Так, горох уособлює духовну фортеця наступаючого року. Картопля - фізичну. Морква - його тверду стабільність. Огірок - вічну молодість. Яйце - єднання иня з янем. Лук - багатошаровість різноманітності. Ковбаса - плотське начало. І майонез - метафізичний кінець!
Народження «Олів'є» - таїнство містичне, що вимагає від майстра тотального відсторонення від суєтного і цілковитого занурення в процес творення.
Тому, щоб Новий Рік вдався, готувати це блюдо слід в емальованому тазику, що символізує черево природи матері, під пісню «Фа-ина-фай-на-на», хоча може підійти і «Капелюх», і під перебори Барбари Брильської на екрані з вимкненим звуком. Інакше кубики можуть вийде не-рів-ни-ми !!! Але ж вони - фундамент наступаючого року і запорука її благополуччя.
Перемішувати «Олів'є» слід виключно мельхіоровій ложкою - символом розкоші і достатку. І неодмінно знизу-вгору, за годинниковою стрілкою, до тих пір, поки кубики не сформуються в слово «ВІЧНІСТЬ», або поки не бризне перша слина. Лише тоді салат забирається на холод і набуває статусу недоторканності!
І не дай Боже! Не дай Господь, ткнути в нього виделкою або осквернити брудними пальцями !!!
Кара впаде на преступившего! .. Жорстока, негайна кара.І качалкою, рушником, ополоником буде біт він нещадно !!!
Коли ж «Олів'є» настоїться, набере соки материнського тазика і наповниться балконних енергією «Ци», його слід перекласти в кришталеву вазу - символізує чистоту і святість, прикрасити морквяними трояндочками - ототожнюють цвітіння і оновлення, і встановити на середину столу. По ліву руку від «холодцю», по праву - від «Ковбасної нарізки».
І не дай Боже! Не дай Господь, відрізати цю чашу поруч з забрудненому «вінегрет» або «Шубою» !!!
Кара впаде на преступившего! .. Жорстока, але відстрочена кара. Бо гості на той час вже на порозі, господарі ошатні, і колись замазувати синяки і садна ...
Куштувати ж це чудодійний блюдо слід в три етапи - по числу «Трьох білих коней», що позначають зимові місяці.
Перше куштування випадає на інтервал між фразами: «Проводимо ж Старий рік!» і «Ах, добре пішла, зараза!». В цей коротку мить страва необхідно підхопити виделкою, що символізує - чотири стихії світобудови, і, не жуючи, проковтнути з рясною слиною, що накопичилася за час довгого очікування.
Друге куштування - вдумливе і розмірене - проходить під промова президента, що гарантує загальне благоденство, і припиняється з криком: «Відкривайте« Шампанське! ».
І нарешті, третє - рясне і необмежену куштування ритуального страви, іменоване поїдання, починається з останнім ударом курантів і триває всю Новорічну ніч. А також ранок, день і весь вечір наступного дня ... І всіх наступних двох тижнів свята ...
І нехай буде куштували Він спонтанно і спорадично! ..
Виделками, ложками і руками! ..
З тарілки, вази, зі столу і скатертини! ..
І навіть прямо з утроби природи матері! ..
Поки у вас не закінчаться сили, шлунковий сік і слина! ..
Поки не відмовить ковтальний рефлекс, серце і сфінктери! ..
Ще не винесе ялинка і мозок! ..
Поки не гасне світло! ..
Пока горит свеча! ..
І поки не настане всім ... обіцяне новорічне ЩАСТЯ!