Зовсім недавно дізналася спосіб як акуратно запанірувати продукт, тепер частенько ним користуюся. І ділюся з вами.
Сьогодні я смажу рибу - пікша, філе (порізала на шматочки, посолити, поперчити). Тепер найголовніше - панірування. Для неї нам знадобиться яйце, борошно (до риби я беру кукурудзяну, але можна будь-яку) і пакет.
Яйце розбиваємо в миску і трохи збиваємо вінчиком. Борошно насипаємо в пакет.
Кожен шматочок обмакиваем в яйце і перекладаємо в пакет з борошном.
Коли всі шматочки виявилися в пакеті, беремо його в руки і струшуємо, щоб вся рибка добре обваляти в борошні.
Далі - добре розігріваємо олію на сковороді і смажимо рибу.
Пакет з борошном (а її всередині залишилося дуже мало, на тарілці у мене зазвичай залишається більше) просто викидаємо.
Підсумок - маємо відмінно запаніровані шматочки риби, чистий стіл і руки, а також відсутність брудної тарілки. Ну ще й час економиться.
А ось і рибка.
Якщо панірування - борошно-яйце-сухарі, то я роблю два пакети - один для борошна, інший для сухарів.
джерело