Voorheen het ek altyd geglo dat daar te veel van 'n puffdeeg was, en dit is moeilik om dit voor te berei en vir 'n lang tyd. Daarom het ek tot onlangs die voltooide puffdeeg gebruik wat in winkels verkoop word. Ek het nie eens gedink hoe my ouma so vinnig bestuur die oond van pufferpstries wat deur jou eie hande gemaak is nie ... En so het ek uiteindelik gedink dat dit die moeite werd was om haar resep te vra! Dit blyk dat ouma 'n geheim het, danksy die puffdeeg het nie eers baie keer rol nie, en die hele proses om die toets te kook, neem nie meer as 15 minute nie.
Die samestelling van die laag toets:
Koringmeel Top Graad - 3 Bril,
Botterroom - ongeveer 50 g., Of groente - 1/4 koppie, of groente margarien.
Water - ongeveer 1 koppie,
Deeg Breaker of suurlemoensap verwerp voedsel soda - 1 teelepel,
Sout of suiker - afhangende van die toetsbestemming.
Hoe om vinnige puffdeeg te kook
Meng meel met sout of suiker en voeg 'n bakpoeier by.
Voeg water by.
Om die digte elastiese deeg te knie sodat dit nie by die hande bly nie.
Lê die deeg op die geploegde tafel en rol baie dun.
Die dikte van die deeg moet ongeveer 2 mm wees.
Oorvloedige smeer die hele oppervlak van die toets met groente of sagte botter. As jy die botter gebruik, sit dit vooraf uit die yskas sodat dit sag word.
Sny die deeg in die helfte. Een helfte lê bo-op die tweede, sodat die rande saamgeval het en hul hande beroer. Daarna, neem die deeg van twee kante en rol dit in die rol. Dit is die geheim om 'n vinnige laag toets te maak - baie lae word in die staal gevorm.
Die voltooide rol word vir 15 minute in die vrieskas geplaas. Of soveel as wat jy wil, terwyl jy nie iets van hierdie toets wil kook nie (maar dan sal dit nodig wees om te ontdooi).
Uit die voltooide laag toets kan jy enigiets kook.
N bron