Є пироги на швидку руку, а є випічка для особливих випадків. Пиріг «Бурштиновий промінчик» - якраз з такого розряду, адже він цілком може замінити торт на святковому столі!
Найбагатша яблучна начинка з легкою кислинкою на хрусткому коржі, ніжна йогуртовая заливка ... Смакота! Цей пиріг не схожий ні на яку іншу випічку з яблуками і безперечно варто витрачених на нього зусиль.
Відкритий яблучний пиріг
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОСНОВИ
1,5 ст. борошна
0,5 ст. цукрової пудри
1 яйце
1 ч. Л. розпушувача
100 г вершкового масла (кімнатної температури)
1 ст. л. лікеру або вермуту (необов'язково)
ІНГРЕДІЄНТИ Для начинки
1 кг яблок750 мл освітленого яблучного сока2 уп. по 40 г ванільного пудингу (можна замінити картопляним крохмалем) цукор за смаком
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВЕРХНЬОГО ШАРУ
400 мл натурального йогурту
2 ст. л. (З верхом) швидкорозчинного желатину
цукрова пудра
Приготування
Просій в миску борошно з розпушувачем і цукровою пудрою. Додай яйце, розм'якшене масло, додай алкоголь і відразу заміси м'яке тісто. Якщо необхідно, додай ще борошна. Прибери тісто в холодильник. яблука очисти, нашаткуй тонко або наріж дрібними кубиками. Скропи лимонним соком.
3. пудинг залий яблучним соком і звари згідно з інструкцією на упаковке.На вогні довго не затримуй, так як маса швидко застигає. Гарячим пудингом залий яблука, перемішати.
4. Тісто розкачай, розподіливши по дну і бортах форми. Для цього пирога зручно використовувати форму з роз'ємними бортиками. Вилий пудинг з яблуками в форму.
5. Відправ пиріг випікатися на 1 годину при температурі 170 градусів. Після закінчення випікання вогонь вимкни, але пиріг залиш в духовці ще на годину (при закритих дверцятах). Після охолодження, не виймаючи з форми, відправ в холодильник на ніч.
6. Приготуй верхній шар пирога. розчини желатин в 50 мл гарячої води, остудити. Йогурт збий із цукровою пудрою, не перестаючи збивати, додай желатин. Вилий на пиріг. Відправ десерт в холодильник, а через годину можна кликати рідних на дегустацію!
Обожнюю випічку з яблуками! Яка бурштинова краса, навіть є шкода. Порада: пиріг краще пекти напередодні святкової події, адже він повинен ніч простояти в холодильнику, перед тим як ти заллєш його йогуртовим желе.
