Heck word as uitsluitlik lekker vis van die COD-familie beskou. In Europa geniet dit groot gewildheid, want die vleis word maklik deur die liggaam geabsorbeer. Daarbenewens is hierdie vis geskik as 'n dieetproduk.
Die gewig van lewendige vis bereik 2,5-3 kilogram, en die lengte van die karkas wissel van 20 tot 70 sentimeter. Vleis is lae vet, sonder oorvloed van bene. Daarbenewens is dit 'n eenvoudige kook- en sagte smaak.
Jong Heck voer met klein garnale en Kalyanus. En later, wat ongeveer 30 sentimeter bereik, word dit 'n roofdier, jag, makreel en ander vis.
Heck is baie lekker, maak nie saak hoeveel dit gaar is nie. Maar om die smaak en geur van vis te maksimaal te red, is dit beter om op die rooster of in die oond te bak, kook vir 'n paartjie, sweet in sous of braai, sonder om baie vet te gebruik.
Jy sien altyd hierdie vis op die rakke sonder kop. Dink jy dit is nie vreemd nie? Hoekom is die verkopers so noukeurig sy kop afgesny voordat hy dit verkoop?
Op die rakke kan jy net karkasse vind sonder kop en hakfilet. Maar ons sal jou spesifiek hierdie vis met jou kop wys. Kyk - dit is 'n hek.
Jy verstaan steeds nie hoekom hierdie vis nie met jou kop op die toonbank kan sit nie, is dit nie? Kyk dan soos Heck die mond oopmaak.
Verskriklik lyk? Voel hoe die aptyt gevang word? En selfs as jy 'n sterk senuwees het en 'n vreeslike voorkoms van hierdie mond het jou nie beïndruk nie, sou die meeste besoekers aan die visvangsafdeling in afgryse gevoel word, aangesien hierdie monsterlike mond sien.
Maar as jy die hele waarheid oopmaak, moet gesê word dat die verkopers die HOK-kop afsny om nie net die senuwees aan kopers te red nie, maar ook om die vis langer te red.
Vars Heck is nie maklik om te stoor nie, want dit vlieg redelik vinnig, verloor smaak. As jy die vis vinnig vries, sal dit langer gestoor word.
Kopers moet aandag gee en hoe bevrore stokvis gevries is. Dit is belangrik dat die vis nie aan 'n re-ryp onderwerp word nie.
As die vis vir 'n lang tyd frons, sal sy tyd hê om te droog, ten spyte van die ryp. Sulke ahek lyk gemerk en gebreek, en sy smaakkwaliteit is onherroeplik verlore.
Sommige gewetenlose vervaardigers is so bevries die vis wat die ys laag is soms swaarder as die karkas self. En dan moet jy nie net vir vis oorbetaal nie, maar vir ys daarop.
Nou weet jy van Heck 'n bietjie meer. Ons hoop dat hierdie kennis nie negatief op u eetlus beïnvloed sal word nie, en by geleentheid proe u weer die gekookte vis.
n bron