Щоб покуштувати смачного морозива, не обов'язково йти в магазин! З настанням літа я майже щодня їм морозиво, яке готую сама. Виходить воно дуже апетитним, а головне - натуральним!
Ну а зробити самостійно улюблений десерт зовсім не складно, особливо якщо знати невеликі тонкощі приготування. Сьогодні ми пропонуємо ознайомитися з 5 рецептами морозива, які змусять тебе назавжди забути про магазинному пломбірі. Те, що треба цього спекотного літа!
Як приготувати морозиво
класичне морозиво
Готується просто, при цьому виходить дивовижним на смак, ніжним, ароматним, з насиченим вершковим смаком. А найголовніше, що до такого морозива можна додавати будь-які додаткові компоненти на свій смак, ягоди, горіхи або шоколад!
ІНГРЕДІЄНТИ
- 5 яєць
- 100 г цукрової пудри
- 0,5 л молока
- 250 г вершків (33% -ї жирності)
- 10 г ваніліну
Приготування
- Як відкинути жовтки від білків. Білки відклади для іншої страви, тобі знадобляться тільки жовтки. Жовтки розітріть з цукровою пудрою і ваніліном до однорідної маси.
- Спар молоко. Половину гарячого молока додай до жовтків і гарненько перемішати. Отриману желтково-молочну суміш даси залишився гаряче молоко.
- Постійно помішуючи, вари на слабкому вогні до густоти рідкої сметани близько 3 мінут.Получівшуюся суміш охолодити до кімнатної температури, а потім постав в холодильник.
- Охолоджені вершки за допомогою міксера збий до середніх піків, змішай з жовткова-молочною сумішшю і в закритому контейнері постав в морозильну камеру.
Шоколадне морозиво
Шоколадне морозиво буде ще смачніше, якщо приготувати його будинку, а не купувати в магазині. Щоб порадувати себе і близьких цим освіжаючим річним десертом, знадобиться мінімум інгредієнтів і зусиль.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 300 мл молока
- 100 г гіркого шоколаду
- 85 г цукру
- 300 г вершків (33% -ї жирності)
- 3 яєчних жовтки
Приготування
- Розламай шоколад на шматочки, виклади їх в каструлю, залий молоком. Постав на помірний вогонь і помішуй, поки плитка не розтане. Остуди молоко.
- Віночком збий цукор з жовтками. Помішуючи, даси молоко і постав на слабкий вогонь. Доведи до легкого загустіння, постійно помішуючи. Зверни увагу, що кип'ятити суміш не потрібно!
- Постав каструлю в ємність з крижаною водою і, помішуючи, остудити. Збий холодні вершки за допомогою міксера до крему, а потім змішай з молочною сумішшю.
- Виклади масу в широку форму, накрий кришкою або плівкою і переклади в морозильну камеру на 4 години.
Морозиво зі згущеним молоком і полуницею
Готувати такий літній десерт простіше нікуди, а виходить дуже смачне, ароматне і освіжаюче морозиво. Те, що потрібно для любителів полуниці!
ІНГРЕДІЄНТИ
- 480 мл вершків для збивання
- 380 г згущеного молока
- 200 г полуниці
Приготування
- Додай в чашу міксера заздалегідь охолоджені вершки і збий їх до крему.
- Додай туди ж згущене молоко і продовжуй збивати до однорідності.
- Наріж полуницю невеликими шматочками, виклади в вершкову масу і перемішати.
- Виклади морозиво в зручну ємність, накрий плівкою або кришкою і прибери в морозилку на 3 години.
Морозиво з фруктового пюре без вершків і молока
Цікавий варіант морозива на основі фруктового пюре, в якому немає ні вершків, ні молока. Рослинна олія не відчувається зовсім! Сахара можна брати менше на 30-50 грамів.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 150 г цукру
- 80 г соняшникової олії
- 5 яєць
- 2 апельсина
- 2 банана
- 1 ст. л. ванільного цукру
Приготування
- Як відкинути білки від жовтків. У жовтки додай 100 грамів цукру і рослинне масло. Збивати за допомогою міксера протягом 5 хвилин.
- Фрукти вимий і очисти від шкірки, наріж невеликими шматочками.
- М'якоть апельсинів і бананів измельчи блендером в пюре. Додай фруктове пюре в збиті жовтки і знову збий міксером до однорідності.
- Збий білки з цукром, що залишився і ванільним цукром в стійку піну.
- Додай білки до фруктової масі, перемішати.
- Розклади морозиво по формах і постав в морозилку мінімум на 3 години.
Фруктовий лід
Що може бути краще, ніж освіжаючий, кисло-солодкий, ароматний фруктовий лід, в якому немає ні грама хімії? На відміну від покупного фруктового морозива, в такому замороженому фруктовому пюре містяться тільки натуральні компоненти.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 200 г полуниці
- 3 ківі
- 2 ст. л. цукру
- 150 мл води
- 2 ч. Л. лимонного соку
Приготування
- Даси воду в каструлю, поклади цукор. Нагрій каструлю до повного розчинення цукру. Додай лимонний сік. Кількість цукру і лимонного соку залежить від твоїх смакових переваг і від солодощі ягід і фруктів.
- Полуницю очисти, роздави ягоди або подрібни за допомогою блендера. У полуничне пюре додай половину цукрового сиропу.
- Ківі очисти, наріж шматочками і подрібни за допомогою блендера. Даси пюре з ківі залишився цукровий сироп.
- Як формочок можна використовувати невеликі пластикові стаканчики і дерев'яні палички для морозива. Або можна взяти готові форми для домашнього морозива.
- В один стаканчик даси полуничне пюре, заповнивши його до половини. Інший наполовину заповни пюре з ківі. Постав форми в морозилку на 60 хвилин, потім застроми в підмерзлу суміш дерев'яні палички.
- Залий залишилися пюре з полуниці і ківі відповідно. Постав форми в холодильник до повного замерзання (близько 3 годин). Щоб дістати морозиво, опусти форми на пару секунд в гарячу воду.
