Як розморозити м'ясо швидко і без проблем.
Хто відмовиться від соковитого стейка або домашніх котлеток на вечерю? Вегетаріанці, але цей матеріал точно не для них. А для тих, хто прийшов додому після довгого дня, хоче відпочити і не витрачати багато сил на підготовку. Щоб мороки було менше і не довелося чекати, поки розморозитися м'ясо, спробуйте одну маленьку хитрість. З нею навіть кіло фаршу «розтане» за лічені хвилини.
Коли чекати зовсім не в моготу.
Приготування м'ясних страв йшло б куди швидше, якби не довелося витрачати купу часу на розмороження. Звичайно, можна використовувати для цієї мети мікрохвильову піч. Але професійні кухарі настійно не рекомендують цього робити, і працівники санстанції з ними солідарні: розморожування високими температурами призводить до розмноження потенційно небезпечних бактерій. Та й м'ясо починає буквально готуватися зовні, залишаючись сирим усередині. Куди корисніше й ефективніше використовувати ось цю маленьку хитрість.
Щоб швидко розморозити навіть великий шматок м'яса, зробіть ось що:
Крок 1
«Укутайте» в пластик.
Дістаньте м'ясо з морозилки і простежте, щоб воно неодмінно було в пластиковій упаковці. Якщо її цілісність порушена, загорніть додатково в пакет або харчову плівку.
крок 2
Наповніть каструлю водою.
Беріть велику каструлю і наповніть її водою. Необов'язково гарячої - кімнатна температура буде в самий раз.
крок 3
Придавите.
М'ясо (або фарш) покладіть на металевий лист для духовки. А зверху притисніть каструлею з водою.
Чекати зовсім не довго.
Вже через 5-15 хвилин (а залежно від розмірів і, головне, товщини м'яса) продукт буде повністю розморожений і готовий до термічній обробці. Вся справа в поєднанні тиску від преса і теплі, яке буквально потрапляє в пастку між двома металевим пластинами і рівномірно прогріває м'ясо. При цьому, не починаючи «варити» його.
Цей трюк заощадить вам немало часу, а м'ясні страви зробить ще смачніше.