Соняшник, соняшникова олія (helianthus annus)
Соняшник, соняшникова олія - антиоксидант, багате джерело вітаміну Е. Соняшник, соняшникова олія збагачує шкіру поживними речовинами і вітамінами. Соняшникова олія природний зволожувач, пом'якшує шкіру, доступне і недороге масло для домашніх рецептів краси
Родина соняшнику - Північна Америка. До Росії його привіз Петро I з Голландії після того, як рослина обійшло багато країн і виявилося в Європі. Його називали «індійським золотим квіткою», «травою сонця», «перуанської хризантемою». В цей час в Європі навчилися робити соняшникову олію. У Росії ж перша маслобойка з'явилася в селі Олексіївка, після того, як в 1829 р селянин Данило Бокарьов зібрав урожай насіння і обробив їх калаталом, отримавши таким чином масло. Незабаром Росія стала одним з провідних світових виробників і експортерів соняшникової олії.
Соняшникова олія отримують з насіння соняшнику. У насінні соняшнику міститься до 35% жирної олії. Отримують його двома методами - гарячим і холодним пресуванням, при цьому його властивості і склад багато в чому залежать від способу його отримання і мають широкий діапазон.
Для медичних цілей і дієтичного харчування використовують нерафіновану олію вищих сортов.В косметології ж вживають тільки рафіновані сорти.
Властивості соняшникової олії також залежать від генетичного типу насіння соняшнику.
Соняшникова олія має приємні запах і смак, золотисто-бурштиновий колір. Застигає при температурі від мінус 16 до 19 градусів, при кімнатній температурі воно рідке. Це досить жирне і щільне рослинне масло.
Склад масла в значній мірі залежить від клімату і умов його вирощування, змінюючись в широких межах. Соняшникова олія містить кислоти - стеаринову, пальмітинову, міристинову, арахінова, олеїнову, лінолеву, ліноленову, з них процентний вміст лінолевої кислоти - 48-74% .Крім того, до його складу входять фосфоровмісні речовини, токоферол, воски, летючі речовини, вітаміни А , В, D, Е, мінерали, білки, вуглеводи, фітин.
Соняшникова олія відрізняється високим вмістом вітаміну Е - природного антиоксиданту.
Соняшникова олія - дієтичне масло. Вміст жирів в соняшниковій олії, що використовується в кулінарії, найнижче в порівнянні з іншими маслами. Після нього йдуть соєва олія, оливкова олія, топлене масло і вершкове масло. Соняшникова олія корисна для здоров'я, завдяки низькому вмісту жирів і високому вмісту вітаміну Е.
Зазвичай в їжу вживаються два типи масла - з високим вмістом ленолевой кислоти і з її середнім вмістом. Соняшникова олія зберігає їжу свіжою на більш тривалий термін, ніж вона збереглася б без нього, завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Воно зберігає свої властивості навіть при дуже високій температурі. Багато виробників фаст фуду перейшли на використання соняшникової олії в приготуванні своєї продукції.
З соняшникової олії виробляють маргарин і кулінарні жири, воно застосовується при виготовленні консервів, а також в миловарінні.
Термін зберігання соняшникової олії становить зазвичай 3-6 месяцев.Масло дуже нестабільно, зберігати його треба в щільно закритій темній тарі, після розтину краще зберігати в холодильнику.
Соняшникова олія використовується в медицині для лікування зубного болю, хронічних захворювань шлунка, кишечника, печінки, легенів, тромбофлебіту. Застосовується в якості основи для приготування масляних розчинів пластирів і мазей.
Рослинні масла (крім кедрового) - оливкова, соняшникова, соєва, кунжутна - за своїми цілющими властивостями взаємозамінні. При цьому соняшникова є найбільш доступним у всіх відносинах маслом. У зв'язку з цим воно широко використовується в домашніх рецептах краси і косметичних засобах як носій корисних речовин і як самостійний цінний компонент.
Соняшникова олія володіє багатьма корисними властивостями і містить в достатку вітаміни A, D і Е. На жаль, багато хто недооцінює користь соняшникової олії, вважаючи за краще йому, абсолютно марно, оливкова, мигдальне, кунжутне. У соняшниковій олії більше цінних елементів, ніж у багатьох інших оліях. Вітаміну Е, наприклад, в соняшниковій олії в 12 разів більше, ніж в оливковій.
Соняшникова олія має антиоксидантні, антисептичні, поживними, зволожуючими, пом'якшуючими властивостями.
Соняшникова олія входить до складу багатьох косметичних продуктів - поживних і зволожуючих кремів для обличчя і рук, масок, бальзамів для губ, кремів для ніг, масел для нігтів, для тіла, засобів для догляду за волоссям. Соняшникова олія також служить основою для виготовлення поживних кремів.
Соняшникова олія використовується в косметології завдяки
- антиоксидантним властивостям
Безпосередньо відновлює структуру клітин, стимулює зростання нових, синтезує гормони і зміцнює імунітет, завдяки вмісту в ньому полінасичені кислотам. Оновлює клітини, омолоджує структуру шкіри.
Робить кровоносні судини еластичнішими, а шкіру більш стійкою до впливу ультрафіолету і навіть радіоактивного випромінювання.
Покращує кровообіг, сприяє розсмоктуванню рубців і шрамів, вирівнює шкіру.
- поживним і зволожуючим властивостям
Перешкоджає втраті вологи шкірою, охороняє її від висихання, робить пружною і еластичною. Глибоко живить і зволожує клітини шкіри усім багатством своїх складових.
Ефективний догляд за в'янучої і сухою шкірою, усуває свербіж, лущення і роздратування, сухість.
Молекули масла легко проникають в клітини шкіри і «доставляють» туди необхідне харчування і вітаміни. Є носієм для речовин, що містяться в рослинних екстрактах.
- антисептичним властивостям
Створює захисний бар'єр, що оберігає навіть недоношених немовлят від інфекції. Дослідження показали, що малюки, шкіру яких обробляли соняшниковою олією, були набагато менше схильні до інфекцій в лікарнях.
- пом'якшувальною властивостям
Пом'якшує шкіру, розгладжує глибокі зморшки, помітно зменшуючи їх, усуває дрібні зморшки. Шкіра стає гладкою і бархатистою, сяючою зсередини. Лікує тріщини на губах, ліктях і стопах, пом'якшує огрубів ділянки шкіри.
Соняшникова олія прекрасно підходить для догляду за волоссям, особливо ламкими, сухими, зневоднених. Маска з масла живить шкіру голови і волосся, відновлює їх структуру, зволожує волосся по всій довжині, сприяє росту нових клітин шкіри голови.