op stadige hitte.
Skoon en sny die wortel van pietersielie, uie, koeldrank op die wortelwortel en sit al die groente in die sous. Kook nog 20-30 minute.
Terwyl die sous gekook word, maak gehaktballetjies. Om dit te doen, sit rys in 'n klein pan, gooi dit met koue water, sout en sit op matige vuur. Na kook, kook vir ongeveer 10 minute. Vou rys op die kolander, spoel met koue water en laat afkoel na kamertemperatuur.
Sit maalvleis in 'n bak, voeg sout en swartpeper by. Voeg verkoelde rys by en meng alles deeglik.
Rol in klein gehaktballetjies uit die voorbereide gemaalde vleis.
Wanneer die sous gereed sal wees, verwyder 'n stukkie vleis daaruit en sit dit vir gebruik in enige ander gereg.
Skoon en sny aartappels met stukke. Sit dit in die sop.
Sny die tamatie op klein stukkies en voeg ook by die sop.
Voeg polka dot by sop.
Sny die peper met dun stroke en sit dit ook in die sop. Kook sop op matige hitte vir 10 minute.
Voeg voorbereide gehaktballetjies by die sop, spuit en peper. Breek nog 10 minute en draai dan die vuur af en gee dit in nog 10 minute.
