Французький желейний десерт був і залишається одним із найсмачніших десертів у світі. Ще Бонапарт зі своєю дружиною ласували цим блюдом за обіднім столом.
Желейний рисовий десерт
Вам знадобиться (На 2 порції):
4 ст. л. вареного рису
150 г сиру
1 ст. л. желатину
5 ст. л. нежирних вершків (або молока)
2 ст. л. цукру
ванільний цукор
кориця мелена
приготування:
Рис відварюємо в підсолодженою воді до готовності. Пропорції рису і води вказані на упаковці крупи.
Желатин замочуємо в невеликій кількості теплої води, даємо набрякнути і потім розпускаємо його на водяній бані.
З'єднуємо сир, вершки (або молоко), цукор, ванільний цукор, корицю і перемешеваем за допомогою блендера.
До сирної маси додаємо желатинову масу і рис. Ретельно перемішуємо. Рис можна попередньо подрібнити за допомогою блендера або залишити цілим для фактурності десерту.
Розливаємо масу по формах і відправляємо в холодильник застигати.
Щоб желе можна було легко витягти з форми, опускаємо її дном вниз в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевертаємо.
Десерт подаємо з улюбленим солодким соусом, розтопленим шоколадом або джемом.
шоколадне желе
Вам знадобиться:
120 г гіркого шоколаду
500 мл молока
10 г желатину
цукор за бажанням
приготування:
Для початку нам потрібно закип'ятити молоко.
Потім беремо желатин, замочуємо його в невеликій кількості теплої води, даємо набрякнути і розпускаємо на водяній бані.
Готовий желатин додаємо в молоко. Суміш трохи прогріваємо і інтенсивно помішувати.
Чорний шоколад ламаємо на шматочки і з'єднуємо з молоком. Перемішуємо до повного розчинення шоколаду, поки не вийде маса однорідного кольору.
Суміш заливаємо в форми і відправляємо в холодильник. Готовий десерт можна посипати тертим шоколадом або мигдальними пелюстками.
Желейний торт з ківі і сметани
Вам знадобиться:
Для коржа:
400 г пісочного печива
150 г вершкового масла
Для I желе:
2 упаковки желе зі смаком ківі
2 шт. ківі
25 г желатину
Для II желе:
750 г сметани
500 мл молока
35 г желатину
200 г цукру
приготування:
Спочатку розминаємо печиво, щоб воно перетворилося в дрібну крихту, потім змішуємо його з розтопленим вершковим маслом. Тісто має вийти досить мокрим.
На дно рознімної форми кладемо харчову плівку і викладаємо туди тісто. Щоб поверхня була рівною, Придавлюємо тісто ложкою. Ставимо форму в холодильник.
У злегка остигле кип'ячене молоко додаємо желатин і розмішуємо його до повного розчинення.
Сметану з цукром збиваємо міксером. Не вимикаючи міксер, обережно тонким струменем вводимо в сметану молоко з желатином, щоб від перепаду температур желатин не взявся грудками.
Суміш вливаємо в форму поверх коржа і відправляємо все це в холодильник на годину. За цей час маса повинна схопитися.
Готуємо желе з ароматом ківі по інструкції на упаковці.
Ківі очищаємо від шкіри, нарізаємо скибочками або часточками.
Дістаємо форму з десертом з холодильника і перевіряємо, ущільнився поверхня желе. Зверху заливаємо шар охололого зеленого желе і викладаємо скибочки ківі. Торт ставимо в холодильник на ніч, а вранці насолоджуємося смачним десертом.
Желейний торт «Мозаїка»
Вам знадобиться:
4 пачки желе різних кольорів
400 мл згущеного молока
85 г желатину
приготування:
Готуємо желе згідно з інструкціями на упаковці (в різний посуд), потім залишаємо на ніч застигати.
Желатин замочуємо в невеликій кількості теплої води, даємо набрякнути і потім розпускаємо на водяній бані.
З'єднуємо желатин зі згущеним молоком і добре перемішуємо.
Кольорове желе нарізаємо кубиками, засипаємо їх довільно в відповідну форму і заливаємо згущеним молоком з желатином. Ми залишаємо застигати в холодильнику
Тарт з мандаринами
Вам знадобиться:
100 г вершкового масла
2 яєчних жовтки
130 г пшеничного борошна
30 г меленого мигдалю
дрібка солі
125 г цукру
20 мл води
300 г солодкої сирної маси
25 г крохмалю
2 яйця
350 г мандаринів
1 упаковка желе без смакових та ароматичних добавок
приготування:
Готуємо тісто: змішуємо масло, борошно, мигдалеву крихту, сіль і 25 г цукру. Руками розтираємо суміш в крихту і додаємо жовтки. Замішуємо тісто щільне, потроху підливаючи холодну воду.
Тісто поміщаємо між листами пергаменту або харчової плівки, щоб його можна було легко розгортати в тонкий пласт. Пласт обережно переносимо в змащену форму, формуючи бортики.
Сирну масу доповнюємо цукром за смаком (якщо потрібно). Розтираємо з яйцями, додаємо крохмаль.
Тісто протикаємо виделкою в декількох місцях, зверху викладаємо начинку. Випікаємо 30 хв при температурі 200 градусів, потім охолоджуємо.
Готуємо желе відповідно до інструкції.
Мандарини очищаємо від шкірки і ділимо на часточки. Часточки викладаємо на поверхню тарта і заливаємо желе. Десерт відправляємо в холодильник до застигання.
