1. Риба в сирному клярі
Риба в цьому клярі виходить дуже смачна і досить ситна.
Філе риби - 200 г;
Майонез - 3 ст. ложки;
Яйце - 4 шт .;
Твердий сир - 100 г.
приготування:
Спосіб приготування риби в клярі досить простий. Сир натираємо на крупній тертці, змішуємо з яйцями і майонезом. Все ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець і борошно. Все знову перемішуємо.
Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки, мачає кожен в сирний кляр і обсмажуємо з обох сторін на сковороді. Як тільки помітите, що з'явилася гарна скоринка, значить все, страва готова. Викладаємо шматочки риби на серветку, щоб стік весь зайвий жир. Потім викладаємо на красиву тарілку і подаємо до столу.
2. Риба в картопляному клярі
Картопля - 3 шт .;
Яйце - 1 шт .;
Борошно - 2 ст. ложки;
Сіль за смаком.
приготування:
Картопля моєму, чистимо і тремо на крупній тертці. Додаємо в картопляну суміш яйце, борошно і сіль. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки і паніруємо в картопляному «ковдрі», міцно притискаючи кляр до риби, і смажимо з обох боків на олії.
3. Рецепт смаженої риби в молочному клярі
Молоко - 400 г;
Яйце - 6 шт .;
Сіль за смаком;
Рослинна олія - для смаження;
Рибне філе - 1,5 кг.
приготування:
Беремо молоко, трохи підігріваємо і додаємо яєчні жовтки, сіль, рослинне масло, борошно і гарненько збиваємо все.Затем акуратно вводимо в кляр збиті в пишну піну білки і дуже обережно перемішуємо. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін до появи рум'яної скоринки.
4. Риба, запечена в пивному клярі
Борошно - 100 г;
Яйце - 1 шт .;
Світле пиво - 150 мл;
Рослинна олія - 2 ст. ложки;
Філе риби - 500 г.
приготування:
Борошно просіваємо і вводимо акуратно яєчний білок. Потім додаємо пиво і рослинне масло. Не лякайтеся, що кляр вийшов дуже рідким. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін. Риба в пивному клярі виходить дуже ніжною, немов у мереживі.
5. Рецепт червоної риби в клярі по-китайськи
Яйце - 1 шт .;
Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. ложки;
Філе червоної риби - 0,5 кг.
приготування:
Як же приготувати червону рибу в клярі? Яйце гарненько збиваємо, додаємо кукурудзяний крохмаль і солимо за смаком. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в цей кляр і обсмажуємо з двох сторін на дуже сильному вогні. До речі, в цьому клярі дуже смачними виходять мариновані курячі крильця.
6. Риба в білковому клярі
Яйце - 4 шт .;
сіль;
Борошно-3 ст. ложки;
Вода - 1 ч. Ложка.
приготування:
Цей кляр найніжніший з усіх описаних вище рецептів. Збиваємо гарненько яєчні білки з сіллю, додаємо борошна, води і гарненько перемішуємо. Кляр повинен вийти такий консистенції як на рідкі млинці. Рибу ріжемо, мачає в цей кляр і обсмажуємо з обох сторін.
До риби в будь-якому клярі можна подати дуже смачний часниковий соус, який відмінно підкреслить смак страви. Готується він так: майонез в рівних частках змішуємо зі сметаною, додаємо дрібно порізаний часник, зелень і тертий на крупній тертці солоний огірок. Все ретельно перемішуємо і подаємо соус до риби.
Смачного!