Dit is Kim Chi, Kimchi, Chimchi en 'n klomp name. Dit is die hoof Koreaanse moer, wat van die Chinese kool voorberei, wat ons ook die Beijing of Chinese / Beijing-slaai noem. Oor die algemeen is hierdie tops:
Ek het vir 'n lang tyd van Kimchi gehoor, maar vir die eerste keer het ek eers verlede jaar in die Koreaanse restaurant probeer. Ek het dit baie gehou omdat ek die oplossings en osryatina liefhet, en hier is twee in een. So het ek besluit om hierdie saak by die huis voor te berei.
Die maklikste opsie is om 'n spesiale Kimchi-sous te koop en gooi hulle gesnyde Chinese kool. Hier is sulke, byvoorbeeld.
Terloops, een keer het ek op hierdie manier Kimchi probeer doen - dit het redelik goed en vinnig uitgedraai. Maar die probleem is dat so 'n sous nie in die eerste winkel gekoop kan word nie. So moet jy Kimchi voorberei volgens 'n tradisionele resep. Wel, soos in tradisionele ... een van die resepte, aangesien daar byna geen voorbereiding is nie in elke dorp nie. Die resep wat ek van 'n meisie-KoreaKa gekies is, wat 'n moeder het (onderskeidelik, ook Koreaans) maak Kimchi alle lewe op hierdie manier. Dus, ek dink die resep is redelik outentiek.
So, op 'n kilogram van die Beijing-kool, sal ons nodig hê: 'n eetlepel met 'n heuwel sout, soveel grond koljander, verpletterende Chilen 8 eetlepels, knoffelkop, een prei.
Ek trek aandag dat sout gewoonlik nodig is, en in geen geval is nie see en nie-ekodinale. En die chili is nie gemaal nie, maar in die vorm van vlokkies gebreek.
Spandeer soms met sirkels met 'n dikte van millimeter in 5. Knoffel sny oor die tande in verskeie dele. Sout met 'n koljandermengsel in een of ander soort stapel, vir gerief.
Ons neem die kool, ons verwyder die boonste blare daarvan en sny die Kochan langs vier dele.
Sny die nicker af en sny elk van die dele oor, êrens met 'n gaping van 5 cm.
Om dit makliker te maak, het kool in 'n kastrol in dele gelê.
Kom ons sê, sit 'n kwart van die gekapte afrigter, besprinkel met 'n paar peperlepels, gooi knoffel, het 'n mengsel van sout met 'n koljander bygevoeg. Al hierdie gemengde op en voeg dan 'n kwart van die kool by en herhaal die siklus. Ja, dit is nodig om te kruis nadat dit die volgende laag gelê het. Wel, op die ou end, onder die onderdrukking. As gedurende 12 uur kool nie genoeg sap sal gee sodat dit dit dek nie, moet sommige water bygevoeg word. Al hierdie geval moet twee tot drie dae dwaal (afhangende van die temperatuur in die woonstel). Periodiek moet die kool met 'n houtstok gestoot word om opgehoopte gasse te produseer. Drie dae, die kool om in die blik of in die plastiekbak te skuif en 'n week na die yskas te stuur, waarna Kimchi gebruik kan word.
n bron