Багато років тому моя сім'я якось раптово перестала користуватися чавунними сковорідками і перейшла на сучасні з тефлоновим покриттям.
Вибір був начебто очевидний. Нові сковорідки красиві, досить легкі, та ще й їжа в них не пригорає - мити легко.
Потім пішла інформація про шкоду тефлонового посуду, але мене це ніколи не бентежило. Про дуже багато речей говорять, що вони шкідливі. Потім виявляється, що все не так і страшно, та й технології змінюються.
А жити взагалі шкідливо - від цього вмирають
Отже, нові тефлонові сковорідки відразу припали до двору, а ось старі чавунні, хоч і не використовувалися, але залишилися в будинку і чомусь не викидалися років так .... довго в загальному. Запитайте чому - не відповім.
І ось після переїзду на нову квартиру раптом мені захотілося користуватися чавунними сковорідками, які благополучно переїхали разом з нами. І я це зробила. В першу чергу, в тих випадках, коли потрібно щось запекти. Тут чавун взагалі майже незамінний.
А ще дуже красиво, коли щось запікається на чавунній сковороді, а потім на ній же і подається. У ресторанах так роблять досить часто, до речі. Вже там-то від чавунної посуду не відмовлялися ніколи.
Цікаво, що маленьку сковорідку я спочатку і дістала виключно з декоративною метою, але тепер ми щосили нею користуємося.
Взагалі чавунні сковорідки багато в чому зручніше тефлоновим. Для мене найголовніше їх перевага, що можна не боятися пошкодити покриття. Тому що навіть найсучасніші тефлонові покриття все одно дряпаються.
Чавун натуральний і екологічний (а я дуже люблю з екологічно чистих матеріалів в усьому). Він рівномірно нагрівається і довго тримає тепло. Сковорідка, яка довго в ходу, з часом набуває антипригарні властивості від природного нагару (хоча, багато чистюлі вважатимуть це брудом).
Наші предки теж чавун дуже поважали і навіть величали чавуном-батюшкою. Наділяли його властивостями надавати богатирську силу тим, хто їсть прямо з чавунця. У чавунцях наполягали цілющі зілля з трав, та ще й примовляли: «чавун-чавун мій, вари, хвороба-туга гірка пропади».
До речі, чавунець у нас теж є. Невеликий зовсім. Мама раніше в ньому гречану кашу варила. І казан є. Дуже люблю в ньому готувати. Ось він ніколи з ужитку не йшов. А ось чавунна качатницю, як виявилося, з дому в якийсь момент пішла (І це сумно.