Crispy en terselfdertyd word sagte blare van die Beijing-kool gevoeg aan groente- en vleissalades, sowel as aan ander geregte om vars notas te gee. Wanneer die seisoen van die jong wit skoonheid, word Pekinka die laaste gunsteling van baie eienaars 'n onveranderde gunsteling.
Beijingkool is ryk aan 'n hele stel vitamiene en minerale waarin ons liggaam benodig, wat veral in die winter relevant is. Maar dikwels op die mark kan jy 'n swak gehalte Kochens ontmoet, soms wonder, maar opgewek met die hulp van die truuks van onbillike verkopers. En as jy nie hard werk nie en nie die blare ondersoek soos dit behoort nie, kan jy 'n smaaklose, waterige groente koop.
Hoe om te kies om 'n Beijing-kool te kies
- Gee voorkeur aan Kochanam sonder verpakking (dikwels met 'n voedselfilm verander): So kan jy die kwaliteit van die kool ten volle skat. As dit nie kan vind nie, let op die kondensaat in die middel van die film: Die voorkoms daarvan beteken dat die groente begin versleg het.
- Blare moet droog wees! Kool, watter verkopers is voortdurend verfrissend, spuitwater, verloor hul smaak, wat om te praat oor varsheid van sulke groente.
- Moenie kool koop met greë blare nie. Selfs klein bruin kolle dui reeds aan dat die groente nie net die gereg sal bederf nie, maar ook gevaarlik vir die gesondheid het.
- Kies klein cochaniste met medium digtheid. Die geelkool van die groot grootte sal waarskynlik die oorryp wees en 'n sappigheid verloor.
- Die geur van die Beijing-kool is amper afwesig. Onkarakteristiese, "chemiese" reuk beteken dat in die verbouing van groente, groeistimulante gebruik of koganies is voor vervoer verwerk.
- Beijingkool kan anders wees, sodat die kleur daarvan wissel van liggeel tot versadigde groen. By die keuse van 'n hoë gehalte groente, is dit nie nodig om op die skaduwee te fokus nie, maar die versadiging daarvan.
N bron