Winter se leuse kan wees: "Geen dag sonder sop." Sop en versadig, en behaag die siel, en sal warm wees - en dit is presies wat jy nodig het in die koue seisoen. Geen wonder as die noorde wat die mense woon nie, hoe meer sop in sy kombuis.
Sodat daar 'n alternatief vir die gewoonteboere en die Solyanka was, vir jou uitstekende resepte vir heerlike opwarming sop wat in 'n sneeu winterdag sal verheug.
Turkse linne sop
Lentile sop is een van die gewildste Turkse geregte, ongeveer as 'n borsch in Rusland. Met al die eenvoud van voorbereiding is dit 'n ware natrium, en selfs kinders meng hom vir beide wange (natuurlik, skerp speserye in hierdie geval is beter om nie te lê nie). Sop kan kook en op die water wees: sy smaak verloor nie hiervan nie.
Jy sal nodig hê:
- Lentil - 1 koppie
- Koring Groats of Bulgur - 0.5 glase
- Uie - 1 PC.
- Tamatiepasta - 1 eetlepels. l.
- Beesbene vir sous - 1-2 stukke.
- Romerige olie - 1 eetlepels. l.
- Peper skerp ruwe slyp of paprika, droë munt, tiemie of zira, sout
- Water of beesvleis of hoenderbouillon - 2 liter.
Hoe om te kook:
- Sit 'n glas lensies in water of sous, aan die brand. Na ongeveer 10 minute na die kook, voeg ons 'n koringversperring by. Daarna kook ons die sop op 'n stadige vuur totdat die graan gesweis word. Dit sal ongeveer 30-40 minute duur.
- Intussen braai hy die fyngekapte gloeilamp in botter, in 'n koppie sleep ons 'n sous 1 vol met 'n boonste lepel tamatiepasta. Ons gooi 'n tamatiepasta na Luka en laat jou vir 2-3 minute verveeld raak. Sit dit in sop en sout dit.
- 15 minute voor gereedheid, voeg by die speserye sop: 'n halwe teelepel munt, zira of tiemie.
- Nadat hy die sop van die vuur verwyder het, laat hom 10 minute staan voordat hy op die tafel bedien word. Die voltooide sop kan met 'n blender uitgegooi word, en jy kan so eet: die sop sal dik en amper uniform wees. Voordat dit met 'n peper van growwe maal of paprika bedien word.
Pampoen kerrie sop
Pampoen sal vitamiene verskaf, so fiks in die koue, en kerrie sal warm word en 'n versadigde geur gee. Room "sal geniet" pampoen en kerrie en maak die smaak van sop sag.
Jy sal nodig hê:
- Pampoen - 1 kg
- Groot gloeilamp - 1 rekenaar.
- Pietersielie - 1 balk
- Groente sous, water of vleis sous - 1,5 liter.
- Room - 100 ml
- Romerige botter - 3 eetlepels. l.
- Olyfolie - 1 eetlepel. l.
- Kerrie - 1 teelepel.
- Sout na smaak
Hoe om te kook:
- Verhit in 'n groot kastrome romerige en olyfolie en fyn gekapte uie voor deursigtigheid, dan gooi kerrie en meng.
- Pampoen sny in groot stukkies en verwyder die skil. Stuur pampoen na Luka, stoofpot oor 'n minuut, roer, gooi dan groentebottel en kook totdat pampoen gereed is, 25-30 minute.
- Voeg die meeste van die sous in aparte geregte saam. Kry gereed pampoen in 'n blender, en gooi dan sous terug. Voeg room, sout by smaak, liggies opwarm.
- Dien, versier pietersielie groen.
Tamatie room sop met skerp peper chili
'N Pittige en ongewone sop kan bedien word en gaste.
Jy sal nodig hê:
- Tamaties - 1500 g
- Aartappels - 400 g
- Wortel - 200 g
- Uie - 100 g
- Witbrood Crackers - 60 g
- Seldery stamme - 50 g
- Basil - 1 takkie
- Olyfolie - 1 eetlepel. l.
- Pittige Chili Pen - 1 PC.
- Geel Bulgaarse Pepper - 1 PC.
- soutpeper
Hoe om te kook:
- Tamaties word met kookwater geskud en skoon van die vel, half in die helfte gesny, die sade verwyder.
- Groente, behalwe pepers, was, skoon. Sny groente in 'n kastrol met blokkies saam met tamaties, gooi 2 glase water. Slegs sout en laat kook, sny vuur en kook ongeveer 30 minute onder die deksel.
- Soetpeper was, skoon van sade en partisies, in blokkies in 1 cm gesny. Sleeplik sout en voeg by die pan met witbroodkoekers, braai alles saam.
- Sop met 'n blender om in 'n homogene massa te verander. Voeg fyngekapte skerp chili pen by. Voeg olyfolie, sout en peper by die sop by.
- Giet oor die plate, besprinkel met die Basil Greenery. Bedien met krakers en skywe soetpeper.
Kaassoep in Frans met knoffelkrutone
Kaas sop is baie eenvoudig in voorbereiding, maar die resultaat kom uit wonderlik: sagte kaas gee die sop versadigde romerige smaak. Kaas sop is voedsaam, wat beteken dat hulle op 'n koue dag goed warm is.
Jy sal nodig hê:
- Hoenderfilet - 400 g
- Sagte gefuseerde kaas - 200 g
- Aartappels - 3 stuks.
- Wortel - 1 PC.
- Sout, gemaalde peper, geurige peper - na smaak
- Groente-olie - 2 eetlepels. l.
- Bay Leaf - 3 stuks.
- Vars groente - na smaak
- Vir Crouthing - Baguette (of enige ander brood), knoffel, olyfolie
Hoe om te kook:
- Kook in 'n kastrol van 1,5 liter water, sny die hoender met klein stukkies en sit dit in kokende water.
- Sodra die sous begin kook, voeg sout by, 'n paar ertjies geurige en swartpeper, laurierblare. Kook vanaf die oomblik van kook vir 20 minute.
- Maak aartappels skoon en sny in blokkies. Ek trek vleis uit, sit die aartappels en kook dit 5-7 minute.
- Maak die wortels skoon en vryf. Ons maak 'n swak rooster op sonneblomolie. Bietjie sout en peper. Voeg gereedgemaakte greep aan sop en kook nog 5-7 minute.
- Ons voeg gefuseerde kaas by, meng goed en draai die vuur af.
- Sny die baguette lang skywe. Maak een sny knoffel skoon. Van twee kante, droë brood in olyfolie. Ons vryf op twee kante met knoffel (halfpad saam) en sit 'n paar minute in die oond in 'n temperatuur van 190-200 grade. Brood word op die sop toegepas.
Ertjie gerookte sop
Ertjie gerookte sop is een van die lekkerste sop in die Russiese kombuis.
Jy sal nodig hê:
- Vark-gerookte ribbes - 300 g
- Wortel - 1 PC.
- Uie - 1 PC.
- Aartappels - 2 stuks.
- Droë ertjies - 1 koppie
- Pietersielie - vir versiering
- Olie - 1 eetlepel. l. (vir braai)
- Sout na smaak
- greens
Hoe om te kook:
- Peas in die koue water vir 10-12 uur, spoel voor kook.
- Gerookte ribbes spoel, sit kookwater (ongeveer 2,5 liter) en kook 35-40 minute, die verwydering van skaal. Na 35-40 minute voeg ertjies by en kook nog 10-15 minute.
- Intussen moet jy uie en wortels sny en hulle op 'n voorverhitte pan met olie tot goue kleur braai.
- Sodra 50 minute van die begin van die kook van ribbes geslaag het, kan u uie, wortels, aartappels in die pan byvoeg en skuur. Kook-ertjiesoep vir nog 10-12 minute, tot gereedheid. Bedien op die tafel, versier greens.
Mushroom sop met sampioene
Sop met sampioene - 'n pragtige gereg, ten spyte van die eenvoud van die voorbereiding daarvan.
Jy sal nodig hê:
- Champsignons - 170-200 g
- Gedroogde sampioene - 15 g
- knoffel - 2 tande
- Uie - Halfkop
- Groente of water sous - 2 l
- Melk - 0.5 koppies
- neutmuskaat - 2 knyp
- Meel - 1.5 eetlepels. l.
- Groente-olie - 2 eetlepels. l.
- Olyfolie - 3 eetlepels. l.
- Broodrooster - 2 stukke
- Romerige olie - 3 eetlepels. l.
- Sout na smaak
- Peper - na smaak
Hoe om te kook:
- Maak eers die croutons, soos hulle omtrent dieselfde as die sop voorberei. Smelt die botter en sny die toasy brood met blokkies. Steek elke stuk in die olie en strooi. Voorverhit oond tot 150 grade en sit stukke om 25-30 minute te lê.
- Voorverhit alle olyfolie in 'n kastrol met 'n dik onderkant. Raak die fyn uie aan, sit in die olie en kook totdat die boog deursigtig raak. Druk dan die knoffelhuisies in die Pan 2 en kook, bly inmeng met nog 2-3 minute, maar nie meer nie. Dit is baie belangrik dat knoffel nie verbrand word nie.
- Hond brand tot medium. Shampignon gekap met dik stukke meng met gedroogde sampioene en voeg by 'n pan met boog en knoffel. Berei voor as 6-8 minute totdat die sampioene sag word.
- Gooi dan groentebottel, kook, laat dit aan die middel en kook vir 'n rukkie vir 5 minute. Meng melk, groente-olie en meel in 'n aparte bak, en betree dan hierdie mengsel in die sop, roer dit vinnig met 'n klits sodat daar geen klontjies bly nie. Berei voor, roer totdat die mengsel begin verdik. Dit sal ongeveer 5 minute duur.
- Met behulp van 'n blender, purirate lae spoed sop vir 15 sekondes. Dit is raadsaam om nie meer te hou nie: dit is nodig dat een hele stukke sampioene in die sop bly. Gesing en peper Die sop na smaak, voeg 'n neutmuskaat by en bedien met vars croutons.
Lagman
Metodes om rou lagman te kook. Ons sal van een van die maklikste vertel. Terloops, dit is nie nodig om noodles met die hand te berei nie, kan jy in winkels regmaak.
Jy sal nodig hê:
Vir Vaji (gestoofde vleis met groente)
- Tamatiepasta - 3 eetlepels. l.
- Grond gemmerwortel - 1 eetlepels. l.
- Vleis (beter lam, maar jy kan beesvleis neem) - 0.5 kg
- Tamaties - 2 stuks.
- uie - 1 gloeilampe
- Vleisbouillon - 0.5 l
- Seldery STEM - 1 PC.
- knoffel - 1 kop
- Rooi en geel Bulgaarse peper - 1 PC.
- Dille en pietersielie, sout, rooi en swartpeper - na smaak
- Groente-olie - 150 ml
Vir noodles
Spesiale noedels vir lagman kan gekoop word. Maar as jy jouself regtig wil kook, dan hier:
- Meel - 300 g
- Eier proteïen
- Water, Sol.
Hoe om te kook:
- Van die bestanddele vir noodle en 150 ml water om die steil deeg te knie, rol in die bal, laat dit in die koue van 30 minute wees.
- Rol op flagella na die potloodvlamme, sit dit in die vorm van 'n spiraal op 'n bord, bedek met 'n film en gee dit weer vir 30 minute. Strek dan jou hande - daar moet dun lang pasta wees met 'n dikte van 2 mm.
- Kook die noedels in kokende soutwater, lê in 'n kolander. Spoel met lopende water en strooi botter, om nie te hou nie.
- Uie sny in halfringe, pepers - blokkies, tamaties - skywe, selderystukke, knoffel kap grootliks kap. Sny met klein blokkies.
- In die kastrol van 3 eetlepels. l. olies; Vleis, roer, braai 7 minute. Voeg alternatiewe uie, Bulgaarse peper, tamaties, knoffel, tamatiepasta en speserye by. Berei voor, roer, voor die sagmoeding van vleis, wat gereeld olie byvoeg indien nodig.
- Sous gooi in gereedgemaakte groente met vleis, kook tot kookpunt. Verwyder van vuur en bied 20-30 minute aan. Voordat u die voltooide noedels in die kuil bedien om op te warm, sal u 1-2 minute in kokende water verlaag. Laptop noedels in Kisa (groot skottelgoed) of diepplate, gooi gloeilamp met vleis en groente, sprinkel met groen.
Lae sop met croutons en kaas
Frans met koue aande verkies om warm uie sop te warm. Uie sop - ewig werklike klassieke van die kombuis van hierdie land. Produkte daarvoor het 'n minimum nodig, en dit blyk skouspelagtig en lekker te wees.
Jy sal nodig hê:
- Semi-soliede of soliede kaas - 100 g
- Uie - 500 g
- Romerige olie - 50 g
- Suiker - 1 eetlepels. l.
- Meel - 1 eetlepels. l.
- Sous (vleis of hoender) - 1,5 liter
- Skywe bagueta
- Sout, vars swartpeper - na smaak
Hoe om te kook:
- Uie effens gesny deur die helfte van die ringe. Smelt die olie in 'n kastrol met 'n dik onderkant en op die middelvuur, ons brul uie, dikwels roer, sodat dit nie verbrand word nie, maar net spoel en sag geword het. Solim en peper.
- Sprinkel met suiker, meel en roer nog 10 minute.
- Ons gooi warm sous, kook, kook op 'n stadige hitte vir 30-40 minute.
- Ons breek sop op vuurvaste plate of potte, sit bo-op skywe brood, en verdrink hulle effens, sodat hulle effens nat aan albei kante is, strooi met gerasperde kaas en in die oond gebak totdat die kaas 'n rooierige kors vorm.
Chauder
Chauker is 'n dik en bevredigende sop, 'n gewilde Amerikaanse gereg. In verskillende dele van die land word dit op verskillende maniere voorberei: met spek, vis, garnale, broccoli, koring. Maar altyd in sy samestelling is daar room en kaas - hulle gee die sop 'n aangename fluweelagtige konsekwentheid.
Jy sal nodig hê:
- Spek - 200-300 g
- Bevrore of ingemaakte koring - 400 g of bank
- Aartappels - 3-4 stuks.
- Hoenderbouillon - 1 l
- Room 10% - 500 ml
- Meel - 2 eetlepels. l.
- Seldery - 1 stam
- Bulgaarse peper - 1 PC.
- Uie - 1 PC.
- Sout en swart grondpeper - na smaak
- Soliede kaas - 200 g
Hoe om te kook:
- Spek sny in klein blokkies en braai effens op 'n lepel groente-olie in 'n kastrol waar jy sop sal kook. Neem dan uit.
- Sit in die olie van 'n fyngekapte gloeilamp en môre tot gereedheid.
- Sny aartappels, lê dit in 'n kastrol en gooi hoenderbouillon. Kook 15-20 minute sodat die aartappels by die vryf van 'n houtspatel in 'n puree geknie het.
- Intussen is dit fyn in die Bulgaarse pepers, seldery gesny en hulle afsonderlik in 'n braaipan braai, wat bevrore koring by hulle voeg (as dit ingemaak word, moet dit in die voltooide sous sit).
- Wanneer ons die aartappels in die puree draai, voeg room by die room sous, roer met meel, en meng deeglik sodat daar geen klonte is nie. Sit dan in die sop geroosterde spek, groente en koring (as jy ingemaak word).
- Weereens moet jy die sop aan die kook bring en 'n deel van die gerasperde kaas daarin sit, 'n stilte vir 10 minute laat.
- Voordat jy op die tafel bedien, versier sop met gerasperde kaas en groente.
Harcho
Pittig, gesweis en geurige Georgiese Harcho is die beste manier om 'n koue aand op te warm.
Jy sal nodig hê:
- Bees - 400 g
- Uie uie - 3 stuks.
- Fig - 4 eetlepel. l.
- Tamaties - 500 g
- dille en pietersielie - na smaak
- Speserye - om te proe
- knoffel - 1 tande
- Kinza (Koriander) - na smaak
Hoe om te kook:
- Giet 2-2.5 L in die pan van koue water, lê vleis en been wat met skywe gekap word en aan die brand steek. Wanneer water kook, verwyder die skuim en verminder die vuur. Ons laat kook vir 'n uur en 'n half. Vir 'n halfuur voor die einde van die kook in die sous kan jy die wortel van pietersielie of seldery en sout na smaak byvoeg.
- Intussen, fyngeknipte uie en braai dit effens in groente-olie op stadige vuur. Sodra die boog begin om goue kleur te bekom, voeg vleis by die sous by (die vuur is daaronder afgeskakel) en braai 5 minute.
- Voeg dan 'n paar eetlepels sous en karkas onder die geslote deksel vir ongeveer 15 minute by.
- Terwyl vleis en uie stoofvleis tamaties voorberei. My, ons maak kruisvormige snitte en gooi kokende water vir 'n paar minute. Dan is dit maklik om die vel te verwyder en in klein blokkies te sny.
- Ons lê die tamatieblokkies in die pan op vleis en uie en die deeg 10 minute uit. Ons stuur die inhoud van die braaipan in die sous, wat reeds op die stoof is en gaan kook.
- In die gekookte sous val ons aan die slaap rys. Ons gee soep 5 minute om te pla, die vuur te verminder tot die gemiddelde en speserye by te voeg.
- Voeg 'n gebreekte knoffel en fyngekapte groentes (dille, pietersielie en cilantro) by en draai dadelik af. Voordat hy die sop op die tafel bedien, laat hom die uur in die gesig staar.
N bron