Приготуй варення з кульбаб: два рецепта на вибір
Варення з кульбаб: простий і складний рецепти
Як не дивно, але кульбаби - це не просто милі весняні квіточки, але ще і корисний продукт харчування. Молоде листя рослини позбавлені гіркоти, використовуються в їжу в якості салатів. З коренів варять корисний кави. З розкрилися бутонів готують мед, а квітки йдуть на запашне вино з кульбаб і ароматне варення.
Варення з кульбаб: користь
Варення з кульбаб надзвичайно корисно при захворюваннях печінки, жовчного міхура, сечовивідних шляхів, а також при проблемах з легкими (астма, бронхіт) і кровотворними органами (анемія).
Варення з кульбаб має антиоксидантні властивості, виводить шлаки з організму і є профілактичним засобом при боротьбі з онкологічними захворюваннями.
Варто відзначити, що в Китаї кульбаби застосовували в їжу ще в стародавні століття, і сьогодні їх там вважають овочем. А ось в Англії давно готують смачне вино на основі квіток кульбаби.
Варення з кульбаб: простий і складний рецепти © depositphotos.com
Підсмажені коріння замінюють каву, це властивість кульбаб використовували німецькі солдати в ході двох світових воєн.
Раніше на основі варення з кульбаб готували приворотне зілля, тому цей десерт в народі називають "варенням любові".
Ми підготували для тебе всю необхідну інформацію для того, щоб приготувати варення з кульбаб. Це більше нагадує цілий весняний ритуал, має бути весело! Спробуй!
Варення з кульбаб: простий і складний рецепти © depositphotos.com
Варення з кульбаб: рецепт №1
Як в першому так і в другому рецепті, для приготування бурштинового варення тобі потрібно зібрати 360-400 квіток травневої кульбаби з жовтою голівкою разом з чашолистками, але без стебла. Збір рослини найкраще проводити на лісовій галявині, по берегах річок, струмків і озер, далеко від автомобільних доріг, заводів і фабрик опівдні в теплий сонячний день.
- Квітки промий, залий двома склянками холодної води і кип'ятити протягом двох хвилин.
- На друшляк поклади шматок чистої марлі, відкину на неї кульбаби і ретельно відіжміть.
- У отжатую жовту воду даси сім склянок цукру, постав на вогонь і доведи до кипіння.
- Кип'яти протягом семи хвилин з моменту закипання. Варення готове. Розлий його в чисті скляні банки і закрий кришкою. це "Швидкий" рецепт варіння варення з кульбаб.
Варення з кульбаб рецепт №2
- Більш складний процес передбачає те, що спочатку квітки кульбаби добу вимочують в холодній воді, потім їх віджимають, заливають 0,5 літрами води і кип'ятять п'ятнадцять хвилин.
- За три хвилини до кінця варіння додають один-два порізаних лимона разом з цедрою, кип'ятять, дають відвару настоятися протягом доби, проціджують, квітки і шматочки лимона викидають.
- Додають у відвар 1-1,5 кг цукру і варять варення в два-три прийоми до кольору і в'язкості меду.
Чи існує шкоду варення з кульбаб?
Безумовно, при наявності алергії або індивідуальної непереносимості організму, варення з кульбаб слід вживати з обережністю. У всьому потрібно знати міру і не їсти солодощі ложками.