Almal wat daarvan hou om in die kombuis rond te druk, het baie min geheime wat eenvoudige geregte tot perfeksie bring. Wat om te praat oor sjefs - hulle het meer geheime as sterre in die hemel.
Ons het 15 truuks gekies wat vir ons interessant was. Miskien sal jy iets nuuts vir jouself ontketen en tyd en moeite bespaar om te kook.
Secrets of Cooks
- Hoe om chili peper te verwyder
Hou jy van chili peper, maar skrik sy skerpte? Net die sade en partisies verwyder, en dan peper in koue water gly - die geur sal bly, en die brandende sal gaan.
- Hoe om uie perfekte blokkies te sny
Sny uieblokkies baie eenvoudig: sny die gloeilamp in die helfte en sny dan die bokant. Maak 'n paar horisontale snitte, dan verskeie snitte langs - hul hoeveelheid hang af van hoe groot blokkies wil jy kry, en uiteindelik sny.
- Die geheim van perfekte deeg
Die geheim van die perfekte deeg vir soetbak is baie eenvoudig: die gewig van die meel moet dieselfde wees as die gewig van die suiker, en die gewig van die eiers val saam met die gewig van die olie.
- Hoe om eierpashot te kook
As jy ten minste een keer probeer het om 'n pashote-eier te kook en selfs meer die kooktegniek tot perfeksie te bring, het jy waarskynlik al die bekende truuks ervaar. Dit is egter absoluut nutteloos sonder 'n belangrike toestand: regtig vars eiers.
Die hele geheim is dat sulke eiers 'n sterk eiergeel het en hulle het die vorm beter, dus is dit nie nodig vir asyn en ander danse met tamboeryne nie. Supergewig Eiers het 'n duursame innerlike membraan, as gevolg van hierdie eieralbumin, hou die eier om die eiergeel.
- Nuwe smaak van aartappels en marinade vir vleis
Verras jou gaste die oorspronklike resep vir gebraaide vleis. Pickle dit in 'n donker bier of meng sojasous met helder bier en speserye.
Vleis gemarineer in bier, kan enige aandete in 'n feestelike draai. In die bier marinade kan jy ook groente en aartappels stoof.
- Hoe om 'n sagte puree te kry
Voordat jy gekookte aartappels in 'n puree draai, moet dit versigtig droog wees. Om dit te doen, gooi dit op 'n droë warm braaipan en hou dit daar totdat die oorblywende water verdamp word.
Die belangrikste ding is dat die knolle nie begin braai nie. En dan gaan eers na kook - so jy sal 'n baie sagte en verfynde gereg kry.
- Hoe om 'n sneeuwit rys te kry
As jy wil hê dat die rys tydens die kook sneeuwit bly, voeg 'n bietjie asyn by.
- Crispy Datra
Baie liefde aartappel Datrases, maar nie almal weet dat hulle in 'n konvensionele Wafelnice voorberei kan word nie. So 'n truuk sal tyd aansienlik bespaar, en die gereg sal pragtig en skerp wees.
- Goue wortels
Sodat die uie en wortels vinniger is om te verdraai en 'n pragtige goue kors te verkry, in die proses van rooster strooi dit met 'n knippie suiker. As ons net praat oor Lukas, in plaas van suiker gebruik meel.
- Digte en blink souse
Jy weet hoekom in restaurante altyd so dik en blink souse het? Want voordat dit bedien word, word 'n paar koue botterstukke by hulle gevoeg. Voeg dus 'n paar koue oliestukke in 'n gereedgemaakte sous, en dit sal dik en mooier wees.
- Geurige pasta
Warm pasta is amper gereed, dan skuif dan in die sous en verkondig. Die pasta word deur die aroma aangedryf en sal beter met die sous gekombineer word. As die sous te dik is, voeg water van onder pasta by om dit te verdun en te laat skyn.
- Sodat die vleis sappig was
Weet jy hoekom in restaurante, varktjies en hoender is altyd so sappig? Omdat hulle in soutoplossing geweek word. Dit maak vleis sappig, lekker en geurig (en as jy dit onthou, sal dit nie so opvallend wees nie).
Die tyd van die reëling hang af van die massa van die produk - 1 uur per 1 kg gewig, maar nie meer as 8 uur en nie minder nie as 'n halfuur. Daarbenewens, as ons praat oor klein stukkies, soos hoenderhekke, word die tyd bereken op grond van die gemiddelde gewig van een stuk. Voordat jy kook, moenie vergeet om sout van vleis te verwyder nie.
- As die kos smaakloos lyk
Suur herleef enige gereg. 'N Druppel suurlemoensap of asyn los vette op, verhoog die aromas en opwind smaaklose geregte. Soos sout en suiker, die suur balanseer die geure en maak kos lekkerder.
- Stoor koek vars
Terwyl die koek vars is, is dit sag, matig nat en lug. Dit is die moeite werd om die dag te staan, en hy begin verkrummel en gooi. U kan die probleem op twee maniere oplos: Eet alles dadelik op die dag van aankoop of voeg 'n appel by.
As jy die steggies van die koek op die glas sit, staan met 'n deksel en plaas 'n aantal gereinigde appel, dan sal die koek nie so vinnig gevul word nie. Appels het 'n eiendom om vog in die omgewing te beklemtoon, sodat jou nagereg jou smaak sal behou aan die nuutste krummel.
- Sodat eierplante nie bitter was nie
Aubergine Resepte honderde, maar byna in elkeen wat ons lees: Voor die kook van eierplante, moet jy bitterheid van hulle verwyder.
Vir eierplante is dit nodig om dit te sny voordat dit kook, sout en gee om 5 minute te staan, dan in koue water te spoel.
"So eenvoudig!" Vertel ook hoe om eierplante te braai sodat hulle nie te veel olie absorbeer nie.
Deur hierdie eenvoudige advies in jou kombuis te gebruik, kan jy ons gaste verras met oorspronklike en nuwe smaak van tradisionele geregte. Die kos moet lekker wees, selfs al is jy nie 'n sjef nie.
n bron