Як різати цибулю і не плакати? Маловідомий, але діючу раду

Кому не знайоме горе цибульне? Це коли цибулю ріжеш, а сльози в три струмки течуть, змиваючи фарбу з очей і залишаючи на щоках чорні річки?

Людство вже як мінімум дві тисячі років ріже цибулю і при цьому не додумалися до якогось більш-менш зручного пристосування, що полегшує працю лукореза.

Спеціально заради статті нарізала здоровущій цибулину. Половинку нарізала півкільцями. половинку - накришила. І не заплакала. Зверніть увагу: хвостик цибулини я не зрізаю при чищенні. За нього дуже зручно триматися при нарізці. Луска не вислизають. А шинкувати цибулину починаємо з протилежного боку.

Може бути тому, що винаходять в основному чоловіки, а цибулю ріжуть жінки?

Лук при нарізці виділяє надзвичайно летюча з'єднання сірки, яке, змішуючись з слізної рідиною, утворює кислоту. І ось ця ось кислота і дратує наші очі, коли ми ріжемо цибулю.

В інтернеті можна прочитати масу способів від полегшення страждань за допомогою холодної води яку треба набрати в рот або полити на обличчя, до застосування очок для плавання і нарізування цибулі при свічках. З техніки - вентилятори і витяжки. Плюс кухонний комбайн, куди ж без нього. Можливо, все це єхидні жарти кухарів над неофітами.

А якщо лука нарізати треба зовсім небагато, а плакати, тим не менш, не хочеться?

Від одного виду плакати хочеться, правда? А ще різати цибулю треба дуже гострим ножем. Тоді і процес рухається швидше, і цибулю менше давиться, і колечка виглядають акуратніше.

У нас на роботі була дівчинка, яка на всі свята, в усі салати різала цибулю. За що таке покарання, запитаєте ви? А ні за що. Просто вона, нарізаючи цибулю ніколи не плакала. При цьому до харчового виробництва вона відношення не мала.

Ніякими пристосуваннями і хитрощами вона при цьому не користувалася. Як же їй це вдавалося?

Спочатку вона жартувала, але потім все-таки розповіла свій секрет. Секретом з нею поділилася її тітка - кухар за професією.

Під час нарізання цибулі треба просто ... глибоко дихати носом. При цьому не можна розмовляти (може звідси пішов рада набрати в рот холодної води?). І дихати ротом теж не можна. Рот повинен бути закритий. Варто один раз вдихнути повітря ротом, як тут же потечуть сльози.

Коли починала правильно різати цибулю, спочатку відчула сильний запах цибулі, потім трохи пощипати очі, а потім все пройшло. І очі не щипає, і запах цибулі перестала відчувати. Ріжу собі і ріжу. Навіть нижче до цибулі нахилилася. І нічого...

Чому так? Не знаю. Але при дотриманні всіх умовностей метод дійсно працює. Правда у мене виходить не плакати тільки тоді, коли я займаюся цим в повній самоті. Інакше обов'язково знайдеться відволікаючий фактор. Але на одну цибулину для супу моєї витримки зазвичай вистачає. Тому я не плачу.

Мій заготівельний бесслёзний рекорд - кілограм цибулі для зимового салату.