1. Сіль і оцет, щоб риба не ковзала
Рибу гущавину всього чистять від хвоста до голови.
Основна проблема, з якою стикаються господині, полягає в тому, що риба, як жива, вислизає з рук. Щоб цього не відбувалося, можна скористатися кількома способами, підглянутими у завзятих рибалок.
По-перше, рибу можна просто опустити в гарячу воду. Знадобиться півхвилини, щоб слиз зійшла, тепер тушку потрібно занурити в слабкий розчин оцту ще на пару хвилин. Після таких маніпуляцій рибу можна чистити, не побоюючись, що вона буде ковзати.
По-друге, можна просто натерти тушку крупною сіллю і теж залишити ненадовго. Сіль розчиняє слиз. Далі - гарненько зібрати сіль і промити рибу водою.
2. Як зняти луску
Щоб після чищення риби не довелося мити всю кухню, досить проводити всі маніпуляції в ємності з водой.В залежності від розміру риби це може бути глибока миска, раковина, наповнена водою, або навіть ванна. Чистити рибу можна різними пристосуваннями, лусочки при цьому залишатимуться в воді. В кінці потрібно буде їх зібрати і викинути у відро для сміття, щоб не засмічувати водостік.
Рибу можна чистити в ємності з водою або в поліетиленовому пакеті, щоб луска не розлітаються в усі сторони.
3. Чим чистити рибу: рибочистка, терка і навіть чайна ложка
Сучасна рибочистка з відсіком для луски.
Є різні способи зняти лусочки з риби. Багато в чому вибір методу залежить від того, з якою рибою ви маєте справу.
Традиційний спосіб - механічна або електрична рибочистка. З її допомогою можна без особливих зусиль зняти луску. Є спеціальні моделі, в яких передбачений контейнер для відходів, вони значно зручніше у використанні, адже все сміття збирається відразу.
Щоб дрібна рибка не ковзала, її можна зафіксувати виделкою.
Для чищення риби підійде терка з великими отворами.
Терка - спосіб, який може здатися дивним сучасним господиням, але користується популярністю у старшого покоління. Наприклад, в Короткої енциклопедії домашнього господарства, виданої в СРСР в 1960 році, рибочистки описувалися, як спеціальні пристосування, що нагадують терку. Так чому б не скористатися звичайною чотиристоронньої теркою? Щоб терти рибу було зручно, краще за все її зафіксувати, приколів ножем або виделкою за хвіст до обробній дошці. Для зняття луски найкраще підходить велика терка з зубцями.
Звичайна терка може замінити рибочистки.
Чайна ложка - ще один інструмент, який стане в нагоді для чищення риби, особливо зручно нею справлятися з товстолобиком. Для цього у напрямку від хвоста до голови потрібно зішкребти луску. Це не викличе особливих складнощів і не потребує багато зусиль.
Чайна ложка для чищення товстолобика.