Часи, коли курочка перед тим, як потрапити на стіл, безтурботно бігала за бабусиним городом і їла одне лише зерно, давно канули в Лету. Вже давно вся курятина потрапляє на прилавки супермаркетів з птахофабрик. Там курок годують комбікормом і навіть гормонами.
Як тільки птах захворює, її лікують антибіотиками. В організмі вони можуть перебувати від тижня і довше.
Неможливо дізнатися, напихали чимось саме цю курку, яку ви купуєте, чи ні. Навіть якщо птах і не проходила посиленого курсу лікування, краще перестрахуватися і убезпечити себе від токсинів, які могли залишитися в її організмі. На всі сто відсотків позбутися від них не вийде, але в основному токсини будуть знищені
Очищаємо курку від антибіотиків
Спосіб номер один. Як тільки відварити курку, злийте бульйон. Якщо курка харчувалася одним комбікормом, бульйон точно не буде корисним. У найсприятливішому для вас випадку він просто не зашкодить вам.
Спосіб номер два. Краще не готувати птицю повністю. Дістаньте з неї внутрішні органи. Найбільш повно токсинів накопичується в нирках і печінці. Так що видаліть їх в першу чергу. Прибрати слід шкіру і гузку. І лише потім можна починати готувати.
Спосіб номер три. Замочіть птицю в спеціальному растворе.Он повинен складатися з літра чистої води, пари столових ложок солі і соку чверті-половини лимона. Курка в ньому повинна пролежати близько двох годин. Потім потрібно злити воду, зробити знову такий же розчин і замочити в ньому тушку ще на пару годин.
До речі, для процедури замочування підійде і звичайна мінеральна вода. Вона не тільки очистить птицю від токсинів, але і розм'якшити тушку. Дуже зручно перед її приготуванням.