Bestanddele
Vir deeg
- Romerige olie - 120 gr.
- Suurroom - 80 gr.
- Eiergeel - 1 PC.
- SUIKER - 50 GR.
- Meel - 250-270 gr.
- Bustyer - 1 teelepel.
- Mandarins - 6 stuks.
- Vir versiering
- Eiergeel (proteïen) - 1 PC.
- Suiker - 1 eetlepels.
Kookmetode
1. Gemeng die botter in kamertemperatuur met suurroom, 1 eiergeel en suiker
2. Skyf om een keer die helfte van die meel en 'n bakpoeier vir die deeg, kan dit 'n bietjie meer of 'n bietjie minder laat knie, aangenaam vir die raak deeg, die deeg moet nie by die hande bly nie.
3. Deeg Skeiding op 12 dele, ek vorm 'n Kolobok van elke deel. Ek dra 'n groot skottel met meel, vou die ronde, bedek die voedselfilm en stuur minstens 1 uur in die yskas, ek sit die nag.
4. Koelkoppelings rol op die beurt, draai in koeke met 'n deursnee van 10-11 cm. Die deursnee hang af van die groottes van die vulling.
5. Ek het 'n klein mandaryn van 'n klein grootte, skoonmaak van die skil en verwyder die wit streep. Dit is nodig om versigtig skoon te maak, om nie deur die dop te breek nie, anders het Mandarijn Juice nie uitgevloei nie. Die Mandaryns is vir 2 dele. Ek het die deegpaal met 'n konvekse kant neergesit, die rand van die toets na die middel afhaal, goed vasgemaak. So ek doen met al die toets en vulling. In plaas van Mandaryns, kan jy absoluut enige vulling neem, maar dit is met Mandarins wat dit in die winter voorkom, veral lekker.
6. Billets sit op 'n bakplaat, bedek met perkament. Top smeer die eiergeel en besprinkel met suiker. Ek bak vooraf voorverhitte oond tot 180 * 20-35 minute, na 'n pragtige, bruin kors. Dit het fantasties lekker gebak geblyk, probeer om te kook, en jy sal seker wees!