Die soute, geurige, pittige en sagte vis blyk vinnig op hierdie resep. Jy kan enige vis wat jy liefhet, neem, en hierdie marinade is universeel, jy kan sê, klassiek, vir vinnige en lekker marminasie. Neem 'n dubbele gedeelte van die vis gelyktydig, want dit sal op een oomblik van die tafel af vlieg!
Bestanddele vir gepekelde vis:
- Salaka - 2,5 kg;
- Water - 1 l;
- Sout - 3 eetlepels. l. ;
- Suiker - 1 eetlepels. l.;
- Lourierblaar - 3 stuks;
- Ertjiespeper - 15 stuks;
- Anjer - 3 stuks;
- Asyn 9% - 100 ml.
Om te kook:
1. In 'n liter water los ons suiker, sout, speserye op. Ons het aan die brand gesteek, wag vir kook en kook presies 30 sekondes, verwyder en koel na kamertemperatuur.
2. Intussen sal ons vis voorberei: ons skeur u kop af en verwyder die binnekant, spoel.
3. In die voltooide marinade, voeg asyn by, dan vul die gevolglike marinade vis. Ons stuur vir 'n dag na die yskas (of vir 15 uur as u 'n lae kop wil hê).
4. 'n Dag later is vis gereed. Ons spoel dit uit marinade onder lopende water. Uie sny soos jy wil. Ons voeg by 2 uur by. Suiker, 1 teelepel. Sout, 1 eetlepels. l. Asyn 9%, meng. Ons vertrek vir 15 minute om te kies.
5. Vis trek die rif uit, sit die eerste laag in die vooraf voorbereide houer.
6. Sing die vis met 'n gepekelde boog en voeg 'n paar eetlepels olie by. Ons gaan voort totdat al die vis eindig.
Heerlike lae-kopse vis is gereed, jy kan aan die tafel dien. Smaaklike ete!
Vir besonderhede oor hoe heerlik optel en lae-kopse vis kry, kyk in die video: