Цей оригінальний мангал з цегли поєднує в собі барбекю і піч для піци, при цьому наш мангал пересувний і призначений скоріше для великої відкритої тераси, ніж для садової ділянки.
Мангал вбудований в пересувний столик, і ви зможете насолоджуватися будь-яким блюдом з пилу-жару в будь-яку погоду.
1. На рівній поверхні з пластику (або будь-який інший, але застеленій звичайної клейонкою) викладаємо підстава мангала з вогнетривкої цегли і бетонним розчином заливаємо денце. На дно мангала перед заливкою викладаємо сітку з металевого прута - так наше підставу буде надійним.
2. Робимо з бруса пересувну платформу з роликами. Оскільки цегляний мангал буде важким, то на кожній ніжці розміщуємо по два ролика.
3. Встановлюємо підставу мангала на пересувну платформу.
Підстава буде дуже важким, тому краще це робити з помічниками і методом перекату.
4. Викладаємо цеглою мангал, роблячи арку для топки.
5. У бічні стіни десь посередині висоти мангала закладаємо два металевих прута для плоского каменю для піци.
6. У верхній частині мангала (вище каменю для піци) закладаємо металевий лист для вугілля і два прута, які будуть підтримувати грати-гриль.
7. Заливаємо з бетону кришку-стільницю мангала (вона буде триматися на тих прутах, що ми заклали для решітки-гриль.). Для заливки кришки треба зробити дерев'яну опалубку відповідного розміру, заклавши на дно сітку з металевих прутів. Для того, щоб кришку було зручно знімати, при заливці розчину передбачаємо отвір посередині. Прикрашаємо кришку мангала залишками керамічної плитки.
8. Робимо дерев'яну стільницю для мангала.
9. Встановлюємо стільницю на пересувну платформу. І наш мангал з цегли готовий!
На такому мангалі в печі ми можемо готувати гарячі коржі.
І піцу. Якщо є спеціальна сковорідка для мангала з довгою ручкою, то швидше піцу приготувати не на камені а прямо на вугіллі. І з'їсти можна відразу тут же за мангалом.
Ну і власне для чого будувався мангал - шашлики на решітці-гриль.
Є інший варіант мангала зі стільницею.
Цей мангал зроблений на металевому каркасі, що робить його набагато легше.
Можливо, наш варіант мангала з цегли далекий від ідеалу. Не завжди виправдана його мобільність. Не зрозуміло, що робити за таким мангалом, коли з топки ще валить дим прямо тобі в обличчя. Добре б поставити захисну решітку для нижньої топки, якщо ми збираємося сидіти за його стільницею, відкритий вогонь - це небезпечно.
Але є і переваги - в верхню топку під решітку гриль кладемо вже прогоріли вугілля (так дим буде мінімальним) - і самі індивідуально смажимо м'ясо до улюбленої ступеня обсмаження. Можна використовувати мангал для сирного фондю, встановивши каструлю з сиром на решітку. Кого насторожує слово «фондю» - це ми обмакиваем нанизані на довгі палички овочі, хліб в ємність з гарячою розігрітим сиром, яка стоїть на відкритому вогні. Головне не забути зробити решітку для нижньої топки.
