Влітку ми маємо можливість поласувати смачною ягодою - кавуном. Його обожнюють і дорослі, і діти. Але в процесі поглинання кавуна ми часто викидаємо найкориснішу його частина - насіння.
Селекціонери навіть вивели кавуни без насіння. Але ж вони так корисні для нашого здоров'я! Ось чому.
Виявилося, кавунові насіння теж можна їсти. Їх сушать, перемелюють на борошно і роблять пасту. Або підсмажують і змішують з цукром, сіллю або медом. Так що не поспішайте викидати насіння кавуна. Це смачне і корисне ласощі.
Підсушені кавунові насіння на 30% складаються з білка. У їх складі багато амінокислот, які беруть участь в утворенні м'язової тканини.
Ось які корисні мінерали і вітаміни містяться в кавунових насінні:
- магній - він регулює тиск і рівень цукру в крові, бере участь у метаболізмі вуглеводів;
- цинк - зміцнює імунітет, робить волосся здоровими і блискучими;
- залізо - бере участь у виробництві еритроцитів; вживання насіння кавуна - відмінна профілактика анемії, вони усувають слабкість, постійну втому;
- фосфор, мідь, марганець;
- мононенасичені і поліненасичені жири, наприклад, Омега-6 - він знижує високий кров'яний тиск, зменшує рівень «шкідливого» холестерину в крові;
- вітаміни групи В - вони допомагають перетворювати надходить в організм їжу в енергію.
У насінні кавунах багато клітковини, яка допомагає роботі травного тракту, виводить з організму шлаки і токсини.
У кулінарних традиціях східних країн кавунове насіння подають смаженим з різними спеціями. У країнах Африки на основі подрібненого насіння кавуна готують супи, соуси.Етот продукт не боїться теплової обробки, всі корисні властивості насіння кавуна при цьому зберігаються.
Ви любите кавуни? А ви здогадувалися, що кавунові насіння настільки корисні?
джерело